Καρυδόπιτα με σοκολάτα | FOOD VIDEOs

Κάνε Subscribe στο ελληνικό κανάλι των FOOD VIDEOs με συνταγές που δε χορταίνεις να τις μοιράζεσαι!

Υλικά:
Για την καρυδόπιτα:
290g Καρύδια, πολύ ψιλοκομμένα
270g Φρυγανιά Τριμμένη
3½ κ.γ. Κανέλα
2 κ.γ. Baking Powder
10 Αβγά
380g Ζάχαρη

Για το σιρόπι:
520ml Νερό
500g Ζάχαρη
2 κ.σ. Κονιάκ

Για το γλάσο:
300g Κρέμα Γάλακτος
250g Σοκολάτα 65% κακάο, ψιλοκομμένη

Μισά Καρύδια (πεταλούδες), για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τα καρύδια με τη φρυγανιά, την κανέλα και το baking powder.
Σε ένα μίξερ χτυπάμε καλά τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να έχουμε μια πηχτή, σχεδόν λευκή κρέμα. Προσθέτουμε σιγά-σιγά τα στερεά υλικά στο μείγμα των αβγών ανακατεύοντας με μία σπάτουλα.
Ρίχνουμε το μείγμα σε μία βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα 27 εκ. την τοποθετούμε σε μία λαμαρίνα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά.
Για το σιρόπι, βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό, τη ζάχαρη και το κονιάκ και βράζουμε για 6 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει.
Μόλις ψηθεί η καρυδόπιτα την περιχύνουμε με το σιρόπι.
Για το γλάσο, σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε καλά την κρέμα γάλακτος.
Τη ρίχνουμε πάνω στη σοκολάτα και ανακατεύουμε.
Απλώνουμε το γλάσο πάνω στην καρυδόπιτα, το αφήνουμε λίγο να σταθεί και γαρνίρουμε με τα καρύδια.

Σκεύη:
1 μπωλ
1 μίξερ
1 φόρμα 27 εκ.
1 κατσαρολάκι