Gurken fermentieren Rezept (ohne Salz - Probiotika)

Hier findest du die Mengenangabe um deine Gurken fermentieren zu können und das genau nach Rezept. Der wichtigste Punkt ist, wir fermentieren OHNE SALZ und füttern so unsere Darmbakterien.

REZEPT:
Portion: 1 Glas (2000 ml) Zutaten: 2 Stk Salatgurken, 5 Knoblauchzehen, 2 EL frischer geschnittener Dill, 1 TL Dillsamen, 1 TL schwarze Pfefferkörner, 1 TL Senfkörner, 3 Lorbeerblätter, Wasser bis das Glas voll ist

Zubereitung:
Dillsamen, Pfefferkörner, Senfkörner und die Lorbeerblätter in das Glas füllen.
Knoblauchzehen schälen und einmal in die Hälfte schneiden, Dill klein schneiden und ebenfalls in das Fermentierglas füllen. Die beiden Salatgurken aufschneiden in das Glas einlegen und mit Wasser soweit auffüllen, dass ein wenig Platz zum Deckel bleibt. Anschließend das Glas 5 Tage stehen lassen. Du kannst das Glas jederzeit aufmachen und nachsehen ob es schon für dich optimal fertig riecht.

Durch das fermentieren von Gemüse entstehen Mikroorganismen die gut für unseren Darm sind. In unserem Darm sind an die 200 verschiedene Bakterienstämme. Wir brauchen diese Bakterienstämme auch nur leider sind es viel zu wenige. Die Menschen früher hatten weit über 1000 Bakterienstämme in sich und heutzutage haben das auch Menschen die in Naturvölker leben, aber eben keine Menschen die in einem Raum leben wo es Autoabgase gibt, Fertigprodukte und so weiter. Warum ich auf gar keinen Fall Salz zu mir nehme möchte ich auch gern kurz erläutern.
Salz hat eine hervorragende Aufgabe. Es bindet Wasser. Das bedeutet wenn du aufhörst Salz zu essen, wirst du vermutlich zwischen 2-5 Kilogramm abnehmen und das wird nur überschüssiges Wasser sein, welches nicht von deiner Zelle aufgenommen werden konnte. Salz bindet Wasser aber auch von Lebensmitteln, die meistens auch sehr viel Wasser enthalten, beispielsweise
Gurken. Wenn du eine Gurke salzt, wird das Wasser aus der Gurke die Nährstoffe von der Gurke mit dem Salz zusammen speichern und in einer Art Wasserblase aufbewahren. Genau das ist unser Problem. An diese Nährstoffe kommen wir nicht mehr ran.

Ich wünsche dir viel Freude beim ausprobieren und sei nicht verwundert, Salz wird zum fermentieren wirklich nicht benötig, es klappt hervorragend OHNE SALZ.

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Ich freue mich immer über Kommentare und Interaktionen in den Gruppen mit neuen Leuten.
Schreib mir also gerne! Hab eine schöne Zeit, Corinna :)

#vegan #gesundheit #ernährungstipps

[worldhello]

@6:42 Aber was nützt es, wenn die Nährstoffe quasi in der Toilette landen, weil das Zeug zum Speien schmeckt?

[hanspeter]

tönt mega, mach ich fix 😍 vielen lieben dank ❤

[melitaluntsch]

Sehr interessant für mich hab noch nie fermentiert

[djangotm]

Das mit den Zwiebeln und Knoblauch muss ich auch unbeingt mal machen! Und dann zusammen mit Buchweißen sprossen stelle ich es mir gut vor... wird demnächst umgesetzt :D

[Nobody-hsjg]

Könntest du ein Video darüber machen, wie lange Sauerkraut ohne Salz haltbar ist? Ich habe gerade 2 7L sauerkrauttöpfe bestellt, um für den ganzen Winter über Sauerkraut zu haben. Aber ich will alles verwenden, auch die Flüssigkeit, und mit Salz kann man eben nur begrenzt Sauerkraut essen. Deshalb: Bitte bald ein Video darüber!!! :)

[a.husmann]

Ich hatte nach einem Video gesucht, das erklärt, wie man ohne Salz fermentiert - dafür aber Bakterienstämme ins Glas gibt. Dadurch soll die Fermentierungszeit extrem verkürzt werden können. Gelesen habe ich das auf einer Seite, die das "Bluegreen Multi Flora" (15 bakterienstämme) verkaufen.

[keinrundfunkbeitragmehr_de]

Mhmm schimmel für die Gesundheit 👌abschöpfen und einfach trinken.

[bieneg.]

ich liebe Fermentiertes Gemüse :-) zur Zeit am liebsten eine bunte Mischung aus Chinakohl, Karotten, Spitzpaprika, Lauchgrün und roten Zwiebeln. Mein neuestes Experiment: Zucchini mit Zwiebeln und Blumenkohl mit buntem Allerlei reift grade noch ;-) Nächstes Mal probier ich es auch mal ohne Salz! :-) Danke, für den Tipp! <3

[stefaniebruno]

Hallo wie schaut es mit Roter Beete aus, kann man jedes Gemüse bedenkenlos ohne Salz fermentieren? Liebe Grüße

[keinrundfunkbeitragmehr_de]

Darum immer frisches Mett das ist roh und lecker 🥰

[irishanusch]

Danke für deine Inspirationen... Ich habe Weiskraut mit Sprossen angesetzt, leider waren oben drauf Pilze/Schimmel. Es richt nicht schlecht, aber anders als sonst-kann man es trotzdem verwenden?

[NiNA]

danke. das hält ja nicht sooo lange dann oder? also kann man so nichts im Winter davon haben. (macht auch ncihts)

[Roberta-svqm]

Manche lüften einmal am Tag andere lassen es zu, was soll gemacht werden?
Und was ist wenn unten eine weisse Masse entsteht?

[afmeiburg]

Hallo. Warum fängt das nicht an zu schimmeln ? Liebe Grüße

[a.husmann]

Überhaupt kein Salz mehr zu essen kann m.E. nach nicht richtig sein. Der Mensch ist ein Abbild des Kosmos. Alle Elemente, die es im (Makro-)Kosmos gibt, gibt es auch im Mikrokosmos - den Menschen. Natürlich ist es wichtig, Meer-, Stein- oder am besten Tiefensalz/Kristallsaz zu nehmen, daraus z. B. eine Sole anzusetzen und diese zum Würzen verwenden oder sogar eine Sole-Trinkkur zu machen.
Da würdest du sicherlich die Hände über den Kopf zusammen schlagen... Aber Salzkurorte bzw. Salztrinkkuren ist keine Erfindung der Pharmaindustrie ...