Idealny PRZECIER POMIDOROWY - jak zrobić? 🍅 [POSMAKUJ POLSKI]

Dzień dobry! Chciałbym dziś pokazać przepis na idealny przecier pomidorowy. Tylko dwa składniki, a zyskujecie zdrowy, domowy przecier, który będzie świetnie się sprawdzi, gdy sezon na pomidory się skończy. Sprawdźcie, jak zrobić :) Pozdrowienia Paweł / Posmakuj Polski

Składniki:
- pomidory z pewnego źródła ok 2 kg – dojrzałe, bez uszkodzeń, podłużne
- sól kłodawska ½ łyżki

- słoiki 330 ml

W kulinarnych przygodach wspiera nas Amica

[olasindy]

Już Pana uwielbiam za tą sól. Jestem z Kłodawy i często mówię żeby każdy używał naszej soli jest najzdrowsza a przetwory z nią są najlepsze.

[kazimierarybak]

SUPER, , , DZIEKI, , POLECAM, , POZDRAWIAM

[abakussan]

Gratuluje. Świetnie poprowadzone programy i dobre przepisy. Wspominałeś coś o likopenie, który jest w pomidorach. Pozwoliłem sobie wybrać kilka informacji w zwięzłej formie bo bardzo mało ludzi wie, że jest likopen i jakie jest jego działanie, Tak więc jak podaje internet -

Likopen to najprościej mówiąc barwnik, który produkowany jest przez rośliny oraz niektóre mikroorganizmy. Jest jednym z przeciwutleniaczy, posiada właściwości chroniące organizm przed licznymi chorobami układu krwionośnego, a przede wszystkim przed rakiem. Organizm człowieka nie potrafi produkować likopenu, stąd jedyną drogą jego przyswojenia jest spożywanie go wraz z jedzeniem. Głównym źródłem likopenu są pomidory. Wskazane jest włączenie ich do naszej codziennej diety. Likopen jest związkiem posiadającym wiele właściwości prozdrowotnych. Warto wspomnieć, że likopen spośród całej grupy karotenoidów posiada najsilniejsze właściwości antyoksydacyjne, czyli neutralizujące wolne rodniki.
Największa ilość likopenu występuje natomiast w przetworach pomidorowych. Zawartość likopenu w pomidorach zależy od wielu czynników, np. od odmiany, dojrzałości, czasu zbioru, przeprowadzonych procesów technologicznych. Świeże pomidory zawierają od 1, 21–6, 43 mg likopenu 100 g produktu. Najwięcej likopenu znajduje się w koncentratach pomidorowych i wynosi od 38, 0–49, 3 mg likopenu w 100 gramach produktu.
Pozdrawiam. Jedzmy pomidory i keczup. Niech Moc Będzie Z Nami.

[katarzyna]

Wspomniał Pan o tym, że pomidory zawierają magnez, ale jednak warto wspomnieć, że ich kluczową rolą jest dostarczanie potasu. Co przy zaburzonej gospodarce elekrolitami ma znaczenie.

[marekmazan]

Można pomidory najpierw zmiksować a potem zagotować ?

[xx_sweet_cookie_xx]

A te i te witaminy podczas obróbki cieplnej giną?

[WaldemarFrąckiewicz]

niczego nie soli się na początku, gdy korzysta się z wodociągowej wody, by nie tworzyły się toksyczne związki chloru ....

[michas.]

Zrób zupę pomidorową z tego przecieru 🍅

[flightsimpilot]

No i nie odpowiedziales na pytanie :) Generalnie, ktore sa bardziej zdrowe?

[kazimieraweiss]

Witam ...dlaczego mój przecier jest pomaranczowy a nie czarwone

[mateuszpolesiak]

A Pelati po włosku nie oznacza pomidory obrane a nie odmianę pomidorów 🤔

[MadeinALW]

Skoro przecier to może ketchup z polskimi ziołami?

[wielblad]

jak dla mnie kupa bzdur... po co rozdrabniasz pomidory podczas gotowania??? by bardziej chlapały? by ewentualnie przywierały do dna??? delikatnie mieszać by odparowała "woda" która wychodzi z pomidorów! wtedy tak nie chlapie i o wiele mniej przywiera... po co sobie utrudniać??? kroisz i wkładasz do gara na bieżąco na tyle ile masz mocy przerobowej z krojenia i wykrawania części zielonych(bo ja je wykrawam bo to nie jest owoc i nie chcę by gotowało się to z pomidorem) dlatego kroję na ćwiartki i usuwam "narożniki"... oczywiście ich wielkość zależy od odmiany ale zawsze wycinam... soli też nie dodaje ani żadnych przypraw do przecieru wówczas taki przecier jest bardziej uniwersalny choć dodatek soli jest do zaakceptowania... robię przecier z własnych pomidorów i jest on bardzo słodki a do tego wyraźnie kwaśny nie wszystkim ta słodycz może odpowiadać ale jest to nieosiągalne przy kupnych pomidorach... a przynajmniej ja nigdy z kupnych takiego przecieru nie zrobiłem...

[nordicballs]

Nie wiem czemu tak bardzo mało miąszu przechodzi przez sitko

[mirkar]

Nie kupuje sama robię! Kroje na drobne części, miksuje, nie daje nawet soli! Zmiksowane zagotowuje, przelewam do butelek typu Kubuś i stawiam do góry nogami!! Nic ponownie nie zagotowuje i mam już trzeci rok, trzymam w domu i nic się nie psuje!używam do zup, kapusty, do pizzy itd!a takie przecieranie to zbyt dużo roboty!!

[deequsan]

Im większa obróbka termiczna tym więcej likopenu wydziela się z owoców... To raczej przypomina passate niż przecier, przecier pomidorowy powinien mieć od 30% do 50 % wilgotności maksymalnie. Prawdziwe przeciery robi się pulpy która schnie na słońcu i tylko takim sposobem można uzyskać taką małą wilgotność.

[piotrekkaszkur]

LOVE POLAND VIVA POLONIA KOCHAM MÓJ PIĘKNY KRAJ POLSKĘ NIECH ŻYJE POLSKA KOCHAM I SERDECZNIE POZDRAWIAM MOJĄ KOCHANĄ FANKĘ KAROLINĘ I CAŁUJĘ PIĘKNIE ASIĘ I TOMKA Z GDYNI

[bolekleder]

Na przecier pomidorowy majlepsze pomodory LIMA zupa z nich przepysza

[tabletsamsung]

A ja od 2 lat robie inaczej, pokazuje to w necie profesjonalny kucharz. Otóż, nieobierane pomidory kręcę maszynka do mięsa, przez sitko do maku, przyprawia tylko solą i pieprzem. Pogotuje to z 10 min i wlewa do słoiczków. Słoiki dla pewności pasteryzuje. Robie tak 60 kg pomidorów. Zjadamy sami, daje dzieciom i znajomym. Spróbuj może ci przepis spasuje o może masz lepszy przepis, chętnie skorzystam pozdrawiam.

[Plivas]

Ja osobiście dodaję soli na początku ponieważ wytwarza się osmoza przez co pomidory dają szybciej soku szybciej się rozgotowują i masa pasta pomidorowa miąższ jak boli cię lepiej się uwalnia od skórek i lepiej się przeciera oczywiście soli nie daje dużo lecz mała ilość soli pomaga podczas przygotowywania