Я нашел Идеальный Шашлык. Рассказываю про очень крутой маринад на квасе для свинины. Тандыр

Вы знаете как приготовить идеальный шашлык? Я нашел способ приготовления с помощью которого шашлык всегда получается идеально!!!
#Шашлык #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение

Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко

Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel

"Шеф-повар Василий Емельяненко"

[zhukovka]

Насмотрелись Васиных роликов, купили тандыр, мангал, гриль, камень для пиццы и фильтр "Аквафор" с турбомотором. Теперь будем брать свиную шею в ипотеку на 30 лет. Шашлыка-то хочется...

[fumeling]

Как мы только не мариновали мясо: киви, кефир, ананасы и прочее вино с квасом, но... НО!!! Чтобы сделать хороший шашлык, нужно нормальное мясо, лук, соль и перец! И ВСЁ!!! ИМХО, конечно

[maksimaks]

Докладываю: сегодня мариновали мясо по Вашему рецепту - оооочень вкусное! Салаты и другие закуски остались, а мясо практически мгновенно растаяло, как снег на солнце!!! Спасибо огроменное за идею!!! Взяли себе в копилку))))

[StanislavG.]

Поделюсь маленьким секретом - Вместо нарезанного лука (который занимает место в кастрюле а потом часто просто выбрасывается) я выжимаю из лука сок соковыжималкой (в моём случае это насадка на мясорубку) и добавляю его, а оставшийся жмых добавляю к натёртой картошке и делаю драники :)

[invader]

99% смотрящих не является хозяевами тандыра

[izkydkl]

На низ шампура одеть по картофелине и мясо не свалится и будет гарнир пропеченый в соке мяса.

[svsjssk]

Шашлык это мангал! Трындеть это общение, а вертеть это необходимость.))))

[vinoffvv]

Лайк за популяризацию кулинарии:)
За свою жизнь перепробовал кучу вариантов маринования мясо на шашлыки.
Пришел в итоге к тому с чего начал:)
Мясо
Соль -1, 5-1, 8% от массы мяса (жирнее мясо - больше соли)
Сахар - 0, 3%
Перец свежемолотый - 1, 5-2% (зависит от гостей)
Лук - 30%
Вода - 10% (чем холоднее, тем лучше)
Лук на полукольца, пересыпаем солью, сахаром и перцем.
Жмем руками до выделения сока, добавляем воду.
Кладем мясо и мешаем до поглощения жидкости.
При комнатной температуре выдерживаем 3-4 часа и можно жарить
Если мариновали в холодильнике, то надо достать мясо часа за 2 до жарки, чтобы оно согрелось.
Иначе при больших кусках и хорошем жаре будет получаться, что сверху мясо подгорает, а внутри недовар.

[TITANIK-clum]

Полтарашки берёшь кидаешь их в морозилку на ночь и.... вуаля:)) А все эти аккумуляторы холода от лукавого, проще надо быть:)))

[oksanaivanova]

О, Божечки!!! Ну зачем я это в 2 ночи стала смотреть😭😭😭😭😭!!!
Дополняю комментарий через 5 минут: съела 2 больших куска блинного торта( днём он казался не вкусным), полегче стало🙂
Завтра утром буду с совестью договариваться🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️

[lite_math]

Большое спасибо, Василий, что делитесь своими экспериментами. Мы по вашему примеру тоже взяли и купили тандыр. Очень довольны! А все злобные комментаторы, которые считают, что тандыр не нужен, напоминают еврея из старого анекдота:
- Так мне Паваротти не понравился, картавит, в ноты не попадает...
- Вы были на концерте Паваротти?
- Нет, мне Рабинович по телефону напел.

[vnynfjh]

Только напала на ваш канал, посмотрела вашу работу. Внешне вы похожи на Тарзана в молодости, но сравнение 100500% в вашу пользу. Спасибо за труд, увлечённость, помощь и подсказки в кулинарии. Вы транслируете оптимизм и любовь к жизни.

[vwcxzzb]

Это мясо в тандыре... конечно вкусно и имеет право быть...НО!шашлык - это мангал...😂😉.
Позабавило «на мангале часто один край
И доставая из тандыра «ну тут пригоревшие кусочки можно скинуть...» 13:55😂😂😂😂👍.

[tgsrscq]

Дорогие спонсоры!! Все те, кто дарит блогерам тандыры.
У меня к вам просьба.Для того, чтобы мы готовили тем же способом, вы нас тоже снабжайте тандырами.Ибо, черпать знания, зная, что они не пригодятся не очень хорошая история.

[AutoRazdolbay]

Василий! Можете показать какие- нибудь рецепты в русской печи? Я заканчиваю строительство мангального комплекса с русской печкой, очень много вопросов. Залайкайте в топ сообщение плииз, пусть увидит.

[ducjdoo]

Я как повар с 20 летним стажем. Скажу одно шашлык должен быть на мангале сам процесс важен. А это что? Имбирь гвоздика, что за бред?

[litvinov.bogdan]

Ребята, для вашего удобства пишу набор продуктов для маринада шашлыка Василия:
- свиная шея 1 кг
- лук 2 шт
- имбирь свежий
- гвоздика 6 шт
- кориандр 2 ч л
- паприка копч 2 ч л
- соль/перец по вкусу
- квас около 250 г
- мариновать сутки
Если вам было полезно, поднимайте комментарий вверх, чтобы он был виден всем зрителям. Хорошего всем дня)

[wkrlxnd]

Василий может какой нибудь соус для шалычка покажите

[badriuridia]

Василий, я большой поклонник Гордона Рэмзи, Оливера и ваш. Возможно, вы все не самые крутые повара в мире(Боже, что я сказал 🤦🏻‍♂️) но, по совокупности качеств :) вы самые крутые! По крайней мере, для меня:)
И да, это мой первый коммент к видео, хотя я довольно прилично ( будучи грузином ) говорю по русски, на английском и испанском. До этого я просто ставил лайки, если нравилось и не ставил ничего, если не нравилось ибо считаю некорректным ставить дизлайк в области искусства( а кулинария это, безусловно, искусство )
К чему это длинное предисловие? Конечно же к шашлыку в тандыре!
Во первых, позвольте категорически не согласиться с солью в маринаде! Ещё мой дед учил меня солить на шампуре перед углями. И, во-вторых, как Вы сами сказали в этом видео, мясо в тандыре запекается. А шашлык, извините, должен быть жаренным. А это, как говаривали в Одессе-две большие разницы!😂
При этом я не спорю, что возможно, так вкуснее! Но, это уже другое блюдо, но не шашлык! 😊
Ну и, пользуясь случаем, что я разродился на такой спич, примите мою благодарность за ваш просветительский труд! Так держать, спасибо!
P.S. Жду с нетерпением Вышей "стажировки" в Испании!

[qwgmpwp]

Василий, научите ещё пожалуйста, как из одного килограмма шеи получить шесть добротных шампуров шашлыка, а? )) Спасибо за рецепты.