Mission Sauerteig - Eine Jungbäckerin startet durch | SWR Made in Südwest

Die Stuttgarter Bäckermeisterin Sophie Henne wagt mit einem scheinbar simplen Konzept den Sprung in die Selbstständigkeit: In ihrer Bäckerei soll es ausschließlich Sauerteigbrot geben. Vier Sorten, mehr nicht. Fokussieren auf das wesentliche - das ist ihre Vision: "Mehl, Wasser, Salz - mehr braucht es eigentlich nicht". Die 30jährige setzt auf den traditionellen Sauerteig.

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[xyzxyz]

Das ist wahres Unternehmertum! Nicht den schnellen Euro machen, sondern Qualität und ein gesundes Produkt auf den Markt bringen Ich wünsche den Beiden, dass die Kunden bei der Stange bleiben.

[MrNice-cngj]

Mich begeistern die beiden mit ihrer Idee total. Ich bin selbst Bäckermeister und habe den Beruf aber vor 10 Jahren aufgegeben weil die Arbeitszeiten einfach auf Dauer nicht gut für die Gesundheit und das soziale Umfeld waren. Genau das was die beiden mit ihrem Konzept revolutionieren. Mich hat der Bericht emotional total mitgerissen. Da schlägt mein Herz höher und ich bekomme das Lächeln nicht mehr aus dem Gesicht. Einfach nur mega geil. Viel Glück euch beiden und wenn ich mal in Stuttgart bin stelle ich mich lieben gerne in die Schlange 😊

[OdinsOdyssey]

Das ist wahre Handwerkskunst. Wäre sofort Stammkunde, wenn ich dort wohnen würde.

[bennybenny]

Solche Läden bzw Bäckerein werden in Zukunft wieder boomen. Nachmittags warmes Brot, genial! 😋

[michaelrinne]

wunderbar, wenn Brot nicht nur als Träger irgendeines Belages dient, sondern für sich alleine schon DAS Nahrungs- und Genussmittel ist

[wanderlisel]

Wieder ein toller Beitrag, ich komme aus einer Bäckerei, die mein Bruder in 5 Generation betreibt. 1872 wurde diese von meinem Ururgroßvater gegründet und ich bin Stolz, dass es diese Bäckerei noch gibt. Mein Vati musste noch mit Holz und Kohle den Ofen heizen ab und zu mussten die Schamottsteine ausgetauscht werden. Das Brot, die Brötchen und der Kuchen waren das Beste, sowas habe ich noch nie wieder gegessen. Ich wünsche den Beiden ganz viel Erfolg, toll, dass sich die Beiden das zutrauen. ❤

[raycapellari]

Danke für diese wunderbare Doku, man sieht bei den Beiden die Liebe zu den Details, zum Brot und vor allem zueinander. Viel Glück den Beiden!

[ralfbornheimer]

Als gelernter Bäcker und Zimmermann, bin ich natürlich von der Idee, oder besser Vision, mehr als begeistert. Der Enthusiasmus der beiden ist bewundernswert. Die Quereinsteiger zeigen den altgedienten Profis wo´s langgeht. Meine allergößter Respekt und viel Erfolg und gute Geschäfte an die beiden. Chapeau !!!!

[michaeleijewski-lamsfuhs]

Welch eine tolle Idee und Hingabe ans Produkt! Ich wünsche den beiden alles Glück und den durchschlagenden Erfolg!!!

[Bommel-lwhy]

Ich bin selber Handwerksmeister und bei solchen Leute erfüllt es mich wirklich mit Stolz, dass es solche Leute im Handwerk gibt. Einfach genial was diese zwei auf die Beine stellen. Macht weiter so und viel Erfolg.

[christiankohl]

Super klasse! Wird Zeit, dass sich Ursprüngliches in dieser genialen Form durchsetzt. Ich wünsche Euch beiden ewig lange Warteschlangen, am Ende des Tages leere Regale und immer viel Freude und Liebe, bei der Herstellung Eurer Produkte…👍👍

[Michael-oobb]

Solche Menschen müssen unterstützt werden.

[Braisin-Raisin]

Wunderbar!Chapeau! Ich backe seit Jahren nur mit Sauerteig (nur für mich und Freunde) und jetzt auch für meine amerikanische Familie. Man kann das Brot frisch essen, ohne Magenschmerzen.

[atlantissucher]

Toll wenn zwei junge Menschen einen Traum haben und diesen dann so konsequent und voller Liebe zum Detail umsetzen - viel Erfolg den Beiden

[karinlatzlsperger]

Gratulation an die jungen Leute, dass sie diesen Schritt gewagt haben. Ich bin ebenfalls überzeugt, dass sich dieser Trend für natürliches Sauerteigbrot durchsetzen wird! Auch ich backe mein Brot nur mit Sauerteig und es ist jedesmal eine Freude, wenn das Brot gelungen ist und auch noch gut schmeckt. Leider unterstütze ich so keine Bäckerei mehr, ich würde aber sofort bei Sophie und Julian mein Brot kaufen, wären sie hier in meiner Nähe. Weiter so und alles Gute für die Beiden!

[antoinejohansson]

Was eine tolle reportage. ich würde mich riesig freuen würdet ihr die beiden in eininer zeit nochmal besuchen!

[heinburghardson]

Genau... tatsächlich... genau... tatsächlich. 🤦🏽‍♂️
Abgesehen von den heutzutage modernen Füllworten. Es freut mich sehr, daß wieder ein junges Unternehmen mit einer guten Idee erfolgreich seinen Platz gefunden hat.👍🏼👍🏼👍🏼

[tommy]

Sehr gut, dass sich immer mehr Bäcker wieder ihrem echten Handwerk widmen!!!

[turkatillatimurturanselcuk]

Respekt, Sauerteig ist vielfach gesünder als jeder andere Teig.
Schmeckt besser und intensiver.
Hält länger satt und verursacht keine Beschwerden bei der Verdauung.

[Tobeos]

Super, unser kostbarstes gut, ist und bleibt, das Handwerk.