KLASYCZNA WUZETKA

Показать описание

Składniki:
(ciasto)
• 6 jaj
• 200g cukru
• 150g mąki pszennej
• 45g skrobi ziemniaczanej
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia/sody oczyszczonej
• 50g kakao
• duża łyżka dżemu (użyłam wiśniowego)
(przełożenie)
• (do nasączenia biszkoptu) kawa lub Inka
• 500ml śmietany 30%
• cukier puder do smaku (można pominąć)
• śmietan fix (można pominąć)
• dżem wiśniowy (do rozsmarowania na biszkopcie)
(polewa)
• 200g czekolady (rozpuszczam w kąpieli wodnej)
• 30ml śmietany 30%
• łyżeczka oleju kokosowego albo masła

Ubijam białka z cukrem. Do ubitych białek dodaję żółtka stopniowo, jedno po drugim i łyżkę dżemu wiśniowego. Wszystkie suche składniki mieszam ze sobą i przesiane dodaje partiami do masy jajecznej. Mieszam do połączenia składników. Ciasto wylewa na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piekę 20-25 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180°C.
Wystudzony biszkopt przekrawam na pół. Na dno formy kładę górę/wierzch biszkoptu, nasączam i rozsmarowuję dżem. Na to kładę bitą śmietanę i przykrywam drugą częścią biszkoptu. Ciasto wstawiam do lodówki.
Do rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekolady dolewam śmietanę i dodaję łyżeczkę masła. Mieszam i gotową polewę wylewam na ciasto. Zaznaczam nożem porcje zanim polewa zastygnie, pomaga to w późniejszym krojeniu ciasta.
Wuzetkę schładzam przez kilka godzin w lodówce.
Smacznego