Sałatka ziemniaczana z soczewicą - wegańska i bezglutenowa | Atelier Smaku (465)

Smaczna i pożywna sałatka ziemniaczana sprawdza się o każdej porze roku. Jednak wiosną i latem bardziej ciągnie nas do rzeczy surowych, a jesienią do bardziej konkretnych i nieco cięższych kompozycji. Taka sałatka z dodatkiem czarnej soczewicy, buraków i kiszonych cytryn, to konkretny posiłek łączący w sobie kilka bardzo ciekawych smaków. Gdy mamy ugotowane ziemniaki o soczewicę, możemy przygotować ją bardzo szybko i wszędzie. My zrobiliśmy to na naszej działce. Zatem macie okazję odwiedzić ostatni raz w tym sezonie nasz Zielony Zakątek Atelier Smaku.

Pamiętajcie o angielskiej wersji odcinka, którą możecie podzielić się z przyjaciółmi.

Tutaj znajdziecie przepis na sałatkę ziemniaczaną z gyrosem 👉

Czas: 10 minut + czas gotowania i studzenia ziemniaków i soczewicy
Ilość: 4 porcje

Składniki:

1 kg ugotowanych na parze pokrojonych w kostkę ziemniaków
1 i 1/2 szklanki ugotowanej czarnej soczewicy
1 i 1/2 szklanki utartych marynowanych buraków
2 kiszone cytryny (ewentualnie kilka łyżek marynowanych kaparów i skórka otarta z cytryny)
250 ml majonezu kokosowo-ziemniaczanego (z przepisu 106)
Kilka łyżek zalewy z kiszonych cytryn

Sposób przygotowania:

Ziemniaki kroimy w kostkę około centymetrowej grubości i gotujemy na parze, pamiętając, aby nie były rozgotowane. Studzimy je nie przekładając z sita, gdyż mogą się rozpaść.

Soczewicę wsypujemy do garnka i zalewamy wodą w ilości 1 i 1/2 porcji wody na 1 porcję soczewicy. Zagotowujemy, mieszamy i zmniejszamy moc palnika, aby woda tylko delikatnie się gotowała. Przykrywamy i gotujemy, aż soczewica całkowicie wchłonie wodę. Studzimy ją nie mieszając, aby pozostała sypka.

My zawsze gotujemy więcej soczewicy jak i ziemniaków i przechowujemy w lodówce do różnych sałatek.

Przestudzone ziemniaki, soczewicę i utarte marynowane buraki przekładamy do miski.

Kiszone cytryny kroimy w drobną kosteczkę i dorzucamy do reszty składników. Dodajemy kilka łyżek zalewy z kiszonych cytryn, majonez i dokładnie mieszamy. Jeżeli nie udało wam się zdobyć kiszonej cytryny, to możecie dodać kilka łyżek kaparów wraz z zalewą oraz skórkę otartą z cytryny.

Smacznego i na zdrowie!

30.10.2022

#ziemniak #przepisyzziemniaka #wegańskieprzepisy #bezglutenoweprzepisy

[waceknieszawka]

Hejka😃jeszcze nie smakowalem kiszonej cytryny.Ciekawe zestawienie.Pozdrawiam.

[ewajsinger]

Wygląda smakowicie. Na pewno wypróbuję 🙏

[katarzynawasilewska]

Pięknie w tej kuchni i głodna się zrobiłam 😍🧑‍🍳🧑‍🍳Zawsze mogę na Was liczyć z inspiracją na pyszne sałatki, a książkę już mam, ale kupię na prezent gwiazdkowy .. Pozdrawiam bardzo serdecznie ❤❤

[miriammurawska]

Piękne miejsce, bardzo przytulne, mi marzy się ziołowa pracownia gdzie będę robić naturalne kosmetyki narazie muszę zadowolić się kuchnią 🌿😊

[dagmaradjd]

🍋Ale mi smaka narobiliscie!To musi byc pyszne!🍋Ciekawe, jak zamarynowac cytryne? Czy podobnie jak ogorki kiszone?🍋Musze zrobic!🍋Moze mozna tylko kawaleczki cytrynki (bez skorki-tak na szybko) posypac sola I gdy sie przegryza-dodac do salatki?🍋Pozdrawiam serdecznie!🍋

[magorzatapartyka]

Mi też narobili smaka, aż zgłodniałam. Dobrzeć że w lodówce miałam ryż zapiekany z jabłkami 😀

[ewasiedlecka]

Czarna soczewica z buraczkami świetnie do siebie pasują Ja z tego połączenia robię burgery oczywiście z siemieniem lnianym i przyprawami i odrobiną jakiejś mąki Pewnie taką sałatkę też spróbuję

[hannajastrzebska]

Zgłodniałam 😊. Wszystkie składniki mam, oczywiście domowe 🌱💪

[oliwierful]

Jeśli nie ma pod ręką kiszonej cytryny.... i zastąpić tylko kiszonym ogórkiem? Ciekawe

[wamdaklimkiewicz]

Dobra i sycąca ale dodalabym kiszone selery i jabłka