Medovik za 10 🤗

Originalni recept.

Majin Medovik:
Kore:
200 g šećera
130 g meda
180 g maslaca
1 mala žl sode bikarbone
1/2 žl začina za medenjake
3 jaja
500 g glatkog brašna
- otopiti na laganoj vatri maslac,med i šećer, skloniti sa vatre, dodati sodu bikarbonu i začin. Smjesa će zapjeniti. Prohladiti smjesu. Kratko izmiksati jaja i dodati ih u toplu (ne vruću) smjesu maslaca, meda i šećera… sjediniti te dodati i brašno. Sve kratko izmiksati u meko glatko tijesto. Podijeliti u 6 vrećica za zamrzivač (3 l) , u svaku cca 180 g. Ohladiti pola sata u frižideru pa oklagijom rastanjiti. Ja sam to radila odmah i nisam imala problema sa korama. Nakon valjanja ih zamrznuti da očvrsu jer ćete ih tako lakše premjestiti na pek papir. Obožavam metodu sa vrećicama jer stvarno radi sa svim pitama i kolačima sa dosta kora! 🤗
Pekla sam kratko na 180* bez ventilatora - 6-7 min.
Krema:
1700 g milerama - 22% mliječne masti
400 g šećera
-pjenjačom sjediniti mileram i šećer, vagati za svako mazanje 400 g. Premazati kore i ostaviti 24 sata da se smekšaju i fino sljube sa kremom. Naše su bile mekane već nakon 16 sati (pitajte me kako znam 🫣)
Uglavnom - super jednostavno i prefino. Ponovit ću sigurno, iako je meni bilo mrvicu slatko pa ću pokušati oduzeti barem 50 g šećera u korama. Javim dojmove.
Hvala Maji na fantastičnom blogu, na detaljno napisanim receptima, vratit ću se da isprobam još koji
.
.

Recipe:
Biscuits:
200 g of sugar
130 g of honey
180 g of butter
1 small teaspoon of baking soda
1/2 tsp gingerbread spice
3 eggs
500 g smooth flour
- melt butter, honey and sugar over low heat, remove from heat, add baking soda and seasoning. The mixture will foam. Cool the mixture. Mix the eggs briefly and add them to a warm (not hot) mixture of butter, honey and sugar... mix and add the flour. Mix everything briefly into a soft, smooth dough. Divide into 6 freezer bags (3 l), each with approx. 180 g. Cool for half an hour in the fridge and spread with a rolling pin. I did it right away and had no problems with crusts. After rolling, freeze them to harden, as this will make it easier to transfer them to the parchment paper. I love the piping bag method because it really works with all pies and cakes with plenty of crust! 🤗 I baked for a short time at 180* without a fan - 6-7 min.
Cream:
1700 g full fat sourcream - 22% milk fat
400 g of sugar
- use a whisk to combine milaram and sugar, weigh 400 g for each spread
. Coat the crusts and leave for 24 hours to soften and blend well with the cream.
Ours were already soft after 16 hours (ask me how I know )
Basically - super simple and exquisite.

[MajaBabic]

Leleeee, ne znam odakle da krenem!

Prvo, bezmerno ti hvala na punom fokusu dok si čitala recept, i što si tako divno prenela moju impresiju ovim kolačem. I naravno, što si odlučila da ga probaš.

Jer, istina, ja sam se zaista zaljubila u Medovik, na prvi zalogaj! A volim sve slatko, nije sad da mi je teško da mi se neki kolač dopadne. Ali ovo je bilo nešto baaaaš posebno, meni bar!
A opet, ja sam se odlučila da ga probam jer ga je jedna devojka sa Coolinarike, pod nickom Badrubuldura, sa takvom strašću opisala da sam ja maltene i miris i ukus osetila putem njenih reči i slika... I zato mi je mnogo drago da se "zaraza" medovikom nastavlja, a ti si sada nova karika u tom lancu :)

Tvoja izvedba je PRELEPA! Svaka čast za spretnost, pedantnost i ljubav prema kesama u cilju modelovanja :D Ja sam rad sa kesama videla kod jednog poslastičara, za drugi kolač i čvršću smesu, ali mislim se, što ne bi i za medovik, kad je testo onako, lepljivo i ne baš najlakše za rad.

Ima jedan trik za korice, da budu još tanje, da bi fil bio deblji (vizuelno, u odnosu na kore) - čim se izvadi iz rerne, kora je još meka, i tad se može oklagijom preći i malo spljoštiti. To je moguće samo tad, jer se brzo hladi i postaje čvrsta, keksasta. Nisam sigurna da li sam to napisala na blogu, jer to ni sama nisam znala od početka, proveriću i dodaću, ako nisam. Ali neka i ovde, za tvoje pratioce :)

Verovala ili ne, i ja sad stavljam malo manje šećera nego ranije. Ne smanjujem u kori, nego stavim manje u fil, a dodam još malo kisele pavlake. Npr 1.9 kg pavlake i 300 g šećera. Ili čak može i 2 kg pavlake i 200 g šećera - biće još više osvežavajuć.

Probala sam negde i medovik sa kondenzovanim mlekom, i nije mi to to. Jer je sve nekako linearno slatko, nema ove "cheesecake" note od kisele pavlake, koja je meni

Još jednom veliko hvala na svim lepim rečima, polaskani smo i Medovik i ja što smo ti bili inspiracija!

p.s.
Ja tvoje breskvice i dalje samo gledam i divim se. Nisam se usudila....

[jasminagavrilovic]

Pravila sam po ovom receptu vise puta, najbolji medovik, obozavam ovu tortu.

