СУШКА ОВОЩЕЙ НА ЗИМУ

Для многих хозяек лето означает наступление периода, когда нужно делать заготовки. И сегодня речь пойдет о таком способе заготовки, как сушка.

__

0:00 - Тайминг
00:20 - Сушилка Niton-450
01:03 - Тыква
02:21 - Тыквенный порошок
02:47 - Пшенная каша с сушёной тыквой
03:45 - Баклажаны
04:38 - Кабачки
05:22 - Лук репчатый
06:05 - Помидоры
06:49 - Морковь
07:30 - Свёкла
07:54 - Болгарский перец
08:33 - Капуста
09:06 - Зелень
09:17 - Грибы
09:34 - Борщ из сушёных овощей

Температура и время:
Тыква.
Температура - 60°С.
Время - 6-8 часов.
Выход - 160 г с 1 кг

Баклажаны.
Температура - 60°С.
Время - 6,5 часов.
Выход: 90 г с 1 кг.

Кабачки.
Температура - первые 2 часа - 55°С, затем 65°С.
Время - 8-10 часов.
Выход: 60 г с 1 кг.

Лук репчатый.
Температура - 55°С.
Время - 7-8 часов.
Выход - 80 г с 1 кг.

Помидоры.
Температура - 65°С.
Время - 3,5 часа.
Выход: 60 г с 1 кг.

Морковь.
Температура - 60°С.
Время - 4,5 часа.
Выход - 140 г с 1 кг.

Свёкла.
Температура - 60°С.
Время - 6-10 часов.
Выход - 110 г с 1 кг.

Болгарский перец.
Температура - 55°С.
Время - 8-12 часов.
Выход - 120 г с 1 кг.

Капуста.
Температура - 60°С.
Время - около 4 часов.
Выход - 80 г с 1 кг.

Зелень.
Температура - 55°С.
Время - 2,5 - 3 часа.

Грибы.
Температура - первые 3 часа 55°С, затем 65°С.
Время - 3 часа.
Выход - 100 г с 1 кг.

Ингредиенты:
Пшенная каша с сушёной тыквой.
Пшено - 150 г.
Сушёная тыква - 100 г.
Вода - 450 мл.
Молоко - 450 мл.
Соль, сахар - по вкусу.
Слив.масло - 20-30 г.

Борщ из сушёных овощей.
Капуста - 10 г.
Свёкла - 20 г.
Перец болгарский - 10 г.
Помидоры - 10 г.
Лук репчатый - 5 г.
Морковь - 10 г.
Чеснок - 2 г.
Петрушка - 2 г.
Укроп - 2 г.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец - 2 горошины.

[hhkhkss]

Я дополню про ваши запасы. Ни в коем случае не выбрасывайте семена и все перегородки от сладкого перца. Так же высушите в сушилке, и измельчите именно в кофемолке с небольшим количеством семян кориандра. Поверьте, вкусней приправы я не встречала. Очень ароматная, и подходит к любым блюдам. Можно на хлеб с паштетом, либо с майонезом, либо с плавленным сыром, посыпав сверху. Ну оч. вкусная приправа!

[goldenflover]

Автор, благо дарю Вам. Я подчерпнула для себя немного новой информации. Тоже сушу много всего. Мне доставляет удовольствие то, что у меня настолько много всего своего, домашнего, с огорода, что мы покупаем только изредка мясо, молоко у фермеров, и крупы. Погреб у нас полнехонький, с запасом на два года; сушёные, а так же и измельчённые овощи, грибы, ягоды, травы, чай; морозильные ларь полный, плюс морозилку в холодильнике; пастила и вяленные фрукты и томаты. До сих пор в погребе с прошлого года морковь, свёкла, картофель свежие. Надо перерабатывать, а то скоро уже новый урожай. Да, много работаю на своей усадьбе, но это того стоит. А чай из кипрея? Кстати, он начал цвести. Бегите бегом за Иван-чаем. Разве может с ним сравниться магазинный? Никогда. Я больше люблю чёрный чай, поэтому делаю больше чёрный, меньше зелёный. Мой чай заваривается несколько раз (примерно 5), практически не меняя цвета и не плесневеет. Правда, я держу его в холодильнике, потому что живём вдвоём (все дети уже взрослые), муж чай почти не пьет. Мне хватает надолго. Угощаю травами и чаем друзей сына в Москве... Даже не думала, что молодёжь ценит такие запасы как травы и чай. А мне радостно и на сердце от этого услада. В основном стараюсь не только для себя, а для детей, которые живут в Москве. А те дети, что рядом, у них тоже огороды и в основном мы все едим чистую экологичную пищу. Выращиваю и амарант. Из него тоже делаю чай и собираю крупу. Сегодня высушила чай из листьев клубники и ягодки земляники. На очереди чаи из амаранта, вишни, смородины, малины, земляники лесной. Обожаю делать запасы. Посмотрела сегодня в Дикси сушёный измельчённый чеснок стоит 49 рублей - 15 грамм. Анжела, я худею 😵А маленькая маленькая баночка чеснока маринованного два года назад стоила 100 рублей. Вон, у меня три огромных гряды чеснока. Мне не понять из чего формируются такие цены. У меня все в огромных банках 3-х литровых и практически беЗплатно, только трудись, не ленись. Ну да, маникюр у меня отсутствует летом. Но это компенсируется продуктовой независимость и безопасностью. И восхищением моих детей. Уже едим и огурчики и томаты, перцы, капуста ранняя, смородина, вишня, клубника, земляника, горох. Ооо! Горох у меня самый лучший на свете, сладкий, высотой 3 метра, а то и больше. Семена ждала полтора года из другого региона. Овощи сажаю только сортовые. Не признаю ни гибриды, ни тем более гмо, из удобрений - навоз, сыворотка, настои крапивы. Гербицидами не пользуюсь. Бегаю по пашне, полю где руками, где плоскорезом. Земли 45 соток. Работаю одна. Колорадов собираю руками, благо у меня их мало, я поздно сажаю картофель. Из теплицы прихожу как принцесса Феона, вся зелёная, и руки, и ноги, когда обрабатываю помидоры. Даже люффу посадила. Очень жду свои мочалки. Ну, хотя бы свои семена немного. Ещё мелотрия растёт. Увидим, что за зверь такой мелотрия. Ну и без цветов никуда! Это сказка! Сушу лепестки роз, опять для чая. Как муж говорит "чем бы дите не тешилось..." а я добавляю "лишь бы денег не просило..." а вообще он ругается и удивляется что я не хочу лежать на диване или сидеть на скамеечке возле дома. Ругает, что много земли. А хорошо то как... Зимой несёшь из погреба каждый раз не меньше двух тысяч натуральными продуктами, а сколько тысяч дома на полках и в морозильном ларе? Это и есть моя работа - заботиться о своей большой семье, детях, внуках.

