Самый быстрый рецепт Ткемали из сливы

Соус Ткемали
Ингредиенты:
* Любая слива(алыча, ткемали, тёрн и т. д.)-1 кг.
* Кинза, укроп, мята болотная (можно обычную мяту)-по 1 большому пучку
* Красный стручковый перец и соль по вкусу
* Чеснок 4-5 зубчика

Промываем сливу , добавляем 100 грамм воды и варим 15 минут.
Пока слива остывает, пропускаем через мясорубку зелень 🌿 перец🌶 и чеснок 🧄.
Протираем сливу , добавляем зелень и соль по вкусу. Варим ещё 15 минут и в горячем виде заливаем в стерилизованные бутылки.
Приятного аппетита!

#ткемали #рецепты #вкусныерецепты

[Serna-vbcz]

На видео все быстро, а я вчера пол кастрюли сороковки перетерла, чуть рука не отвалилась, зато запаслась ткемали на всех❤

[ЛарисаШевченко-эд]

Только, что приготовила из Алычи тёмно-синего цвета со всеми травами, семенами и специями. Очень вкусно получилось 🙏😇 Благодарю

[ЛораСоболева-ря]

Спасибо, за быстрый показ рецепта, все понятно.

[irafonshtain]

Настоящий Ткемали не готовят из чернослива!!! Для этого существуют несколько видов аутентичных очень кислых ( с небольшим привкусом сладости ) и гораздо мельче плодов слив с названием ткемали . Или Готовят из слив Алча -самых первых в самом начале летнего сезона ( в июне)- когда уже так хочется приготовить ткемали из свежих ароматных трав-добавок! Но по настоящему надо дождаться сезона созревания плодов ткемали и смеси свежих зелёных трав и высыхающих со всеми необходимыми семенами и жгучими перцем и чесноком. А плоды надо доводить до кондиции на пару, чтобы в них сохранялась мягкая мякоть и меньше всего жидкости от воды! Для этого раньше в деревнях плоды ткемали в керамических высоких горшках погружали в тлеющий тонэ ( тандыр) после выпекания грузинских хлебов. Накрывали крышкой тонэ и так образовывалась нужная по консинстенции масса ( с собственной жижицей, которой разбавляли до желаемого состояния сам продукт на выходе долго возясь со специями, толчёнными тщательно и расфасовывали по бутылкам, заливая горлышки растительным маслом и закрывали воском . Все это хранилось в погребах Марани , где содержался урожай из всего что являлось урожайным венцом хозяина, включая и утопленные в земной толще керамические сосуды разной емкости ( от 2000, 1000, 500 и до 250 литров с вином; квеври имели такие стандарты у Гончаров в изготовления емкостей.) Если таких специальных плодов ткемали( жёлтых, темно-красных, или смешанных в процессе созревания желток-красных не имеется с продаже, то советую готовить из Алчи разной степени созревания по вашему предпочтению .Это - более приемлемый вариант для вкуса, нежели чернослив! И ещё одна важная деталь: в цпециях нужны были и цветущие зонтики укропа и кинзы наряду с высохшими семенами в толчённом виде. Наверное в сегодняшних городских условиях это не совсем и возможно…?! И сухая приправа «Уцхо сунэли»!

[helenaal]

Я точно также делаю. Классно получается!!! Вкусно очень.

[klientklient]

Спасибо! Всё понятно! Солить и всё остальное по вкусу! Сахар желательно не ложить вообще! Можно самодельный виноградный уксус добавить! Кинза, чеснок, стручок перца, укроп, слива!😊

[essen_rezepte_]

Простой и быстрый рецепт, спасибо!! Давно хотели попробовать приготовить Ткемали

[LyudaSuper]

ЯКИЙ КОЛІР ♥️♥️♥️. УЯВЛЯЮ ЯК ЦЕ СМАЧНО…. ОСОБЛИВО ЗІ СМАЖЕНИМ МʼЯСОМ 😋

[КарлыгашТлеубаева-уу]

А мне так и кажется в любом виде сливовый соус он очень полезен, особенно в холодный период времени, только у кого жкт болезни острый нельзя

[ВЕРА-ео]

Классс!!!! Спасибо за рецепт! Удачи Вам 🤗🌺

[ЛюбовьКапитанец-мв]

а где рецепт, сколько чего ложим, сколько варить?

[natalya]

А если погруженым блендером пробить?
Или не получится как у вас?

[ЧалризСтоун]

а мне непонятно, сколько соли, сахара, уксуса?

[Ilyos-if]

Сколько граммов вышло в итоге, было всего 1 кило слив .

[akmal_wimal]

не подскажите перец что добавили он острый???

[Мохигул-дю]

До зелени цвет был
красивый
Может зелень накрошить?

[ГалинаЛосева-фе]

А сколько чего Ложить в рецепт?напишите сколько вы ложите пожалуйста. А мы уже подрегулирум. Спасибо

[lolaantonova]

А что, совсем без уксуса? Хранить только в холодильнике?...

[Алла-свж]

это не ткемали, а где чеснок, уцхо сунели, болотная мята, и другие специи?

[ОксанаБитюцкая-хы]

В прошлом году делала две партии. В одну добавляла сахар, в другую нет. То, что была без сахара, мне понравилось больше. Этот соус должен быть всетаки кислый.