Торт 'Дамский каприз'

На форму 24 см на 1 корж:
(всего потребуется испечь 4 коржа):
1 среднее яйцо
80 г муки
120 г сметаны (я брала 20 % жирности, но можно любую)
120 г сахара
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
15 г крахмала (предпочтительно кукурузного, но можно и картофельный)
для темных коржей 1 ст. ложка какао-порошка

Наполнители на 4 коржа:
100 г молотого мака
100 г кураги
50 г чернослива и 50 г грецких орехов
50 г изюма и 50 г грецких орехов

Или другие наполнители по вашему вкусу и наличию, в среднем на 1 корж надо около 100 г сухофруктов, мака, орехов или их смеси

Для пропитки коржей:
500–700 г сметаны 10–20 %

Для крема:
500 мл сливок 33-35%
банка (380 г) вареной сгущенки с сахаром

Вес торта чуть больше 3 кг

#торт #дамскийкаприз #иринахлебникова

[ДарьяК-дл]

Приготовила сегодня этот торт уже третий раз. Получается большой, высокий, очень вкусный. У меня разъемная форма 26 см. Хочу всем порекомендовать использовать сгущенку белорусскую, Рогачевскую, она настоящая, оооочень вкусная. Пробовала российскую сгущенку, не сравнить с белорусской. Тем более, что она густая и получается отличный крем. Лично для меня крем с обычной сгущенки намного вкуснее, чем с варёной: у него получается нежный сливочный вкус. Ну это, конечно, на любителя. Приготовление торта занимает много времени, особенно первый раз, а потом уже с опытом намного быстрее. Торт очень нравится всем гостям, высокий, воздушный и обалденно вкусный. Непременно приготовьте, не пожалеете. И я думаю, что он у всех получится, его невозможно испортить. Удачи, хозяюшки! А Ирине, как всегда, большое спасибо за подробный и вкусный рецепт!

[НадеждаИванова-лп]

Я в восторге от всего, что творит Ирина на своей кухне! Многое готовлю к праздникам, юбилеям свои близким. Всем очень нравится! Спасибо, Ирочка тебе за теплоту, доброту и очень грамотный русский язык! Добра вам, здоровья и успехов!

[ГуляГуля-ьюы]

Потрясающая женщина! Дай бог вам здоровья, чтоб долго пекли и готовили.... На радость всем нам!!!!

[СветланаЛукьянова-хь]

Ирина, испекла торт по вашему рецепту. Какой он шикарный, вкусный, не приторный. Только крем я делала сметанный! Богатый и изысканный торт, всем советую!!!

[АлёнаПанченко-жм]

Обожаю Ваши рецепты, подачу видео и очень подробное описание! Благодарю за Ваш труд!👏👏👏🫶🫶👍👍👍❤❤❤❤❤❤

[margaritakoroleva]

Иринушка, Вы прелесть! Дюймовочка с золотыми ручками! Низкий Вам поклон за ваш труд! Спасибо! Всех благ Вам и Вашим близким!

[irinababkina]

Ирочка, это ШЕДЕВР, ВОСТОРГ!!!
УМНИЧКА, КРАСАВИЦА! СПАСИБО!

[veronikag]

Ирина, вы феноменальная женщина. Вы просто кладезь приготовления рецептов и щедрая в дарении знаний о вкусной еде. Ваши приготовления и подробное описание и показ настолько вдохновляют, что постоянно хочется готовить и радовать своих близких. Я уверенна, что все кто готовят по вашим рецептам благодарят вас и говорят вам самые теплые слова. Вы очень милая, приятная женщина. С удовольствием смотрим ваш канал и сайты. Спасибо за ваш труд.!

[BabaYga-protiv]

Торт необыкновенно вкусный. Пекла папе на юбилей, всем очень понравился. Получился очень большой, на большую компанию. Делала по рецепту, ничего не меняла. Сухофрукты придают изюминку, кислинку. Самый вкусный торт из тех которые я пекла. Советую всем попробовать.

[olgazasypkina]

Я как Ирину послушаю, будто побывала на сеансе психотерапии, такой приятный голос, ....а рецепты все - великолепные

[Елена-яру]

Боже мой! Как это вкусно ! Ирина, от Вас веет такой теплотой, и добротой! Спасибо Вам!!!

[annaiskorneva]

Торт изумительный! Пекла не отходя от рецепта. Гости были в восторге! Взяла себе в копилку любимых тортов. Ирина, вы умница!!!!

[ЛегоМастер-яь]

шикарный торт !!!!А у ВАС ЗОЛОТЫЕ РУКИ!!!ДАР от БОГА!!

[yelenadashkevich]

Спасибо огромное за рецепт! Обалденный торт. Частенько пекли похожий вариант из трех коржей и масляного крема со сгущенкой, но со сметанным кремом и тонкими коржами получается намного нежней и мягче. Хотела удивить гостей и не ошиблась - все были в восторге! Думаю, теперь этот рецепт навсегда поселится в моей кулинарной книге ))).

[АленаО-пе]

Сколько смотрю ваши видео, лёгких путей вы не ищите 🤔 всегда с изюминкой 👍🤗🔥

[Viktoriia__]

Какой вкусный торт😋 🎂. На каждый День рождения беру ваш рецепт тортика. Этот торт был очень вкусный. Спасибо вам большое 😙😌☺️

[Людмила-ыэй]

Ирина, большое Вам спасибо за Ваш труд!Ваши торты прекрасны, а как Вы все обьясняете!!!Когда я пекла "Дамский каприз"даже муж отметил как доступно Вы все излагаете.Торт удался, всем понравился, а я теперь опять хочу испечь Ваш тортик..., как бы не стало это хобби...Спасибо Вам и удачи!

[mr.twister]

не перестаю удивляться Вашим золотым ручкам. Спасибо.

[eva]

Смотрю Ваш канал постоянно, "подсадила" своих коллег.Голос ваш уже наш родной, а завтра на работе мы Вас все увидим.Вам-Класс!!Как Вы хорошо выглядите.Стройняшка!

[ДарьяК-дл]

Каждый раз, когда заношу этот торт гостям, слышу неизменное ВАУ! Моё окружение избаловано вкусняшками, но все признают, что это лучший торт из всех лучших. Несколько штрихов из опыта: Лучше брать сливки ПЕТМОЛ, они лучше всех взбиваются. Коржи надо ооочень хорошо пропитывать сметаной, тогда торт будет нежнейший. Лично мне больше нравится крем с обычной сгущёнкой, а не вареной. Кажется, что он нежнее. С варёной более насыщенный вкус. Орешки обязательно прожариваю. Торт получается огромный и высокий, не вмещается в тортовницу. Для своей семьи готовлю только три коржа.
Ирина, спасибо Вам! Часто пользуюсь Вашими рецептами. Удачи!