Pane INTEGRALE Naturale BIO ricetta pane integrale naturale biologico

Pane Integrale Naturale Biologico
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Pane Integrale Naturale

Ingredienti
Farina integrale Bio 400 gr
Acqua 320 ml
Pasta madre 120 gr
Oppure 4 gr lievito di birra secco
Sale 7 gr
Olio 30 gr

La sera è il momento ideale per fare questo pane a cui occorre una lievitazione un po lenta.
Pesa la farina, aggiungi al centro l'acqua che puoi ridurre anche a 300 ml ma non di meno.
Aggiungi il lievito madre, 120 gr, oppure mezza bustina o mezzo cubo di quello fresco.
Sciogliere al centro il lievito usando una forchetta.
Se hai usato un lievito liquido dovrei aggiungere un paio di cucchiai di farina.
Mischia bene gli ingredienti e lascia riposare l'impasto per 10-15 minuti.
Con la mano bagnata ora dai una leggera impastata, così che diventi un impasto più liscio.
In un teglia rettangolare del plumcake o una ciotola leggermente unta metti l'impasto.
L'impasto deve occupare circa la metà dello spazio.
Passa poco olio sull'impasto, e una spolverata di farina.
Chiudi tutta la bacinella o teglia in un sacchetto.
Se hai usato il lievito madre aspetta un ora, se hai usato il lievito di birra puoi invece metetre subito in frigorifero il tuo sacchetto.

Al mattino dopo circa 12 ore togli il sacchetto dal frigorifero.
Infarina abbondantemente il tavolo e capovolgi l'impasto sulla farina, attendi un minuto e cadrà da solo.

Infarinalo per bene e correggi la forma con una spatola, controlla che non sia attaccato sotto, e con la spatola tagliato in tre parti uguali.

Mette le tre singole parti su una teglia con carta forno, dagli la forma di sfilatino o ciabatta, ma senza schiacciali e spolvera con la farina rimasta sul tavolo.
Accendi il forno a 200°c
Dopo circa mezz'ora il forno sarà ben caldo, e puoi infornare per 25 minuti.
Sforna e lascia raffreddare.

Questo tipo di farina non è per nulla forte, non ti aspettare grandi lievitazioni e grandi alveoli, ma con questa ricetta riuscirai a mangiarlo senza strozzarti come succede spesso con il pane integrale.
Il pane integrale viene assimilato lentamente, è pieno di nutrienti e sazia per molto tempo.

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ricette rapanello

[frachecco]

Grazie alle tue ricette, ma soprattutto al tuo modo di esporre, ho trovato il modo per trascorrere le mie giornate, i miei figli e mia moglie lavorano, gran parte della giornata sono da solo, ascoltarti....è un piacere, sono in buona compagnia,

[annamarialomuscio]

Gabriele i tuoi consigli e i tuoi tutorial sono molto utili un tesoro da custodire 🎉😊

[ermannagotti]

Wow wow wow! Che bontà con pomodorini, con pesto di basilico e anche con verdure saltate in padella ecc.... grazie mille ❤🤗🥰

[Anita-whvr]

Sisisisisisisisisisi ❣️❣️❣️❣️ Quellaintegrale rotonda nella pentola

[GreatLuce]

Da te' ho imparato ad apprezzare la farina tipo 1, dal pane ai dolci è diventata la mia farina , grazie Gabry 💪🏿

[melippia]

Mr. Rapanello grazie x le ricette semplici ma sopratutto buonissime!
Ho impastato ieri, prima di pranzo, il tuo pane integrale (ho aggiunto un mix di semini agli altri ingredienti), messo in frigo fino alle 10 di questa mattina....infornato a mó di pagnotta e casa si è riempita di un profumino delizioso. Pane buonissimo!!!

[antonialetterato]

Gabriele ottimo questo pane, davvero semplice e buono, grazie piacciono la tiè ricette, sei di una semplicità pazzesca, simpatico mi diverto un mondo guardarti grazie mille ti seguo sempre

[liviobabich]

Grazie Gabriele mi hai fatto un bel regalo oggi con la tua ricetta perché in linea con la mia visione di cucina e alimentazione, bravoooo! 🙏👏🤩
PS: lo dico per chi non lo sa ... il pane integrale oltre ad essere più saziante ha la proprietà di non alzare la glicemia di botto come quello bianco, quindi aiuta a non mettere su troppa ciccia sulla pancia 😉 alla pagnotta tonda ! 👍

[raffaellascapolan]

Ho giusto giusto una farina integrale acquistata da un mulino. Proverò farlo con il lievito secco. Grazie Rapanello.
Con la stessa farina ho fatto le girelle quelle con la crema e l'uvetta e anche con il cioccolato. Per una colazione, risultato buonissime.

[monikadeco]

Che meraviglia pane integrale uauuuu....ogni tua ricetta Rapa è una certezza grazieeee 😉👋

[cinziamartini]

Pagnotta rotonda la aspetto. Grazie Gabriele per la tua semplicità. Basta con gli chef stellati. I cuochi semplici sono i più autentici😊

[teab]

Qualsiasi ricetta tu faccia, è sempre molto ben accetta!!!😊

[TheEpistrophy]

@RapaNello l’esperimento è venuto benissimo!!! La pagnotta è forse leggermente meno gonfia, ma è fragrante, con crosticina fuori e morbida dentro… Aspetto la tua ricetta ufficialmente, ma anche l’adattamento del tuo pane di segale è venuto benissimo!! E fra lievitazione e cottura ci ho messo 6 ore circa. Le tue ricette sono sempre perfette 🔝🔝🔝

[TheEpistrophy]

Bellissimo pane!!! Guarda, proprio prima di vedere questa tua ultima meraviglia, avevo messo a lievitare il pane, seguendo le tue dosi di quello con farina di segale. Siccome ho finito la segale ho utilizzato metà farina 1 e metà farina integrale. Però mi è venuto un impasto un po’ “gnucco” e quindi credo che il peso dell’acqua andasse un po’ aggiustato…quindi voto assolutamente a favore della ricetta della pagnotta integrale con cottura in Illuminami anche questa volta!! Ti prego 🙏🏻🙏🏻🙏🏻😅!! PS. Stasera comunque ti aggiorno sul mio esperimento, perché ormai hai creato un mostro con tutte questi pani fantastici!! 😘😘😘

[cristianalardicci]

Prima o poi mi deciderò anche a provare a fare il pane, tanto ho le tue ricette per allora. Meglio tardi che mai. Grazie chef ❤

[antonellamancin]

Grazie scef è ottimo x me questa ricetta, xché essendo diabetica l'integrale, mi è consigliata dalla nutrizionista, 😊buona domenica famiglia rapanello ❤

[ovidiuolaru]

Buonasera! Ho fatto anche io il pane con la farina tipo 1 nella mia pentola ad aria è venuto brutto, un tronco fuori ma morbido dentro e buon sapore! Una cosa ancora meravigliosa è che non mi ha gonfiato la pancia, ho sempre questo problema con il pane e la pizza!Proverò anche con la farina integrale che sembra delizioso il tuo pane! Grazie, grazie per il video! 😘

[Iella]

Buongiorno, buona domenica, adoro il pane integrale è buono e fa bene ❤😘

[annalisavalente]

L'ho ieri sera l'ho impastato e stamattina l'ho cotto....ho usato il lievito madre(la tua ricetta).

[barbaratestagrossa]

Bellissimo video puoi fare anche la pagnotta integrale grande? Grazie semplice e a portata di tutti😅 è molto stimolante😊