Carbonara di mare - Ricetta Tradizionale - Chef Deg - Saporie

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La carbona di mare di Chef Deg, sappiamo tutti quanto sia bravo il nostro chef con la #carbonara non per niente è anche il suo piatto preferito! E chi dice che l'uovo non stia bene anche con la #carbonara di mare? Seguite passo passo la #ricetta di questo #primopiatto gustoso e saporito!

Ingredienti per 4 persone
320 g spaghetti alla chitarra Pasta di Gragnano Igp Sapori&Dintorni Conad
100 g cozze già aperte
Acqua di cozze
50 g tonno affumicato
50 g spada affumicato
8 code di gambero rosso
2 tuorli d’uovo
1 noce di burro
Sale
Pepe
Brodo vegetale

00:43 Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
00:48 Nel frattempo tagliare a cubetti pesce spada e tonno.
01:00 Mettere in una padella una noce di burro spada e tonno, rosolare per qualche minuto e bagnare con un mestolo di brodo vegetale.
01:10 Nel frattempo tagliare grossolanamente i gamberi rossi e tenere da parte.
01:28 Scolare pasta a metà cottura e aggiungere nella padella, terminare la cottura della pasta bagnando con acqua delle cozze.
01:38 Giunti a cottura, macinare con pepe.
01:43 Sbattere rossi d’uovo.
02:08 Aggiungere cozze, gamberi, tuorli d’uovo con fuoco spento, mantecare e servire.

Guarda il video e scopri come preparare l carbonara di mare di Chef Deg!

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