Японский Хлопковый Чизкейк Пошаговый рецепт приготовления Невероятно легкая и воздушная выпечка

Магазин "Успешный кондитер РФ" - все для ваших тортиков, капкейков и многого другого
Скидка 6% на весь ассортимент по промокоду "Ася"

Огромный выбор форм для пряников

НАБОР ЖИРOРАСТВОРИМЫХ КРАСИТЕЛЕЙ CAKE COLORS 10 ЦВЕТОВ

НАБОР ОДНОРАЗОВЫХ КОНДИТЕРСКИХ МЕШКОВ 17*27 СМ, 100 ШТ.

Творожный Сыр (Креметте)- 250 гр
Молоко-100 гр
Сливочное Масло-60 гр
Мука- 40 гр
Яйцо -6 шт
Кукурузный Крахмал- 40 гр
Сахар- 150 гр
Лимонный Сок- 10 мл
Щепотка Соли

В чаше соединяем 250 грамм творожного сыра, у меня креметте. Добавляем 60 грамм сливочного масла и 100 грамм молока.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.На водяную или паровую баню ставим чашу. Постоянно помешивая массу ждем пока она станет однородной.
Снимаем емкость с огня и даем смеси остыть до комнатной температуры.Далее нужно отделить 6 белков от желтков. Если вы не уверены,то лучше делать это в отдельной чаше,а не в общей.поскольку желток ни в коем случае не должен попасть в белки. Теперь По одному вводим желтки в молочную массу. После каждого добавления перемешиваем все венчиком. Добавляем ванильный экстракт или сахар и 10 мл лимонный сок .перемешиваем.
Отмеряем на весах 40 грамм муки и столько же кукурузного крахмала.Просеиваем сухие ингредиенты в общую чаш и снова перемешиваем,пока все комочки не исчезнут.В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать с помощью миксера. Как только они взбились до пышной пены начинаем добавлять 100 грамм сахара. взбиваем белки до гладкой меренги, до стойких пиков. При переворачивании чаши белки должны оставаться в ней.Взбитую меренгу добавляем в три этапа к остальным ингредиентам.Перемешиваем массу лопаткой избавляясь от всех белковых комочков.. В итоге получаем воздушную , как мусс, массу.я взяла кольцо диаметром 18 см,обвернула снизу фольгой,на низ положила пергамент.также смазала небольшим количеством сливочного масла стенки формы и также проложила их пергаментом. Борта бумаги должны быть выше формы и выходить за пределы на несколько сантиметров. Выкладываем тесто.
Теперь наливаем в противень гарячую воду. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем 30 минут, через указанное время понижаем температуру до 145ºС и выпекаем еще 50-60 минут. Чизкейк должен хорошо подняться, а верхушка подрумяниться.
Как только чизкейк готов приоткройте дверцу и оставьте так на минут 20.
Полностью остывший чикейк можно кушать сразу же после остывания.либо можете поставить его в холодильник на несколько часов.Но учтите,что после холодильника он станет плотнее, чем до охлаждения.

[aminatkhishtova]

Какой у вас приятный голос, я прям отдыхаю слушая вас. А блюдо как всегда на 👍👍👍👍👍

[yjfznwk]

Спасибо огромное, уже готовила этот десертик очень нежный, воздушный ну вкусняха !!! Вечером приготовлю 👍👍👍

[cecplpc]

Спасибо за отличный рецепт) Чизкейк восхитительный!

[ВерВераВер]

Делаю по вашему рецепту капкейки👍, напоминающие красный бархат, но не такие жирные. Спасибо!

[receptimira]

А можно этот рецепт использовать как корж для торта ? спасибо за ответ

[dhedugw]

Всё думала как в кольце испечь, спасибо за идею с фальгой.

[ann_greeny]

в самом начале почему-то звука нет... только когда процесс приготовления начинается, тогда все в порядке.

а вообще наконец-то! я так давно хотела попробовать приготовить этот чизкейк и наконец есть рецепт этого пушистого чуда! спасибо вам большое!

[aruzhan]

А кукурузный крахмал можно на картофельный заменить ???

[xalimaislomov]

когда двер открыто диховка будет выключенным?

[bkcmunr]

Скажите, пожалуйста, кто готовил, многие говорят, что омлет напоминает по вкусу, это так? Хочу приготовить, но че то боюсь

[leonidtezlow]

У вас внизу указанно 150 гр сахара, а по видио 100гр сахара, что правельно?

[newbeginning]

У меня чизкейк опал ... в чем может быть причина?