Мифы о здоровом питании и диетах. Елена Мотова. Ученые против мифов 7-2

Часть-2. Мифы о здоровом питании и о диетах.

Научно-просветительский Форум "Ученые против мифов-7"
Москва, 16 июня 2018

Организатор форума: АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ

Музыка: Дмитрий Денисов
Диктор: Евгений Прохоров
Дизайн: Ирина Фролова

[AntropogenezRu]

Мы в соц-сетях:



Группа Елены Мотовой «Диетология для всех: основы, идеи, противоречия»
---
Елена Мотова – «Мой лучший друг - желудок. Еда для умных людей»
---
Текстовая версия доклада
---
«…натуропат Герберт Шелтон»: статьи «Раздельное питание» и «Нутуропатия» на Википедии
---
«Дело в том, что пищеварительный тракт нужен нам для того, чтобы получать энергию и питательные вещества»: статья «Желудочно-кишечный тракт человека» на Википедии
---
«…он расщепляет на те минимальные молекулы — мономеры…»: статья «Мономер» на Википедии
---
«Например, белки состоят из аминокислот и ферменты расщепляют эти химические связи между ними…»: статьи «Белки», «Аминокислоты» и «Ферменты» на Википедии
---
«…отщепляются простые сахара: мальтоза и глюкоза»: статьи «Мальтоза» и «Глюкоза» на Википедии
---
«Здесь активируется фермент пепсин, который расщепляет белки…»: статья «Пепсин» на Википедии
---
«Книга Арнольда Эрета переведена…»: статья «Эрет, Арнольд» на Википедии
---
«…она просто так устроена: это гликопротеины…»: статья «Гликопротеины» на Википедии
---
«…там живут “добрые” вирусы — бактериофаги…»: статья «Бактериофаги» на Википедии
---
«Есть чудесный мультик TED про слизь…»: «Как слизь не дает нам заболеть – Катарина Риббек»
---
«Сейчас на пике моды — детокс»: статья Елены Мотовой «Детокс: реальный и шарлатанский», а также видео с форума «Ученые против мифов – 4» «Выводим "Шлаки" на чистую воду»
---
«Это называется “основной обмен”»: статья «Основной обмен» на Википедии
---
«…это последовать совету из старого советского фильма “беги, дядь Мить”»: фильм «Любовь и голуби»
---
«Например, капсаицин в перце чили»: статья «Капсаицин» на Википедии
---
«…некий микро-стресс, при котором выделяются гормоны: адреналин и норадреналин»: статьи «Адреналин» и «Норадреналин»
---
«…и немного повышают термогенез»: раздел «Терморегуляция у млекопитающих» статьи «Терморегуляция» на Википедии
---
«Когда Британская диетологическая ассоциация собрала все эти исследования и проанализировала их…»: статья A. V. Klein H. Kiat - Detox diets for toxin elimination and weight management: a critical review of the evidence
---
«Метаболизм - это вообще сложная вещь»: статья «Обмен веществ» на Википедии, а также изображение с соответствующего слайда
---
«Что касается препаратов, о которых, в частности, писал Алексей Водовозов…»: Алексей Водовозов – «Сага о БАДах»
---
«…или те нейромедиаторы, которые обладают анорексигенным действием»: статьи «Нейромедиатор» и «Анорексия» на Википедии
---
«Вот у нас два замечательных человека…»: изображение рекламы геркулесовой каши со слайда
---
«При чем не отдельные исследования, которые можно прочитать на пабмеде…»: база данных научных статей PubMed
---
Статья «Доказательная медицина» на Википедии (слайд «Пирамида доказательной медицины»
---
«…UpToDate, наш платный ресурс, где есть статьи абсолютно по всем областям медицин»: сайт UpToDate
---
«…если бы в моей отрасли можно было проводить больше рандомизированных исследований…»: статья «Рандомизированное контролируемое испытание» на Википедии
---
«…кто из вас слышал о книге «Китайское исследование»?»: статья «Китайское исследование» на Википедии
---
«А кто слышал об исследовании под эгидой ВОЗ “EPIC”…»: сайт EPIC study
---
«…cherry picking, когда выбираются какие-то отдельные исследования, которые соответствуют той картине мира, которая в голове автора…»: статья «Выборочное представление фактов» на Википедии
---
«…отказаться от трансжиров…»: статья «Трансжиры» на Википедии
---
«…в тех рекомендациях, которые дает Всемирная организация здравоохранения…»: статья «Здоровое питание» на сайте ВОЗ
---
«...это оволактовегетерианство»: статья «Оволактовегетерианство» на Википедии
---
«Газета “Guardian” написала огромное письмо…»: статья «You can’t detox your body. It’s a myth. So how do you get healthy?» на сайте “The Guardian”

[ffs]

50% овощи, 25% мяса и 25% злаков... Лучший диетический продукт это шаурма?)

