Рисовая брага на Кодзи | Простой рецепт браги из риса

В этом видео от Мастерской застолья мы приготовим рисовую брагу на китайских дрожжах Кодзи Angel. Приобрести дрожжи Kodzi Angel в нашем интернет магазине Дом Самогона.

[mnlxexv]

Хочу рассказать вам как я делаю рисовую водку (занимаюсь этим хобби продолжительно долго). Беру 30 кг. рисовой дроблёнки засыпаю в 127 литровую бочку заливаю тёплой водой 90 литров и засыпаю 166 грамм КОДЗЕЙ. Всё хорошо перемешиваю ложу аквариумный обогреватель и закрываю крышкой. Каждый день перемешиваю утром и вечером. Гидрозатвор не ставлю. Через 2-е недели брага готова и можно перегонять в СС. Отмечу самое главное - единственный способ избавиться от неприятного запаха КОДЗЕЙ - это перегнать СС в спирт. После двойного перегона я получил 12 литров спирта 96, 6%. Как по мне результат отличный. Вы правильно советуете начинающим работать с антибиотиками - это обезопасит их от подводных камней. После всего разбавляю спирт хорошей водой и делаю водку 42%. Я всю свою продукцию делаю 42% (виски бренди настойки) у меня настоек более 50 шт. Всё закатаны в 3-х литровые банки некоторым по 10 лет ну как и дубовым бочкам. Скажу честно что рисовая водка мягче чем пшеничная мне и моим друзьям она нравится. Но самая вкусная водка - это вакуумная. Представьте себе вы делаете клюквенную водку - ну типа Финляндия. Она идёт красная и белая. Вы можете сделать только красную типа настойку. А я беру 1-н литр спирта 96, 6% бросаю в него 1-н кг клюквы настаиваю сутки заливаю в куб и заливаю в него дополнено 10 литров воды. Включаю тэн и процесс пошёл. При температуре 38 - 40 градусов идёт вкуснейшая клюквенная прозрачная водка где нет запаха варености как при атмосфере. Довожу до 42% в банке и забираю готовый продукт. Потом выгоняю остаток хвостов для последующих перегонов и вуаля. Да хочу уточнить головы вы можете не отбирать их практически нет да и хвосты здесь не имеют запаха. Вакуумную водку делал из всех фруктов. Всё заходит на ура. В особенности всем нравится цитрусовая - это наподобие водки Абсолют. На 1-н литр спирта бросаю 2-а лимона 2-а лайма и 1-н апельсин предварительно порезав всё на кусочки. Вот в принципе и всё чем я хотел поделиться с Вами. Желаю Вам всего наилучшего и естественно вкусных и благородных напитков. Нельзя стоять на месте нужно постоянно двигаться вперёд и достигать невиданных вершин. Вам винокурам и карты в руки. Дерзайте и в своих произведениях виноводочных вы найдёте душевное удовлетворение. Всем удачи!

[upgrade]

То же остановился на рисе, перепробовал все, рис фаворит!

[stwmtre]

Скажите пожалуйста какой Кодзи взять, для рисовой водки

[xogxocs]

Спасибо познавательное видео, подскажите а на следующий день после замеса не поздно положить антибиотик?

[plcxtis]

Здравствуйте. Когда будет видео перегонки рисовой браги?

[bitteralmonds]

Пить конечно брагу на кодзи не стоит, это не вкусно. Но пробовать на вкус безопасно. Распаривая зерно, тем самым мы высвобождаем крахмал, тем самым облегчая доступ дрожжам и в итоге ускоряя процесс сбраживания в два и более раз.

[vasya]

уже опробывал норм тема температуру только держите теплее...

[johnconnor]

Я просто рис заливаю кипятком, прям в емкости под сбраживание, и никаких антибиотиков не надо😅

[biletvodinkonec]

Лучше запарить кипятком рис, дать остыть до 30° и бросать Кодзи 9дней и готова

[vitaivanov]

Доброго дня, а гидромодуль 1:3 можно использовать на рисе???

[maks]

А можно антибиотики в процессе брожения добавлять?

[bxkcdrc]

Доброе время суток. Забросил антибиотик Аммоксицилин, уже после добавление риса. Брага простояла ночь и до сих пор не забродила. Сыграло ли родь в этом, то что антибиотик надо было сначала забросить в воду, а потом рис??? Или же не бродит потому, что вода холодная??

[dzdzztu]

Всегда 100 процентный результат без антибиотиков даже в грязный бак сыпал рис ! Кодзи запариваю в браге температура 50 градусов заводятся за полчаса ! Вот как не надо делать на видео!

[whpepyc]

Декстозу можно добавить к рисунок и кодзи?сколько грамм

[chlenpartiy]

Сегодня начал выгонять кукурузу на кодзях. Зарядил флягу рисом. Успел взять по 54₽за кг.

[yrademianko]

Доброго времени суток . Перегнал спирт сырец из варенья через царгу с дефлегматором с двумя сухопарниками и медной насадкой на выходе получилось 93%, при разбавлении спирт в воду до 40% итоговый напиток помутнел . Вода из крана хорошая, соседка работает в лаборатории это подтверждает. Что Вы можете сказать по этому поводу . Спасибо !

[oleg-mpyfjgc]

Вечером заливаешь крупу кипятком, утром при температуре сусла 40 45 град. засыпаешь кодзи и под гидрозатвор. Через 3 - 4 часы брожения дикое, аж воду из гидрозатвор выбрасывает. Не то что на видео какое то вялое, дряблое брожения. Через 6-7 дней брожения при температуре 28 30 градусов брага готова, гоните и будет вам счастье)))

[jjbdocr]

Крахмал при запаривании, подвергается гидролизу. На пшенице, это хорошо заметно по вкусу.

[pavelbaranov]

Делал на Кодзи и рис, и кукурузу. Продукт мягкий, но есть одно но... Послевкусие йодистое и там, и там. Коллеги пьют без проблем, а меня это не устраивает. Вот хочу ферменты попробовать.

[konstantingolikov]

Уважаемый, вы для начала разберитесь для чего люди запаривают крахмалосодержащее сырье, и толкать речь об осахаривании не придется😉