Κέικ/ ψωμί μπανάνας και καφέ

Κέικ/ ψωμί μπανάνας και καφέ

Αυτό το κέικ banana bread είναι χορτοφαγικό και vegan.
Μπορείτε να το απολαύσετε σαν πρωινό ή σαν ένα γλυκό σνακ το απόγευμα. Η πλούσια γεύση του καφέ τού δίνει μια ξεχωριστή γεύση, ενώ η κρεμώδης μπανάνα δημιουργεί την τέλεια μαλακή υφή.

Χρόνος ετοιμασίας: 15’
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Μερίδες: 10 (περίπου)
Θερμίδες: 280 kcal ανά 100 γρ.

Θα χρειαστούμε ένα ορθογώνιο ταψί 22Χ11Χ6 εκατ. (loaf pan) στρωμένη η βάση του με λαδόχαρτο

ΥΛΙΚΑ:
150 γρ. γάλα βρόμης
2 κ.σ. στιγμιαίο καφέ
260 γρ. (3 μεγάλες ή 6 μικρές) ώριμες μπανάνες, λιωμένες με ένα πιρούνι
50 γρ. αμύγδαλα, αλεσμένα
200 γρ. αλεύρι ζέας
200 γρ. ακατέργαστη καστανή ζάχαρη
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
45 γρ. ελαιόλαδο
½ κ.γ. αλάτι