[andreiantipov]

Очень удобно взять с собой на рыбалку такую женщину

[natalysk]

Муж ездил работать вахтовым методом. Первое время возил огромный тяжелый рюкзак с тушенкой и некоторыми другими запасами еды. Потом заметил, что многие мужики ездят налегке. Оказалось, что они возят сушеные овощи, готовые смеси для супов и рагу, и даже сушеное мясо. Это оказалось очень удобным и значительно облегчило рюкзак 😉

[wccrglx]

за панировку в тыквенном порошке отдельное большое спасибо. а сушеный борщ это супер идея

[hvltkhq]

Я как рыбак, просто в восторге от пакетиков с борщем!)) Это супер удобно. Вы такая молодец. Ролик просто супер информативный. Спасибо! Подписался!

[hkidize]

Это один из самых полезных роликов про сушку, что я видела. Спасибо вам большое!

[RaYana_Dragon_Li_Taro]

Очень порадовало, что сразу показываете рецепты и методы приготовления из сушеных заготовок 👍🏻

[bfbudsb]

Как хорошо, что все по делу. Без эмоций, без воспоминаний, без лекции про витамины в овощах

[SeluvilLyteeipen]

Итак к продолжительному голоду нужно подготовится.Спасибо за науку.

[plryutx]

Это не видео - это энциклопедия по сушке. Очень актуально для меня, я только что купила дигидратор Вольтеро на 10 поддонов😊

[nwoyrzp]

Потрясающее, ёмкое и полезное видео. Никакой води всё по делу, очень познавательно и интересно, держит до последних секунд, не оторваться.
Вдохновляет 😊❤

[elizaviktoriya]

Чтобы картофель после сушки легко разваривался, его необходимо нарезать кубиками около 1см, отварить в течение 5 минут и только потом сушить. Тогда он в супе будет, как обычный картофель. 😉 Спасибо за видео, всё так подробно и в тему, но в то же время не затянуто. 😘

[eohwzkq]

Спасибо, автор.Не просто демонстрирует как сушит овощи а еще и говорит как и что из них можно приготовть.
Полезное видео.❤

[kzejsgs]

Ваше видео для меня оказалось целым открытием! И ведь и правду столько всего можно так вкусно и качественно хранить, именно в сушёном виде.👍

[Pa_life]

Какой шикарный ролик.
Браво оператору, монтажеру и звуковику!
Очень эстетично, красиво и по делу. Спасибо!

[ferrwqm]

Мне муж сделал, пятиэтажную этажерку, на сетке. Сушу все что можно, на улице. Если дождь, закрываю пленкой, красота.в морозилке все не заморозить, надо много места.А сухое удобно и в мешки положить и в банки заложить.

[SeverSeveraltai]

Я аж завидую по белому вашему мужу, такая ХАЗЯЙКА в доме...
В наши времена, редкость.
Сам люблю готовить...
И заготовки делать.
Много интересного узнал.
Благодарю.

[rdqccnc]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ, ЖДУ С НЕТЕРПЕНИЕМ СВОЮ СУШИЛКУ!!!

[alexred]

Походный вариант борща - это же гениально! Спасибо за советы)