Γνωρίζω σημαίνει Απολαμβάνω. Οι Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος σας ενημερώνουν για την ασφαλή κατανάλωση

· «Πίνουμε με μέτρο»,
· «Όταν πίνουμε δεν οδηγούμε»,
· «Γίνε ο οδηγός της παρέας»,
· «Αλκοόλ ή Αλκοολισμός – Χρήση ή Κατάχρηση»,
· «Σιωπηλή απειλή η αλόγιστη κατανάλωση αλκοόλ»,
· «Αλκοόλ κάτω από το θρανίο»


Πρόκειται για μερικούς μόνο τίτλους ειδήσεων ή διαφημιστικών μηνυμάτων σχετικά με την ανεύθυνη κατανάλωση αλκοόλ, προκειμένου να προληφθεί η όποια ζημιογόνα επίπτωση στην υγεία και στην ασφάλεια της ανθρώπινης ζωής.

Μεταξύ των αλκοολούχων ποτών, επικεντρωνόμαστε στο κρασί που σε αντιπαράθεση με την κατηγορία των «σκληρών ποτών» είναι ένα παραδοσιακό και επιτραπέζιο προϊόν. Περιέχει πολύ λιγότερο ποσοστό αλκοόλης η οποία προέρχεται από το φρούτο που την παράγει, δηλαδή το σταφύλι και αφορά την αλκοολική ζύμωση στο χυμό του, μία φυσική διαδικασία όπου τα σάκχαρα μετατρέπονται σε αλκοόλη.

Μάλιστα, εφόσον πρόκειται για προϊόν με τον χαρακτηρισμό ΠΟΠ ή ΠΓΕ, τότε μπορούμε να γνωρίζουμε την ακριβή περιοχή απ’ όπου προέρχεται.



Το αμπέλι και το κρασί είναι άρρηκτα δεμένα με την ιστορία, τα ήθη και τα έθιμα του τόπου μας, απ’ άκρη σε άκρη σε όλη την Ελλάδα, όπου δεν εννοείται γιορτή, πρόποση ή χαρά χωρίς κρασί.

Ακόμη περισσότερο, έχει διαπιστωθεί τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα η προτίμηση του καταναλωτικού κοινού στο κρασί, στο εστιατόριο, στο μπαρ αλλά και στο σπίτι όπου μάλιστα δίνεται η δυνατότητα μεγαλύτερης εξοικείωσης, εφόσον υπάρχει ο χρόνος για να επεξεργαστούμε την ετικέτα του, να το δοκιμάσουμε με περισσότερη άνεση μόνο του αλλά και να το συνδυάσουμε με το φαγητό μας ή κάποιο σνακ.

Φυσικά αναφερόμαστε στο επώνυμο κρασί, εκείνο που φέρει την υπογραφή του παραγωγού όπου δηλώνει ευθύνη, νομιμότητα και ασφάλεια.

Η ισορροπημένη διατροφή είναι βασική για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Η υπερβολή τόσο στο φαγητό όσο και στο ποτό είναι επιβλαβής.

Πως δοκιμάζουμε; Όσο περισσότερο κατανοεί κανείς το κρασί και τις ιδιαιτερότητές του, τόσο μεγαλύτερη είναι η απόλαυση που λαμβάνει από το προϊόν. Η ουσία του κρασιού βρίσκεται κυρίως στο χρώμα του, το άρωμα και τη γεύση. Η ποικιλομορφία αυτών των χαρακτηριστικών είναι ακριβώς αυτό που γοητεύει τους λάτρεις του κρασιού εδώ και αιώνες, ενώ οι οινοπαραγωγοί συνεχώς αναζητούν νέες -και επανεφευρίσκουν παλαιότερες- τεχνικές, για να βελτιώσουν τις διάφορες ποικιλίες.

Πριν ξεκινήσετε τη γευστική δοκιμή, βεβαιωθείτε ότι όλα είναι έτοιμα. Κάθε λεπτομέρεια μετράει ώστε η εμπειρία να είναι όσο το δυνατόν πιο απολαυστική.

Τρία βήματα 1. Ένας χώρος με πολύ κόσμο και θόρυβο θα σας εμποδίσει να παραμείνετε συγκεντρωμένοι. 2. Ξένες μυρωδιές όπως αρώματα, μυρωδιές από κουζίνες ή κατοικίδια ενδέχεται να επηρεάσουν τα αρώματα του κρασιού. 3. Εάν είναι εφικτό, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε τα κατάλληλα ποτήρια. Το μέγεθος, το σχήμα και η καθαριότητα, μπορεί να επηρεάσουν γευστικά το κρασί.

Συχνά γίνεται αναφορά από εργαστηριακές έρευνες σχετικά με την ωφέλεια του κρασιού στην υγεία όπως και σε καρδιαγγειακά νοσήματα, στη μνήμη, οξειδωτικό στρες, αρτηριακή πίεση και άλλα.Ωστόσο, δεν συνιστάται η κατανάλωση αλκοόλ σε ανήλικους, σε εγκύους, σε άτομα με προσωπικό ή οικογενειακό ιστορικό αλκοολισμού, με ασθένειες ήπατος ή παγκρέατος, καρδιακή ανεπάρκεια ή άλλο καρδιακό πρόβλημα και χρήση φαρμάκων (συνεννόηση με γιατρό) . Σε κάθε περίπτωση, η ασφαλής κατανάλωση κρασιού βελτιώνει τη διάθεση και γενικά την ποιότητα της ζωής μας, άρα και τη συνολική μας υγεία. Σύμφωνα με τις βασικές οδηγίες υπεύθυνης κατανάλωσης οίνου με μερίδα σερβιρίσματος γύρω στα 100ml: - Οι άνδρες μπορούν να καταναλωθούν έως 3 ποτήρια κρασί την ημέρα.- Οι γυναίκες μπορούν να καταναλώνουν έως 2 ποτήρια κρασί την ημέρα.Δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερο από 4 ποτήρια κρασί με κάποια ευκαιρία (έξοδο, γεύμα, γιορτή, ψυχολογική ένταση).

Οινοτουρισμός είναι η βιωματική επίσκεψη στους χώρους δημιουργίας κρασιών.

Στους αμπελώνες ο επισκέπτης μαθαίνει τις ποικιλίες και τα χαρακτηριστικά τους, τον ετήσιο κύκλο ζωής της αμπέλου, τον τρύγο.

Στο οινοποιείο γνωρίζουμε τη γραμμή παραγωγής, από την παραλαβή των σταφυλιών την εποχή του τρύγου, στην οινοποίηση, την ωρίμαση, τα χαρμάνια, την εμφιάλωση, την παλαίωση, το marketing, τις πωλήσεις, την αγορά.

Τελικό στάδιο, η γευστική δοκιμή, η γνωριμία με το καθαυτού προϊόν, η απόλαυση, η χρήση του στην καθημερινότητα, σε γιορτές, σε κάθε στιγμή.

Το οινοποιείο δεν είναι απλώς ένας χώρος όπου ξεναγούμαστε γνωρίζοντας αντικείμενα και τη χρήση τους. Είναι ένας χώρος συνεχούς δημιουργίας.

Άλλωστε το ίδιο το κρασί είναι ένας ζωντανός οργανισμός που αναπνέει και εξελίσσεται.