Poulet au vinaigre, recette traditionnelle de Lyon

Gastronomie et aliments - Nature et jardin

Chef de cuisine sur les quais de Saône à Lyon, Thierry Rodoph, nous invite dans son vieux Lyon, pour cuisiner un poulet au vinaigre.

- « Les gens de Lyon avaient de grande famille de 5 à 8 personnes par foyer, un poulet nourrissait toute la famille. « 

La recette proposée par le chef est composée de viande de poulet, d’échalotes, de la crème fraîche. Dans la vidéo, vous trouverez plusieurs étapes de cette recette. A l’origine la recette ne comportait que du poulet, des échalotes et des tomates, pour la version moderne, on ajoute une courgette, des asperges vertes et quelques haricots. Texte écrit par Joëlle Baby

A chacun son goût, et selon votre appétit !.

Chef on the banks of the Saône in Lyon, Thierry Rodoph, invites us to his old Lyon, to cook chicken in vinegar.
“The people of Lyon had large families of 5 to 8 people per household, a chicken fed the whole family. “
The recipe proposed by the chef is composed of chicken meat, shallots and crème fraîche. In the video you will find several steps of this recipe. Originally the recipe only included chicken, shallots and tomatoes, for the modern version, zucchini, green asparagus and a few beans are added. To each their own, and according to your appetite!
Text written by Joëlle Baby