Árbol de decisiones-Sistema de HACCP

Son 4 preguntas que se deben aplicar a las etapas que tienen uno o más peligros significativos a fin de determinar si dicha etapa se conviertes en la etapa mas especial en la producción de alimentos - el PCC- La aplicación correcta asegurará coherencia en la decisión de que etapa es PCC y que no.
Esto es parte del curso online HACCP aplicado a la industria alimentaria.

[GabrielaHernandez-swij]

La pregunta 3 ¿Podría producirse una contaminación con peligros identificados superior a los niveles aceptables o podrían éstos aumentar a niveles inaceptables?, se refiere a que el peligro en esa etapa:
*Se produzca un nuevo peligro, es decir, caso del horneado que nos podría eliminar algunos peligros biológicos por temperatura pero podemos estar formando acrilamidas.
* Incremente porque, por ejemplo un pedazo de metal suelto que caiga a un equipo donde se trocean cosas, acabe partido también con lo que ahora tenemos más fragmentos de metal diseminados por el producto. O que si tengo una etapa de refrigeración, donde yo refrigere mal, se va a incrementar la carga microbiana y por tanto aumentará el peligro.

¿O a qué exactamente se refiere? Me he encontrado con muchas explicaciones y no sé cuál es la correcta.

[gabrielalejandrodomingueza]

Está explicado mal y disculpa que se lo diga 🤷🏻‍♂️