Журналы в общественном питании

Показать описание

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++

1. Журнал профилактического осмотра санитарно-технического состояния помещений и факторов производственной среды (вентиляция, отделка, полы, стены, окна, освещение);
2. Журнал проведения технического обслуживания и ремонта оборудования;
3. Журналы здоровья;
4. Журнал гнойничковых заболеваний;
5. Журнал входного контроля сырья, ингредиентов, упаковочных материалов;
6. Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях;
7. Журнал учета температуры холодильных и морозильных камер;
8. Журнал учета работы бактерицидной лампы;
9. Журнал учета дезинсекций и дератизаций;
10. Журнал дефростации;
11. Бракеражный журнал;
12. Журнал учета посещений производства (для учета лиц, не относящихся к производству);
13. Журнал поверки измерительного оборудования;
14. Журнал по входному контролю за доброкачественностью скоропортящихся продуктов;
15. Журнал Учета использования фритюрных жиров;
16. Журнал (график) учета прохождения медицинских осмотров;
17. Журнал учета личных медицинских книжек;
18. Журнал учета обработки овощей;
19. Журнал учета обработки яиц;
20. Журнал результатов проверки и очистки сит (фильтров) и магнитоуловителей.

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Ошибки при разработке ХАССП?

ХАССП в общественном питании?

Что такое ХАССП?

Разработка ХАССП.

Как разработать ХАССП?

Как внедрить ХАССП?

Инструкция по разработке ХАССП.

Документация ХАССП.

ХАССП в общественном питании.

Зачем нужен ХАССП?

ХАССП в кафе.

ХАССП в ресторане.

ХАССП в столовой.

ХАССП в пиццерии.

ХАССП в закусочной.

Планово- предупредительные мероприятия.

Штрафы за отсутствие ХАССП.

Обучение персонала.

Описание потоков сырья и готовой продукции.

Журналы в общественном питании.
Компания ХАССП-Ликбез.
Главная задача нашего канала объяснить и разъяснить:
Какие санитарные требования необходимо соблюдать в общественном питании;
Как разработать и внедрить процедуры ХАССП;
Как поддерживать процедуры ХАССП и контролировать персонал;
Как подготовится к проверке роспотребнадзора;
Какие нарушения СанПиНов в кафе, ресторанах, столовых и кафе встречаются чаще всего;
Какие штрафы грозят и за какие нарушения;
Как правильно организовать производство чтобы избежать проверок и штрафов;
Как и чему обучать персонал;
и многое другое, что волнует любого руководителя в общественном питании.