Бракераж готовой продукции. Бракеражный журнал. Общественное питание.

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Бракеражный журнал.
Журнал бракеража готовой продукции.
Бракераж готовой продукции общественного питания.
Журналы для общественного питания.
Как разработать ХАССП?
Ошибки при разработке ХАССП?
ХАССП в общественном питании?
Что такое ХАССП?
Разработка ХАССП.
Как разработать ХАССП?
Система ХАССП.
Как внедрить ХАССП?
Программа ХАССП.
Инструкция по разработке ХАССП.
Документация ХАССП.
Зачем нужен ХАССП?
ХАССП в кафе.
ХАССП в ресторане.
ХАССП в столовой.
ХАССП в пиццерии.
ХАССП в закусочной.
Планово-предупредительные мероприятия.
Штрафы за отсутствие ХАССП.
Обучение персонала.
Описание потоков сырья и готовой продукции.
Журналы в общественном питании.
Санитарные правила и нормы в общественном питании 2019, 2018

[limur]

Как часто надо проводить бракераж?? Допустим у меня кафе и как часто я должен это делать?

[thedrink_vl]

Здравствуйте! Скажите, а могли бы вы снять ролик, в котором расскажете о работе предприятий с лицензией на продажу алкоголя. Каких видов они бывают и в каких случаях разрешено отпускать алкоголь на вынос. Спасибо

[maria_standart]

Так же, хотелось бы получить полный и развернутый ответ на тему: что я, как гость ресторана, могу запрашивать для уверенности в безопасном производстве.
Могу ли запросить предъявить медкнижки персонала, экскурсию по кухне, предъявить журнал здоровья и график проведения дезинфекции цеха, поверхностей, оборудования.
Доставки тоже это касается.
При условии, что я знаю что это и зачем)))

[Vlad-Bru.]

Добрый вечер! Во-первых хочу поблагодарить Вас за полезные статьи и видеоматериалы. Всегда на них ориентируюсь в работе. У меня мини-пиццерия, работает всего один повар в смену, делаем только пиццу, как правило самовывоз, пицца готовиться только под заказ клиента. Как в таком случае проводить бракераж готовой продукции? И вообще нужно ли проводить бракераж с 2021 года на предприятии общественного питания с количеством посадочных мест до 25? Спасибо.

[mariyanecheporenko]

Здравствуйте, а как проводить бракераж в ресторане? Каждое отданное блюдо должно быть внесено в журнал и проверенно? Или есть свои особенности!

[Будемжить-жу]

Здравствуйте. А скажите, оценку прописано ставить словами иди цифрами. Потому что нас на совещаниях учили ставить цифрами.

[maria_standart]

Добрый день.
Возможно, вопрос не по теме видео, но сейчас очень актуальна тема доставки еды. Подскажите, кроме этикетки на блюде (состав, БЖУ и ккал, условия и сроки хранения), необходимо ли декларировать продукцию, которую доставляют и сроки хранения по виду блюда или же для блюд на доставку работает срок реализации на вынос 3 часа?
Очень интересует эта тема.

[smoke]

Здравствуйте я покупатель, могу я в магазине попросить показать мне журнал бракераж?

[АлексейМягких-чэ]

Везде ваши коменты на всём пространстве какие-то лекции ваши вокруг простых доневозможности вещей, а простого наглядного примера не найдешь, я с вами уже академиком стал кухонным😁😁😁