[ljerkastojanovic]

Draga moja Kate! Pita od meda savrsena na potpuno drugaciji nacin🤗secera bi obavezno smanjila kao sto si I Sama rekla... Ovo mi je vrh sto fil mileram sa secerom. Jer se sigurno dobro ljube kore od meda sa mileramom🤗.... Moja Kate svaki puta kada vidim kako ti zgodno izrezes sve kolace. Valjda su u milimetar svi jednaki. Gledam, divim se. I tako svaki puta... Valjda jos 🤗100god.da zivim nebi tako precizno izrezala... Zato imam supruga za rezanje. Bogu hvala🤣pre predivno ti je pita ispala. Cista 10..., , , ljubim i saljem Velike puse💋💋💋❤️❤️❤️💋💋💋💋😘😘😘😘

[milenamilic]

Kate, mileram, kisela pavlaka i vrhnje je jedno isto❤💋

[edooedi]

Medovik je savrsen, pogotovo po ovom receptu jer je vec isproban vise puta. Kate molim te probaj obavezno i ostale recepte sa Majinog bloga, a pogotovo Reform tortu u kojoj odvaja vodu iz margarina i pravi fil tom metodom. Mogu da potpisem da je to najbolja verzija Reforme. Sa Majom nema greske kada su recepti u pitanju, sve dovede do perfekcije i zaista bude onako kako je naznaceno. Veliki pozdrav. Nadam se da uskoro ide neki recept i iz Kuvara.

[Petrunjela]

Draga Kate, Vi ste čarobni! Perfektni kao i uvek. Ja nikaki da se odvažim da pravim medovik.
A Majini recepti su vrhunski i tu nema greške.

[SlavkoStorm]

Odlična kombinacija sastojaka, izgled savršen. Veliki pozz!

[mamakata]

Veliki pozdrav i hvala za ovako opsiro objasnjenje iz Svedske❤

[katagavranovic]

Ovo je za 20 kate super svaka cas sto imate volju i za praviti i objasniti super super ❤️

[ruzenastojanovic]

Milina te gledati tako izgleda tvoj rad, kao da je sve jednostavno .Spretna si u svemu cenim tvoj rad medovik kolač je cista desetka .Dekoracija kao u časopisima.
Pozdrav od srca draga ekipo.👌👌😘❤💖💝💙💋💋

[zeljkamiholic]

Top kolač za moj pojam prepoloviti šećer tanje kore i mileram je pravi izbor za tu kremu ❤❤❤

[mandicahorak]

Puno puta sam pravila ovaj kolač. Filujem sa vrhnjem i kondeziranim mlijekom bez dodatka šećera. Korice bi trebale biti nešto tanje tanje. Jednostavne namirnice, savršen okus❤

[nenazecevic]

Nakon puno godina odgađanja i straha od medovika i ja sam ga konačno napravila u oktobru za moj rođendan.Meni je savršen.Recept je sličan, s bloga "Kuhinja zaposlene žene".Kate, tebi hvala za divnu prezentaciju i pozitivnu energiju, kao i uvijek.Pozdrav cijeloj obitelji❤❤❤❤❤❤

[lucijabiljaka]

Dugo vremena razmišljam da ispečem slavni medovik po prvi put.
Nikako nisam mogla da se odlucim po kojem receptu
Odlučim se za Vaš recept koji mi se činio odlican zbog količine fila😂
😢ali ja sam napravila grešku.
Pravila sam duplu mjeru, u veliku tepsiju...greskom u kremu stavim milerama duplo, a šećera jednu mjeru😮
Iskreno😅 ispao je odlican iako sam ja ljubitelj preslatkog 1 mjera milerama i pola šećera sasvim dovoljna😂ISPROBANO VJERUJTE😊
Lp

[mirjana]

Draga Kate predivno kao i obično....❤❤❤

[aleksandrasanjajovanovic]

Pravila sam, ne sjećam se po čijem receptu, i znam taj ukus. Uh, sad bih rado jedno parče izguštala.
Pratim Maju, super je.
A vjerujem i tvojoj ocjeni i primjedbi oko količine šećera. I ja bih oduzela malo.
Ljubim I pozdrav tebi i ekipici ❤❤❤❤

[brankapetrovic]

Draga Kate ova torta je prelepa zato istane jedan dan da ptenoći da upiju korice topise u ustima bar ja imam osećaj da se korice i i fil tope i uvek pravim jeda dan ranije prelepa uvek je pravim za rodjendan slavu obavezno neka vam je prijatna gledamose 👍👍👍👏👏👏❤️❤️❤️

[vericamarkulin]

Super recept. Meni je Medena Kata mrvicu bolja baš zbog pekmeza. Ja sam jedno vrijeme i na običnu medenu pitu na svaku koru premazala pekmez pa bijelu kremu. Svako prema svom ukusu ❣️❣️❣️❣️

[antoniaosmanovic]

RUSKI MEDOVNIK MOJ NAJDRAZI KOLAC KATE HVALA LIJEPA NA RECEPTU TAJ TVOJ RECEPT JE MNOGO LAKSI I BRZI ZA NAPRAVITI MOJ RECEPT JE STARINSKI I KOMPLIKOVAN HVALA LIJEPA JOS JEDNOM SVI TVOJI RECEPTI SU ZA 10🥞🍰🥂🌸

[gordanabarisic]

Draga Kato izgleda savrseno mogu misliti kako je ukusan uzivam u gledanju sve pohvale za tebe mila 👍👍👏👏❤️❤️🙋‍♀️