[superbird.]

Вот что должны показывать по телевизору! На самом деле я узнал о здоровом питании за эти 50 минут больше, чем за 20 лет просмотра телевизора...

[valentinasmirnova]

Ура! Мой природный пофигизм и брезгливое отношение к сектантам, диетологам, распространителям БАДов, экстрасенсам и пр. благодетелям сохранили меня спокойным, позитивным человеком. Спасибо вашему Форуму.

[vwrlsbs]

Все, я завершил свое пищевое образование. Основной принцип: пища должна быть разнообразной, включать как растительную, так и животные продукты, количество поглощенных калорий должно соответствовать количеству растраченных калорий. Не следует переедать перед сном. Отказаться от пищи, которая противопоказана тебе из-за болезни (например, мне, желудочнику, нельзя есть острое и жареное).

[nbhjqop]

Короче говоря, чудес не бывает - надо меньше жрать и больше двигаться.

[elenarachin]

"Не требуют особого интеллектуального усилия для своего осмысления".
Гениальная фраза, объясняющая популярность всяких диет, голодания и других экспериментов над своим организмом.

[markd.]

Таймкоды:
1:52 Раздельное питание
8:13 Бесслизистая диета
11:51 Детокс (про печень)
14:31 Продукты с нулевой калорийностью (про энергетический баланс)
18:14 «Ускорение метаболизма» (сжигание жира)
24:38 Научный консенсус в диетологии (научные доказательства)
28:10 «Китайское исследование» и EPIC (про качество исследований)
29:30 Про роль гормонов
31:15 Можно ли есть после 18:00?
33:37 Существует ли здоровое питание с точки зрения медицины? (принципы)
36:58 Можно ли пить во время и после еды?
39:04 Про вегетарианство
42:25 Про печень (про шлаки)

[tarllinlg]

Сколько обиженых в комментариях 😂🤦🏻‍♀️😅 и все потому, что девушка сказала «волшебной таблетки нет» 😬 обмани она вас очередной ересью и вы бы на нее молились😃

[lesnoybaggi]

Луч света в царстве мракобесия)) Так же хотелось бы услышать про десятки килограмм кала, которые якобы налипают внутри и их нужно выводить детокс-сочком за 1000 рублей в день))

[Boo_Morley]

Скорость воспроизведения на 1, 25-1, 5 - и воспринимать речь девушки гораздо легче

[MuradBeybalaev]

Вот итальянцы дыню ели — и заболели коронавирусом.
Шах и мат, аметисты!

[Zaqariyah]

Что на самом деле: Пришел ученый и пояснил о бессмыслии всякой левой диеты, дал ссылки на научные работы.
Что видят "верующие": Пришел еретик и начал богохульствовать, отрицая их богов. А так как разоблачить ее нечем, то придираются к ее дикции.

[Gavkitten]

Я увилела в зале Водовозова. Обожаю его лекции 😍

[coffes]

Обжираться вредно, самая простая диета

[Ankeron]

яишенка на сале с колбаской под эту лекцию хорошо идет

[anastaciavolkova]

"Есть после шести нельзя" - действительно, звучит как бред. А если у человека после шести второй рабочий день? А если человек ложится спать в три часа ночи? После "шести" по какому времени, зимнему или летнему? Время может от астрономического полдня на час отличаться.

[celexion]

А я полный профан в этом - мне было очень интересно послушать. Спасибо Елене!!!

[prkvvch]

Очень грамотный молодой доктор хочется всему верить, что сказано, перешлю детям, а мне почти 72 тоже прислушаюсь..

[artpshenichka]

Любые ограничения и рамки, диеты- способ уйти от реальности. По сути люди ушедшие от обжорства, пришли к другой зависимости - "здорового" питания. Но от самого главного не избавились, зависимость осталась, просто меняются объекты.