Χοιρινά μπριζολάκια με τσίπουρο & μήλα | Ώρα για φαγητό με την Αργυρώ | 17/12/2020

ΥΛΙΚΑ
4 μπριζολάκια λαιμού
3 κ.σ. τσίπουρο παλαιωμένο
3 φέτες ferrano prosciutto ΙFANTIS
1 κρεμμύδι
1 κεφάλι σκόρδο
2 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη KALAMATA PAPADIMITRIOU
5 κόκκινα μήλα
λίγο βούτυρο LURPAK
λίγο ελαιόλαδο
ρίγανη αποξηραμένη
φρέσκο θυμάρι
ζάχαρη καστανή
χυμό από ½ λεμόνι
1 λίτρο ζωμό λαχανικών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνουμε ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε τα μπριζολάκια και από τις δύο πλευρές.
Σοτάρουμε τα μπριζολάκια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κεφάλι σκόρδου κομμένο στη μέση. Σβήνουμε με το παλαιωμένο τσίπουρο και τον χυμό λεμονιού. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε τα μήλα, χωρίς να τα καθαρίσουμε, σαν πατάτες κυδωνάτες.
Σε ένα άλλο βαθύ τηγάνι σοτάρουμε τα μήλα με το βούτυρο, προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη για να καραμελώσουμε τα μήλα και σβήνουμε με το παλαιωμένο τσίπουρο. Πολτοποιούμε το κρεμμύδι στο multi, το προσθέτουμε στα μήλα μαζί με τον ζωμό και την μουστάρδα. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν. Στο τέλος προσθέτουμε τα μπριζολάκια, το προσούτο και το φρέσκο θυμάρι.