ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ ЛЮБИМЫЕ ВСЕМИ! ВКУСНЫЕ, МЯГКИЕ, НЕЖНЫЕ! МНОГО НАЧИНКИ, МАЛО ТЕСТА!

ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ ЛЮБИМЫЕ ВСЕМИ!
ВКУСНЫЕ, МЯГКИЕ, НЕЖНЫЕ! МНОГО НАЧИНКИ, МАЛО ТЕСТА!

Тесто:
Вода теплая - 250 мл
Дрожжи - 1 уп
Сахар - 1 ст.л
Соль - 1/2 ч.л
Растительное масло - 2 ст.л
Мука - 400 гр

Начинка:
Картофель - 5-6 шт.
Соль/перец - по вкусу.
Сливочное масло - 40-50 гр.
Зелень - по вкусу
Лук - 1 шт.
Растительное масло - для жарки.

Приготовление:
1. Варим очищенный от кожуры картофель (солим).

2. В глубокую миску наливаем 250 мл. теплой воды,
высыпаем дрожжи, сахар, соль - перемешиваем, оставляем на 10 минут.

3. Луковицу мелко нарезаем, обжариваем на сковороде до золотистого цвета. За минуту до готовности добавляем измельченную зелень.

4. К опаре порционно добавляем муку, постоянно помешивая ложкой. Когда всю муку добавили, наливаем 2 ст.л. раст. масла и продолжаем замешивать тесто руками минимум 10 минут.

5. Получившееся тесто отправляем в чистый пакет. В глубокую миску наливаем холодную воду, добавляем лед и погружаем наш пакет. Оставляем на 20 минут.

(Если нет льда - отправь заранее миску в морозилку на 20-30 мин.)

6. Из отварного картофеля сливаем всю воду, добавляем растительное масло, солим, перчим, превращаем в пюрешку. Закидываем наш лук и зелень, перемешиваем.

7. Из подошедшего теста формируем колбаску, нарезаем на маленькие шайбочки (~ 20-23 гр. каждая). Раскатываем в лепешечку, выкладываем начинку, складываем, защипываем край, соединяем концы (как пельмешки), немного приплющиваем и убираем, пока лепим остальные, на пергамент, накрываем полотенцем (чтобы отдохнули)
8. Обжариваем с двух сторон до золотистости на маленьком огне.

Приятного аппетита!