Kennst Du Surbraten mit Kruste? bayrischer gepökelter Schweinebraten

Kennst Du Surbraten mit Kruste? bayrischer gepökelter Schweinebraten. Surbraten ist ein Schweinebraten der gepökelt wurde. Die Sur ist in Österreich und Oberbayern eine Salzlake in der der Surbraten gepökelt wird. Das Fleisch kann nach dem pökeln, gebraten, gekocht oder geräuchert werden. Die Endvariante wäre ein geräucherter Schinken. Wie immer zeige ich meine Videos mit guter Erklärung für alle zum Nachmachen. Mit vielen Untertiteln. Viel Spaß beim Nach machen.
Rezept / Einkaufen : 6 -7 Portionen
1,5 kg Schweinefleisch gepökelt Schulter oder Schinken
2-3 Zwiebeln
1 Karotte
1 Lauch klein
3 Knoblauch
Bier soviel ihr wollt zum auf gießen
Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel gemahlen,
Salzlake 10 % Herstellung :
2 Liter Wasser, 222 Gramm Pökelsalz, 2 Knoblauch, 2 Lorbeer, 10 Pfefferkörner, 5 Wacholder,
1 Esslöffel Zucker, Suppen Gemüse nach Geschmack, etwas Aroma bilden.
würzen nach dem eigenen Geschmack! Und Liebe Leute ich gehe hier nicht aufs Gramm genau, ich koche nach Gefühl und Leidenschaft. Das ist ein ungefähres Rezept, das von jedem selbst abgeschmeckt werden muss. Meine Videos sind nur Rezept Ideen, die jederzeit abgewandelt werden können. Ich verdiene auch kein Geld mit YouTube!
Kochzeit ca. 120 Minuten
160°-180° Grad
Viel Spaß beim nach kochen.
Ich freue mich über Dein Feedback.

Liebe Grüße
Der Buschkoch ♨
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,☛ Video Kapitel:
0:00 Intro
0:24 Was ist Surbraten?
1:00 Zutaten
1:15 Vorbereitung
2:38 Die Speckschwarte einschneiden
4:11 Surbraten mit Bier aufgießen
5:11 Surbraten ist fertig
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#surbraten #schweinebraten
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Vielen herzlichen Dank fürs zuschauen

[DerBuschkoch]

Servus, wenn es Dir gefällt, freue ich mich über einen Kommentar, ein Like oder vielleicht ein Abo von Dir. Vielen Dank fürs zuschauen.

Servus Udo, wieder was neues für mich, die Kruste macht was her, werde ich mal nachmachen. schönen Sonntag

[MeatExperts]

Klasse gemacht Udo 👍🏻
Und vielen lieben Dank für deine Vorstellung unseres Kanals

[bernburgercream]

Wirklich Klasse sieht das aus 👍, sehr lecker 😋, wird nachgekocht 👍

[novisgeniesserstuebchen]

Das ist ein Sonntag, wie ich ihn liebe 🤩!! Der Braten fehlt hetzt nur noch bei mir auf dem Tisch 🤤🤤!!! Sehr lecker gemacht 👌🤤‼️Viele Grüße und einen schönen Sonntag noch 👋🙋‍♀️

[AlexSurvival]

Lieber Buschkoch, dass war wieder ein echt tolles Rezept das Du uns vorgestellt hast. Vielen Dank und eine schöne Woche wünsche ich Dir. LG Alex :)

[martinsbbq]

Servus, Udo, die Kruste is richtig geil. Und man sieht es schon etwas, das es rosa ist. Die Art von Braten heißen bei uns einefach alle Kassler.

[wilfriedsommer-jfcm]

Bayrische Küche, dazu schnörkellos verständlich und sympatisch erklärt. Danke Udo 😃👍👍

[Juttas-Welt]

Nein mein lieber Udo, Surbraten mit Kruste kenne ich gar nicht, aber er sieht wirklich mega lecker aus 😋 LG Jutta

[gb]

Das wird beim Essen wohl richtig schön krachen im Mund 😀
Tolles Rezept und wieder super gut erklärt 🌷

[datsniktho]

sieht super lecker aus, danke für das Video! :) Liebe Grüße aus Burghausen in Oberbayern

[omhbbq]

Das sieht mal richtig lecker aus. 👍
Schönes Video.
LG Sebastian

[rikenpratama]

Terimakasih sudah berbagi resep yg sangat nikmat ini...☺️👍. .

[baconchris]

Servus Udo,
ein herrliches Stück Fleisch mit geiler Kruste hast Du da gezaubert !!! 👍
Der Sound beim Anschnitt.... ein Träumchen.... 😋
Cheers und 🍺🍻

[YasiKocht]

Servus Udo, wie immer ein leckeres Rezept und ein schönes Video 😋👌Liebe grüße Yasi ☘

[jederkocht]

Was für eine Kruste... 🤤🤤😊, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Toll gemacht lieber Buschkoch und viele Grüße von den Dreien.

[awclio]

Nicht nur das Rezept und das Video selber, sondern vor allem deine ruhige Art zu sprechen geffallen mir auserordentlich. Es gibt so viel Videos mit lauten, hecktischen, reißerischen Stimmen, dass man meinen könnte man steht am Wochenmarkt. Ach ja und der Surbraten wird natürlich auch einmal ausprobiert. Gruß Andreas

[KitchenGrannyHeike]

Die Kruste ist dir mega gut gelungen das ganz sieht super appetitlich aus.

[marywagner]

Ich glaube die Wartezeit nehme ich in Kauf. Würde meinem Mann schmecken. Muss ich mal auf Arbeit fragen ob ich Pöckelsalz bekommen kann. Rezept ist auf jedenfall abgespeichert. Für Januar

[Privatkueche]

Servus, das ist das beste Rezept für Surbraten.