Roggen-Dinkel-Mischbrot im Gusseisentopf gebacken

Das Rezept findet Ihr auf meiner Homepage:

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Über diesen Kanal

Ich bin Milan und habe zwanzig Jahre Erfahrung als Bäcker gesammelt. Mit diesem Kanal, möchte ich euch zeigen, wie einfach Backen ist. Egal ob Brot backen oder Torten dekorieren, alles wird mal dran kommen.

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#Milansbackwelt #Mischbrot #Roggendinkelmischbrot

[pk]

Hallo Milan,
danke für die zusätzlichen Erklärungen, das ist wirklich wertvoll. 👍
LG Peter

[pk]

Hallo Milan,
ich habe das Brot heute gebacken. Als Mehl habe ich selbst gemahlenes Roggen-Vollkornmehl und Dinkelmehl Typ 1050 verwendet (in den Mengen nach deinem Rezept). Es ist sehr gut geworden. Feinporige Krume, schöne Kruste und vor allem sehr gut zu kneten und zu formen.
LG Peter

[karinbaade]

Hallo Milan, ich habe dieses Brot vor einer Woche gebacken und war total begeistert. Es hat nicht nur eine tolle Kruste, sondern überzeugt auch mit einem hervorragendem Geschmack! Morgen werde ich es auf Wunsch meines Mannes wieder backen. Da hast du wirklich ein super Brot kreiert 😋👍👍👍

[angelikafrisch]

Hallo Milan, herzlichen Dank für deine wertvollen Infos, die du immer in deine Videos packst.
Das Brot sieht toll aus. 👍 😊
Liebe Grüße 🌞 🍀

[kalle.mag]

Hallo Milan,
Ich glaube das Dinkelmehl immermehr an Bedeutung gewinnt, da immermehr Leute den Vorteil vom Dinkelmehl für sich entdecken.
Ich selbst benutze Weizenmehl überhaupt nicht mehr.
Roggen/Dinkel ist eine gute Kombination und zudem gut zu händeln. Ich muss kommende Woche eh backen, da werde ich mir das Rezept gleich mal vornehmen. Da kann ich auch mal wieder meinen Gusseisen Topf hernehmen! Steht ja sonst bloß noch rum!
Dein Brot ist sehr gut geworden! Krume und Kruste sind gut gelungen und schön durch ist es auch. Was will man mehr!!
Danke "Meister" für das neue Rezept👍👍👍👍👍
LG Kalle
Ups! Das Rezept seht noch nicht zur Verfügung! Müsste ich aber auch so hinbekommen! Deinen Sauerteig kenne ich ja.

[stefaniebauschke]

Hallo Milan ein sehr schönes Brot. Wie genau ist denn das mischverhältnis vom Sauerteig? Hab schon überall bei dir gestöbert ob ich da auf eine Antwort stoße, konnte aber nix finden. Ich möchte nix falsch machen

[Thehappydog]

Lieber Milan,
herzlichen Dank für die tollen Rezepte und Deine Mühe, uns der Kunst des Brotbackens näher zu bringen 😀.
Ich arbeite mich brav durch die Rezepte, habe aber leider - noch - keinen gusseisernen Topf.
Also musste der große Römertopf her. Das Brot fühlte sich wohl und machte es sich bequem, sprich, es dehnte sich mehr in der Breite als in der Höhe aus 😔.
Kann ich es auch nach dem Gehen einfach auf ein vorgeheiztes Backblech stürzen und backen? Geschmeckt hat es trotzdem sehr gut.
Oder kann ich es in einer Backform gehen lassen und darin backen?
(Welchen Durchmesser hat Dein rundes Gärkörbchen und geht es auch mit einem länglichen Körbchen?)
Ganz lieben Dank schon einmal im Voraus für Deine Hilfe, mein Lieblingsbrotbackkanal 😁.

[brittagruber]

Hallo lieber Milan 👱‍♀️👋 Was bitte ist denn ein Brühstück ( richtige Schreibweise 🤷‍♀️) 🤔 ? Lädst Du dieses Rezept noch hoch? Find's leider nirgends 😍👋 Grüßle Britta 🌈🌳🌻⛅👱‍♀️👋

[davidclark]

The intro is too long and the need to go to another page to sort through recipes is not for me. I lasted less than 2 minutes. Sorry.