Плов праздничный с нутом, барбарисом и изюмом! Это просто!

#плов #пловпраздничный #пловдома #пловснутом #пловвкусно
Почему бы не приготовить вкусный плов, если есть отличные говяжьи ребра ?! А если приготовить с нутом, барбарисом и изюмом, то получиться настоящее праздничное блюдо!
Рецепт:
Ингредиенты на казан или глубокую сковороду 5л: Говяжьи ребра -1,9 кг, лук - 800 гр, морковь - 1кг, рис - 600 гр, нут (турецкий горох) - 200 гр, изюм - 100 гр, барбарис - 10 гр, зира - 1,5 ч.л., приправа для плова - 2 ч.л., перец острый (целый) - 2 шт, чеснок - 2 головки, растительное масло - 70 мл, соль по вкусу.
Готовим: Нут промываем и замачиваем в теплой воде до 12 часов перед приготовлением плова. Изюм заливаем кипятком и промываем перед приготовлением. Рис промываем до чистой воды из-под него, заливаем теплой водой за 2-3 часа перед приготовлением плова. Разбираем и моем мясо, разделяем мясо на кости и чистую мякоть. Лук режим полукольцами, морковь соломкой. На максимальном огне накаляем растительное масло и сначала обжариваем мясо на кости, потом добавляем мякоть, обжариваем, добавляем лук, обжариваем вместе. Тут можно добавить 1/3 зиры, сразу получите аромат плова. Добавляем морковь поверх мяса с луком и оставляем на 10-15 минут не смешивая, чтобы пропарилась, перемешиваем и обжариваем все вместе. Солим по вкусу, добавляем специи, остаток зиры, барбарис, изюм и нут, разравниваем по поверхности, сверху кладем острые перцы и чеснок, заливаем все кипятком, чтобы покрыл продукты, даем закипеть, убавляем огонь до минимума и томим 40 - 50 минут без крышки. Выкладываем в получившийся зирвак рис и разравниваем по поверхности, поверх риса можно добавить немного специй и заливаем кипяченой водой, чтобы покрыла рис, огонь поднимаем на максимум, чтобы бульон зирвака закипел и пропитал рис. Когда закипит, убавляем на средний огонь и ждем когда приготовиться рис и уйдет вода. Когда плов приготовиться, аккуратно перемешиваем все компоненты, заодно осторожно достаем острый перец и чеснок. Можно посыпать сверху зеленью и накрыть плотной крышкой, выключить огонь и дать настояться минут 20. Приятного аппетита!
Тайминг:
00:00 Заставка
00:08 Вступление
00:52 Приготовление
08:27 Дегустация
12:00 Концовка

[juliazaporohzets]

Просто шедевр! Надо обязательно приготоваить. Спасибо за рецепт!

[ОльгаИсаева-цз]

Блюдо Классное!!!! Люблю нут, приготовлю с пловом. Спасибо за рецепт!!!

[gea]

Действительно, ничего сложного. Спасибо за рецепт!

[НеляГригорьевнаЧернышова]

Приготовил удивил действительно праздничный все верно молодец начала волноваться что коньяк закончился

[volodymyrvovk]

Замечательный набор исходных продуктов. Плов с нутом это просто бомба. И чуть - чуть позанудствую - лука многовато, на мой вкус, а мясо я обжариваю порциями, потом извлекаю, жарю лук и морковь - а потом мясо возвращается. Дальнейшая сборка - как у Вас :) И мне кажется, что после впитывания рисом воды стоит накрытый казан поставить на рассекатель и на минимальном огне пропарить полчасика.Но это мои капризы. И повторюсь - и набор продуктов, и результат явно превосходны.

[НеляГригорьевнаЧернышова]

Когда то Узбек учил готовить плов надо не любить много лука а прислушиваться к мнению других и не мешать налаживать. Рис а на верх мясо при подачи а я так люблю много лука оставь для себя Донбасс

[chaika]

800г лука!🤣 можно дальше на смотреть, получится клейстер вместо плова.