FILONCINI DI SOLO FARINA INTEGRALE -macchina del pane-

Filoncini di solo farina integrale.
Ripropongo il mio pane ciabatta, sempre fatto col programma 10 che comprende impasto e lievitazione, durata un'ora e 40m
Acqua 400 ml
2 cucchiaini di sale
500 gr farina integrale
1 cucchiaino di zucchero
12 gr di lievito di birra fresco sbriciolato
2 cucchiai d'olio d'oliva.
Sono venuti fuori 9 filoncini di circa 100 gr l'uno.
Fine programma fare le 4 pieghe all'impasto e dividere in pezzi da circa 100 gr, formare delicatamente dei filoncini, coprite e lasciate riposare per circa 30m.
Trascorso questo tempo allungate leggermente coprite nuovamente e lasciate lievitare ancora fino al raddoppio, circa un'oretta.
Preriscaldate il forno a 240°.
Al momento d'infornare girate sottosopra, allungate ancora leggermente e schiacciate delicatamente con i polpastrelli e infornate.
Mettete un pentolino d'acqua sul fondo del forno.
Dopo 10m di cottura a 240° abbassate la temperatura a 200° e lasciate cuocere per circa altri 10 m, trascorsi quest'altri 10 m aprite lo sportello del forno lasciando una fessura aiutandovi con un cucchiaio di legno e continuate la cottura per altri 5/10 m.
A questo punto potete sfornare i vostri filoncini di pane integrale 😉👍