Грузинская кухня: специи и пряности, приправы Грузии. @Грузия с русским акцентом

Специи - это душа блюда, особенно, если речь о грузинской кухне с ее несравненными пряными травами.

- Как придать повседневным блюдам настоящий грузинский колорит?
- Какие специи используются в грузинской кухне?
- Что предлагают торговцы специями на грузинском базаре?

-------------------------------------------------------------------------------------------
🔺Подпишитесь в соц. сетях! Там же можно задать вопросы по сотрудничеству и рекламе.
-------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------
Больше видео!

-------------------------------------------------------------------------------------------

#грузинскаякухня #грузия #специи #специиипряности #специииприправы #специимира #грузинскиеспеции #жизньвгрузии #батуми #базар #базарбатуми

[gruziasaksentom]

Какие специи используете вы? Рассказ про какие блюда грузинской кухни хотели бы посмотреть?

[loake]

Дзира, она же, гицрули - близкий родственник тмина, редкая специя, произрастающая в высокогорной местности Сванетии. Незаменимый ингредиент сванской соли, а так же хинкали и шилоплави. Зира – сушеные семена одноименного растения рода Кмин. Отличие зиры от тмина — аромат и вкус. У тмина он более пряный и цитрусовый, у зиры — горьковатый с ореховым оттенком. Уцхо-сунели, он же пажитник голубой - травянистое растение семейства бобовых. Шафран — род травянистых растений семейства Ирисовые, латинское название кроокус (очень дорог). Имеретинский шафран -- высушенные цветки бархатцы, не родственны кроокусу. Беда, коль пироги начнет печи сапожник, а сапоги тачать пирожник.

[fedor]

Существует легенда, что если приготовить блюдо со всеми грузинскими специями, то можно получить гражданство Грузии

[tatjanaserebrikova]

В Европе чаще всего выращивают базилик с продолговатыми зелеными листьями. В Закавказье и Средней Азии — с зубчатыми фиолетовыми, его называют рейхан, реган или райхон. Все эти три слова означают просто-напросто «душистый».

[tatjanaserebrikova]

Какой сорт бархатцев используют для имеретинского шафрана?

Как пряность и эфиромасличное сырье разводят бархатцы первых двух видов - Tagetes minuta и Tagetes signоta. Именно бархатцы этих двух видов и называются пряностью имеретинский шафран, от названия месности в Западной Грузии – Имерети, где культивируется это растение

[tatjanaserebrikova]

Шафра́н — пряность и пищевой краситель оранжевого цвета, получаемый из высушенных рылец цветков шафрана посевного (Crocus sativus). С давних пор считается одной из самых дорогостоящих пряностей[1] (в 2014 году цена одного килограмма пряности иранского происхождения достигала 2 тысяч долларов США)[2], что объясняется трудоёмкостью производства: один цветок даёт всего лишь три рыльца, в результате чего для получения килограмма пряности требуется 200 тысяч цветков[3]. 92 % мирового урожая шафрана собирают в Иране.

[oktbmuk]

меня интересует приправа сумах .когда была в сочи мне сказали что шашлык без нее не готовят. больше нигде не встречала

[mmndmuy]

Эвкалиптовые листья нужно заваривать?
Спасибо за видео)

[larisakulieva]

Здравствуйте ! Спасибо за такой обзор прекрасный ! Подскажите как можно купить специи ?

[rvbccpy]

Здравствуйте. Где в Москве можно купить хорошие специи?

[sergiolarson]

Интересно, как соль может испортиться . Что в Грузии нет своего чеснока ??? Цену указали только в грузинской валюте . Для кого вы снимали этот ролик ?...

[enuepno]

Обратите внимание как говорит кИндза, а не киндзА

[c.e.theryu]

Уцхо__необычный, как неповторимый и необыкновенный(а не иностранный).

[tatjanaserebrikova]

Женщина, комментирующая специи и пряности делает не одну ошибку.Реган, Рейган, Рейхан -это фиолетовый базилик.Но не Орегано.Чем орегано отличается от базилика? — Оба они из подсемейства яснотковых, но на этом сходство заканчивается. Орегано из рода душицы, а базилик из рода базилика. Орегано резче и смелее базилика, ее проще спутать с майораном.И про шафран неправильный комментарий.