PICANHA? NÃO, PEITO! | RUMP CAP? NO, BRISKET

Picanha? Será? Trago neste vídeo uma brincadeira, porém muito bem intencionada.

Apresento técnicas que agregam valor em um corte dito de segunda: o peito bovino. No Brasil, na época que o gado não a tinha a qualidade que tem hoje, era assim que se determinavam as peças. As carnes de segunda, por serem muito duras, não poderiam ser aproveitadas para o churrasco. Mas a qualidade dos animais melhorou muito de lá pra cá.

Neste vídeo te ensino as técnicas para servir o peito bovino de forma espetacular.

É uma "dica do Bolinha" atrás da outra. Gostaria que vocês estivessem ao meu lado no dia da gravação. O cheiro e o sabor, meus amigos! Então, assiste aí e me diz se tu tá servido.

Espero que vocês gostem! Sempre lembrando que conto com a qualidade das carnes
do frigorífico Coqueiro. Um abraço do gaúcho!

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Confere aqui a playlist completa com todos os vídeos da Série Picanha? Não!

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🔪Faca de Desossa

🔪 Faca Picanheira

• Espeto Espada

🔥 Chaira 10 polegadas

🔥 Temperos

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Hashtags
#MarceloBolinha #VaiTerChurrasco #Churrasco #Assado Picanha #Peito #Churrasqueira

[brunoamaral]

Cada vídeo um aprendizado, sou churrasqueiro em restaurante, depois dos vídeos do bolinha já melhorou e muito a qualidade do meu trabalho só agradeço mestre 👊

[emersonnascimento]

Todos os cortes de carne na mão do Bolinha viram churrasco! Ele é o cara, sabe tudo!

[gustavocarvalhorabelo]

Picanha, alcatra e filé só são carne de rico nas cidades grandes! Porque aqui no interior essas carnes tem quase o mesmo preço das outras! Em 2024 tá custando R$30, 000 aqui onde moro!!

[ademircastro]

Fui churrasqueiro por muitos anos em restaurante servia rodízio de carnes diariamente, eu sempre me considerei um bom profissional, mas nunca disse a ninguém que sabia tudo, apesar dos muitos anos de estrada, e agora vendo os vídeos destes mestres Marcelo Bolinha, Zé Almiro, Netao bom Bife e muitos outros por aí, agora tenho certeza absoluta que não sabia praticamente nada mesmo... Parabéns a estes mestres...

[mariocesardacostafarias]

Eu concordo, Bolinha é do BRASIL, fenômeno!!!!

[coutinhocwb]

Você é um monstro! Mito! Outro dia eu pensei: Deve estar acabando o repertório do Marcelo - eu estava errado, você conseguiu surpreender mais uma vez!!!! Parabéns!! Lindo assado .. esse corte pra mim é um dos mais saborosos que existem!! Top!!

[fernandocoelho]

Só fico triste em saber que nos que somos pobres não temos condições de comprar carnes em açougue que vendem carnes de bois com melhor procedência, pois são muito caras e os açougue de mercado não vendem carnes desse tipo, mas com certeza esse cabal sempre traz um bom aprendizado pra nós que gostamos de um bom churrasco!!!! Parabéns Bolinha!!!

[valdecijunior]

Caramba, não imaginava que peito bovinos dava pra fazer dessa forma, vou tentar fazer, hoje eu tenho a pura certeza que esse é o melhor canal de churrasco do YouTube, parabéns Marcelo Bolinha vc realmente é fora do comum!

[tomaslobato]

Excelente! No entiendo lo que dice, pero interpretó perfectamente todo el procedimiento saludos desde Reynosa, Tamaulipas México!!

[thiagoweber]

Muito bonito e deve está saboroso parabéns

[sidifonseca]

Churrasqueiro Gaúcho, assando um corte tipicamente Gaúcho...Top demais.

[lldservices]

Vem pra cá ensaiar esse povo como é bom Churrasco...Orlando - USA

[rodolfo]

Todos os açougueiros do Brasil deveriam fazer um curso com o Bolinha, esse entende da área 👏👏👏👏🔪

[geraldorezende]

Essa de inverter, sinceramente não sabia, PARABÉNS

[slima]

A dica do espeto, fora de série! Tem que te respeitar!

[andersonustra]

quase morri afogado de tanta agua na boca q me deu vendo este espetáculo de assado!!!

[flademirknoener]

Como é legal ver pessoas que unem trabalho com a profissão e lazer.
Parabens

[andreperrout]

Obrigado Marcelo Bolinha.
Uma semana assistindo seus vídeos e hoje coloquei em prática.
Eu sempre assava carne no espeto do primeiro andar. sempre na lenha. a carne ficava sem gosto. hoje fiz igual seus vídeos e assei no último andar nos 5 segundos. E ficou perfeito. um sabor magnífico. só não me acertei muito com o sal de partilha, ficou meio salgado. mais o sabor. ficou ótimo. E na segunda descascada já ajustei o sal .

O bom do seu canal também. E que vc não se rendeu ao modismo dos nomes em inglês.
Temos que valorizar o churrasco brasileiro. .

[joelmarquezSRN]

Tenho 40 anos e asso carne há pelo menos uns 20 anos, e essa questão de inverter o espeto eu nunca tinha pensado. Dica valiosíssima.

[cairoroquenunes]

Perfeito Bolinha! Isso aí é melhor que picanha...