Karl-Heinz backt sich den Erfolg | Die Nordreportage | NDR

Während in Norddeutschland immer wieder Bäckereien ihre Filialen schließen, startet Karl-Heinz Ubben richtig durch. Der Ostfriese macht in seiner Backstube vieles anders. Und die Kundschaft rennt ihm die Bude ein.

Für die meisten Bäckereien ist die Produktion von Brot, Kuchen und Brötchen durch die Energiekrise immer teurer geworden. Karl-Heinz Ubben hingegen heizt mit Holzpellets, macht keine Werbung und hat kein Personal. Dazu schmeckt seinen Kundinnen und Kunden das ursprünglich hergestellte Brot scheinbar besonders gut. Jedes Wochenende stehen sie Schlange vor seinem kleinen Laden in einem großen Gulfhof.

Mit alten Maschinen und traditionellen Rezepten backt Karl-Heinz Ubben sein Brot. Die Eier holt er selber ab. Sein Mehl bekommt er aus einer Windmühle. Seine Backwaren gibt es nur auf Bestellung. Er produziert immer nur so viel Ware, wie er auch braucht. Denn er will keine Lebensmittel wegschmeißen.

"Die Nordreportage" begleitet einen Bäcker, der vieles anders macht als seine krisengeplagten Berufskollegen, an einem besonders aufregenden Tag: Am Himmelfahrtstag will er seine Backstube für Radfahrer öffnen und frisches Rosinenbrot mit Butter anbieten.
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Die Nordreportage
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Unsere Richtlinien für Kommentare:

#ndr #ndraufmland #dienordreportage

[tchibomania]

Wir brauchen dringend, ganz ganz dringend mehr Menschen von diesem Kaliber. Ganz dringend! ❤

[GonzalesHailey]

Karl Heinz ist eine echte Bereicherung für die Menschen . Bei solchen Dokus geht mir das Herz auf. Gute, ehrliche, fleißige Menschen..

[malte]

Mir kamen fast die Tränen bei seinen Worten!!! Wunderbar dass es so etwas noch gibt Nur das beste für die beiden! Tolle Doku danke NDR

[nicbern]

Betina ist ein richtiger Sonnenschein, gute Laune und ein noch größeres Herz. Ich wünschte ich hätte nur solche Menschen in meinem Umkreis!

[jenswolf]

So sympathisch die beiden, toll das es solche Menschen gibt die ihren Beruf lieben, das Dorfleben wiederbeleben und bodenständig geblieben sind. Viel Erfolg!

[claudezehren]

Was für ein angenehmer Mensch, der mit sich und seiner Umgebung im Reinen ist.

[reinerlodders]

Was für ein glückliches und zufriedenes Paar!

[thomasdietrich]

Eure Dokus sind immer erstklassig! Besonderen Dank dem Sprecher - mega genial! Diese Leistung wird von vielen wohl nicht "beachtet" und schon gar nicht gewürdigt. Ich möchte diesem Herren ganz persönlich für seine hervorragende Arbeit danken ! Nicht nur die Stimme selbst ist es, auch die Betonung/Stimmgang ist wirklich mehr als perfekt! Ich hoffe, das ihm dieser Dank mitgeteilt wird. Thomas D. aus Braunschweig.

[RIKKU]

So viel Rationalität in einer halben Stunde Doku hab ich selten gesehen. Würde mir wünschen, dass es solche Art von Arbeit wieder viel flächendeckender gibt.

[lirumlarum]

Karl Heinz ist eine echte Bereicherung für die Menschen ❤🙏

[salar]

Wow, zwei Menschen die einem wieder zeigen, worum es im Leben wirklich geht.

[jensbrade]

Was für ein liebevoller Bäcker und seine Frau. Ich wünsche euch alles Gute viele liebe Kunden und Gottes reichen Segen schön das ihr da seid und mit so viel Liebe euren Backwaren verkauft. Shalom ❤️

[hans-jurgenklare]

Einfach herrlich die beiden, schön das es sowas noch gibt in Deutschland. Es zählt nicht immer nur das Geld, sondern auch mal Liebe und Spaß am Leben. Danke auch an das NDR Team. Gruß aus Detmold.

[gestaltungsweise]

Wie findet ihr nur immer diese tollen und interessanten Menschen? Ihr habt so ein gutes Händchen für diese Reportagen. Diesen bodenständigen Menschen beim Leben zuzusehen, erdet mich irgendwie. Danke dafür! Tolle Arbeit!

[Thorsten_Kueppers]

Jetzt weiß ich auch warum die Fischbrötchen in Emden so genial schmecken 😉

[pixichichu]

Ich danke euch für diese Reportagen. Ich muss sagen, dass ich nicht in Deutschland lebe. Ich habe nur die Sprache gelernt und hatte das Glück, das Leben in Deutschland für eine kurze Zeit zu erleben, und bin ein paar Mal dort in den Urlaub gefahren. Aus der Perspektive eines Asiaten liebe ich Deutschland, weil es dieses Gefühl der Gemütlichkeit gibt, das so tröstlich und sicher ist wie die Umarmung einer Mutter, und ich denke, dass eure Reportagen das gut einfangen können. Großes Lob an euer Team!

[eastfrisian_]

Karl-Heinz und seine Frau haben strahlende Augen, wenn sie davon erzählen, wie zufrieden sie sind und wie viel Spaß sie haben an ihrer Tätigkeit ... und sie machen so viele Menschen glücklich mit ihrem leckeren Essen, einfach ein tolles Paar! 😍

[speckundbohnen]

Danke NDR für solche Reportagen und Einblicke. Ich wünsche den beiden nur das Beste, viel Gesundheit und ein langes glückliches Leben. Tolle Menschen!

[orca]

Tolles Konzept! Müsste es viel häufiger noch geben: Qualität statt Quantität und Preise ohne überzogene Gewinnspanne! Das Paar hat mich sehr berührt und ich wünsche den beiden Gesundheit und weiterhin viel Freude mit ihrer Dorfbäckerei - danke an den NDR für den Bericht.

[airsoftkoala]

Er scheint ein wunderbarer Mensch zu sein der sein Herz am rechten Fleck trägt. Ich gönne ihm seinen Erfolg sehr und hoffe das er den Laden so wie er ihn aktuell führt noch bis zu seinem Ruhestand weiterführen kann. Alles Gute aus NRW!