Ленивый медовик без раскатки коржей

🍯Ленивый медовик без раскатки коржей

Ингредиенты:

Ингредиенты
Мёд - 3 стол.л.
Сахар - 160 гр
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 150 гр
Сода - 1 чайн.л.
Молоко - 50 мл
Пшеничная мука - 300 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Соль - 0.5 чайн.л.
Ванильный сахар - 10 гр
Сметана - 500 гр
Сахарная пудра - 100 гр

Приготовление:

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Молоко также заранее достаньте из холодильника, оно должно быть комнатной температуры. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом, тогда выпечка хорошо поднимется при выпекании. Заранее включите духовку на 180 градусов.

В сотейник положите мягкое масло, мед, сахар и пищевую соду и поставьте его на слабый огонь. Об использовании в выпечке соды читайте в статье в конце рецепта.

Варите массу примерно 5 минут при постоянном помешивании. Когда мед вступит в реакцию с содой и начнет пениться, снимите массу с огня и дайте ей остыть. Перелейте получившуюся смесь в другую емкость. Когда она остынет, добавьте яйца, влейте молоко комнатной температуры, всыпьте соль, ванильный сахар и просеянную муку. Муки может потребоваться немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции. О свойствах муки читайте в конце этого рецепта. Консистенция теста должна быть гладкой, без комочков и напоминать густую сметану.

Возьмите жаропрочную прямоугольную форму с высокими бортиками (у меня 25 на 25 см). Смажьте дно и бока рафинированным растительным маслом с высокой температурой дымления или застелите промасленной бумагой и вылейте в неё тесто. Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте корж примерно 30-40 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь по своей духовке.

Остывший корж разрежьте вдоль на 4 части. Верхушку бисквита можно аккуратно срезать, покрошить и слегка подсушить в духовке. Такая крошка пригодится для обсыпки тортика.

Подготовьте необходимые ингредиенты для крема. Сметану берите густую, жирностью 20-30%. Выложите сметану в глубокую миску, добавьте сахарную пудру, щепотку ванилина и взбивайте с помощью миксера в течение 5-6 минут или перемешивайте ложкой в течение 10-15 минут.

Промажьте сметанным кремом коржи, складывая их друг на друга.

Обсыпьте вокруг подготовленной бисквитной крошкой. Отправьте торт Медовик без раскатки в холодильник на всю ночь. За это время он хорошо пропитается кремом, настоится, станет мягким и сочным.