японский хлопковый чизкейк

Сегодня будем готовить нежный, воздушный японский чизкейк или хлопковый чизкейк - десерт, придуманный в Японии в 1947 году. Традиционно готовится он из творожного сыра, масла, сахара, сливок (или молока) и яиц на водяной бане. Десерт невероятно вкусный как в горячем, так и в охлажденном виде. Употребляется как в чистом виде, так и с ягодными соусами, конфитюрами, кремом. Мне больше нравится этот десерт еще теплым и без всяких добавок, но и охлажденный с ягодным соусом, кремом, вареньем-он просто завораживает своим вкусом-обязательно надо пробовать. Данный рецепт рассчитан на форму диаметром 18-20 см и высотой от 6 см, масса чизкейка получается примерно 800 граммов.

Ингредиенты:
210 г творожного сыра,
50 г сливочного масла жирностью 82,5 %,
85 мл молока жирностью 3,2% и более,
5 желтков
5 белков
125 г сахара
35 г муки
35 гр кукурузного крахмала
1ч. л. ванильного экстракта или 1 пакетик ванилина
15 мл лимонного сока или сока лайма-это одна полная столовая ложка.

#viktoriasweetbakery_рецепты #рецепты_viktoriasweetbakery #чизкейк #cheesecake #cottoncheesecake

[---iuvm]

Здравствуйте. Как повлияет, если молоко будет 1, 5% жирности?