Πέτρος Συρίγος - Τρουφάκια με μαύρη και λευκή σοκολάτα (Ελένη)

Πέτρος Συρίγος - Τρουφάκια με μαύρη και λευκή σοκολάτα (Ελένη)

Υλικά
300 γρ. λευκή σοκολάτα
300 γρ. μασκαρπόνε
70 γρ. φιστίκι τριμμένο
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα για την επικάλυψη

Εκτέλεση
Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί.
Σε ένα μπολ χτυπάμε πολύ καλά το μασκαρπόνε με ένα σύρμα να αφρατέψει.
Προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζεστή σοκολάτα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε το τριμμένο φιστίκι.
Τοποθετούμε μία λαδόκολλα σε ένα δίσκο.
Με ένα κουτάλι παίρνουμε λίγη ποσότητα απ’ το μπολ και την τοποθετούμε πάνω στη λαδόκολλα.
Βάζουμε τον δίσκο στο ψυγείο να παγώσει λίγο το μίγμα.
Με ένα κουτάλι παίρνουμε λίγη ποσότητα και πλάθουμε σε μπαλάκια τα τρουφάκια.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
Βουτάμε τα τρουφάκια στην κουβερτούρα, να καλυφθούν ολόκληρα.
Απ’ έξω τα γαρνίρουμε με τριμμένο φιστίκι, αμύγδαλο ή οποιοδήποτε άλλο υλικό επιθυμούμε.

Τρουφάκια με μαύρη σοκολάτα
Υλικά
400 γρ. σοκολάτα ψιλοκομμένη
160 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. λικέρ
κακάο
φιστίκι ψιλοκομμένο

Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί. Κόβουμε σε μικρά κομματάκια τη σοκολάτα.
Αποσύρουμε το κατσαρολάκι απ’ τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε το μέλι, το λικέρ και ανακατεύουμε.
Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο να παγώσει.
Με ένα κουτάλι παίρνουμε λίγη ποσότητα απ’ το μπολ και πλάθουμε σε μπαλάκια τα τρουφάκια.
Τα καλύπτουμε με κακάο, φιστίκι ή οποιοδήποτε άλλο υλικό επιθυμούμε.

Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media: