Healthy Cooking by REA: Ομελέτα φούρνου με σπανάκι

Ο Σεφ Αντώνης Μούσσας και η διαιτολόγος της Κλινικής ΡΕΑ, Ναταλία Τσόπελα μοιράζονται υγιεινές συνταγές μαγειρικής, ιδανικές για νέες μανούλες!

ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

ΥΛΙΚΑ:

3 αυγά
50 γρ. σπανάκι φρέσκο
50 γρ. κρεμμύδια φρέσκα
50 γρ. γάλα
30 γρ. ανθότυρο
30 γρ. ελαιόλαδο
Αλάτι & Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, σε δυνατή φωτιά.
Παράλληλα, χτυπάμε τα αυγά μας σε μπόλ και προσθέτουμε το γάλα. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε για λίγο το ανακάτεμα.
Έχοντας σοτάρει το κρεμμύδι, προσθέτουμε στο τηγάνι το σπανάκι, μέχρι να μαραθεί.
Απομακρύνουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε τα υλικά μέσα στο μπόλ.
Ανακατεύουμε με σύρμα τα υλικά.
Λαδώνουμε τα πυρίμαχα σκεύη και αδειάζουμε το μείγμα σε μερίδες.
Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά, στους 170° C.

Για το σερβίρισμα τοποθετούμε προσεκτικά τις μερίδες σε πιάτο και γαρνίρουμε με φρέσκια άγρια ρόκα και τοματίνια!

Καλή σας απόλαυση!