Carbonara di gamberi

Lo sappiamo che con questa ricetta andiamo a scherzare con il fuoco. La carbonara è sacra, magica, unica e irripetibile, ne siamo coscienti ed è anche uno dei nostri piatti preferiti. Questa premessa è decisamente d'obbligo in quando stiamo andando a proporvi un piatto che in alcuni passaggi la imita ma poi prende una strada personale tutta sua: la carbonara di gamberi è un piatto insolito e speciale, il suo gusto è pazzesco e la sua cremosità davvero incredibile. Una bella variante della ricetta della carbonara classica. In cucina a volte ci vuole coraggio a sperimentare e spesso i risultati che si ottengono sono decisamente sorprendenti. Pochi ingredienti mi di ottima qualità rendono questo piatto infallibile. Qui vi spieghiamo come si fa a fare la crema della carbonara in maniera quasi scientifica. Seguendo i nostri passaggi otterrete un primo piatto ideale per una cena sfiziosa, ma perfetto anche per un'occasione più formale.

Se poi vi state chiedendo quanto tempo devono cuocere i gamberi, possiamo dirvi che i gamberi come anche gli altri crostacei devono essere cotti pochissimo. Anche in questo caso due minuti in padella sono più che sufficienti.

► Ingredienti per preparare la carbonara di gamberi:
Mezze maniche 400 g
Code di gambero 300 g
Tuorli d’uovo a pasta gialla 4
Uova a pasta gialla 1
Parmigiano Reggiano 200 g
Olio EVO 4 cucchiai
Pepe nero qb
Sale qb

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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[donatogranata]

Grandissimo Luca!
Mentalità aperta... In cucina si può fare tutto!

[gianfrancorinaldi]

Credo di potermi permettere di darti del tu visto che ti seguo da anni, quindi te lo dico così schietto, TU SEI GRANDE 😜👍

[marialuisaverachi]

Buona serata tu se una cosa grande ciai fatto innamorare di questa bella carbonara di gamberetti complimenti 🤩🤩👏👏👏👏👍👍👍

[olgabianchi]

Ciao Luca "il temerario" anche a me piace sperimentare, faccio la carbonara con le zucchine ed è buonissima!!!
Voglio provare anche la tua coi gamberetti perché mi fido di te . Grazie per darci sempre nuove ricette, buona serata e alla prossima. 😃👍👍👍👏👏👏😘

[Ahayman]

Subito dopo cena, ho dovuto vedere questo video. Sembra divino e da morire. Sei il migliore 💪

[marcotomaselli]

Grande Luca, come sempre formidabile. La cucina non si frema mai di trasformarsi e amalgamarsi con altre cucine e la vita ed il mondo.

[stephengardiner]

It looks fantastic. This is another of my "must try" dishes.

[paolofarnararo]

Un temerario genio. Complimenti come sempre 👏👍😋👋.

[letiziabussani]

La farò senz'altro come tante tue ricette che ho fatto tutte fantastiche!!!!

[henryrivas]

Preparata oggi, buonissima. Grazie Chef per le sue ricette.

[mariocaprilli]

Ottima idea, la faro' sicuramente. Grazie.

[masso]

raramente cucino ma vederti mi mette sempre di buonumore, vai così

[danielacamerlenghi]

Mai sentita questa versione, ma mi piace e la farò, grazie Luca 😋😋👍

[dolcegiocreazioni]

Ho scoperto il tuo canale grazie a mio marito che ti segue un paio di settimane fa….che dire: passiamo le sere a guardare i tuoi video e ho comprato già due dei tuoi libri! Abbiamo sperimentato alcune delle tue ricette e sono fenomenali! Le spiegazioni sono chiare e semplici e fanno venire voglia di mettersi ai fornelli! Menu di oggi : pollo arrosto perfetto, pane senza impasto e panna cotta! Tutto seguendo le tue ricette!!!! Grazie di esistere😂😂😂😂

[rocchinamanidifata]

E anche con questa fai venire voglia di assaggiare a primo mattino dopo aver fatto colazione, solo a vederti sei fantastico quando assaggi con gusto bravo che dirti....😊😍😋👌👨‍🍳😚

[Becera_estinta]

Che spettacolo Capo!!!!🙋🏼‍♀️ speravo in una ricetta così!🤤😍 sei il migliore!!!❤️❤️👑🙏🏻

[margheritadepedro]

Sei bravissimo provo farla anch'io la pasta alla carbonara con i gamberetti buona giornata 👍👍

[simonepersano]

L idea di cucinare questo piatto con i gamberi è controcorrente ma geniale bravo Luca grazie alla prossima

[nickr.]

Complimenti, ho mangiato un piatto nuovo e stupendo, come la tua faccia quando assaggi. Eccezionale.

[valterdellacasa]

Wooow, mi sconfinfera! La faccio domani! Grande Luca!