Ферментация виноградных листьев для чая - все шаги от А до Я

Ферментация виноградных листьев для приготовления чая - крайне интересный и захватывающий процесс, можно сказать настоящая магия вкуса!
Я покажу вам все этапы, которые должны пройти листья винограда перед тем, как попасть в заварник.

👉 Мои странички в СОЦСЕТЯХ:

Cookish - вкусные, интересные и простые рецепты! 👉 Мої сторінки у СОЦМЕРЕЖАХ:

Cookish - смачні, цікаві та прості рецепти!

[Cookish]

Видео с дегустацией чая выйдет завтра, хотела смонтировать сегодня, но не успела.

[nxfsflu]

Я, конечно не специалист, но в моем понятии-ферментация это изменение структуры листа.Живу на юге, вин.листьев много, а желающих родственников и друзей попить мой чай много.Поэтому не заморачиваюсь со скручиванием листьев.Мой рецепт:листья не молодые, но и не старые нарвала, кладу в пакет, утрамбовала, воздух выдавила из пакета и в морозилку.Потом, когда появилось время, прокрутила через мясорубку, на противень кальку, на нее прокрученный виноград, сверху влажную тряпку, оставила на сутки.На след.день на противень сухую кальку(бумага для выпечки)переложила прокрученный виноград и в духовку приоткрытую на 100-150 градусов.Помешиваю.Высохшие листья оставляю на 1-2дня на противне, чтоб еще подсушились и в стекл.банку.Чем дольше стоит, аромат сильнее.Чай получается светло-зеленый с приятной кислинкой.Дольше писала, чем делается.Из лепестков роз-получается оч.насыщенный, крепкий, терпкий и с ярко выраженным ароматом роз.Розы собираю постепенно, мо мере их легкого увядания, также складываю в пакеты и в морозилку

[ftubshl]

Милая девушка-вы чудо! 🥰🥰🥰Благодарю вас!!

[victordimovschii]

Упрминание в коментах применения морозилки побудило подробнее пояснить механизм и способ ферментации, ..Морозилка в таком процессе реально работающий инструмент, размораживаясь цитоплазма окисляется и является стартером к образованию новых аминокислот и полифинолов, сигнализируя об этом изменениями запаха и структуры .далее пропускаю через мясорубку с решеткой на три больших отверстия.затем в емкость с плотно закрывающейся крышкой добавив чайную ложку яблочного ферментированого уксуса, залив доверху водой .после 60дней получаем уксус, лечебный .убирает звёздочки капиллярные на ногах и кровообращение в печени улучшает .чай работает в таком же ключе, но Биодоступность уксуса в разы выше. Всем здоровья !..

[tamaraa]

Просмотрела кучу каналов про ферментацию ...выбрала вас...лайк и подписка
.спасибо

[qrehkqp]

Быстро, четко, внятно. Еще раз, спасибо большое.

[mgliegh]

Четко, понятно, быстро -ну очень Вы здорово преподнесли информацию.Спасибо.

[pnqweys]

Спасибо за огромную информацию. Очень нравится, пересмотрела много роликов, и остановилась на вашем. В этом году попробую именно по вашим советам и роликам. Вот не зря говорят, - " Век живи и век Учись ".

[IustitiaVitalis]

Недавно подписался на Ваш канал. Рассказываете интересно и по делу без лишней воды.

[tsibuhelena]

Спасибо за информацию, очень хочу попробовать ферментировать разные листья.

[vxdjqvy]

Великолепная работа! Всё чётко, ясно и понятно. С доступными наглядными примерами. Приятного чаепития вам и вашим зрителям!

[pefontiykabolef]

Все что делается это хорошо, если сначала получается плохо, то потом это будет нечто!

[Dioniso-lojd]

Рецепты ценные и полезные для здоровья, ролик снят и составлен прекрасно.
Спасибо за Вашу работу.

[cotvzkf]

Спасибо. Толково, понятно. Благодаря вам сделал чай из листьев винограда.

[valentinakovacs]

Спасибо большое!Пробую ферминтироваиь любые чаи!Уже сделала из розы, невероятный запах.Никонда бы не подумала, что ферментированные листья полностью соответствуют запаху ягод или фруктов.Спасибо.

[HARM]

Просто берешь массу и месишь как тесто. Быстро и продуктивно.

[bwskqgh]

Видео супер, подробно и ничего лишнего. Я пробовал только вишневые листья ферментировать. Клал в морозилку, доставал, мелко нарезал и сушил. Вкус и запах классный, с нотками вишни. Попробую по Вашему способу с виноградом, смородиной и вишней. Спасибо за видео. Подписался

[xobjbfm]

С меня подписка!Спасибо за ваши советы!

[suicjhs]

Спасибо за видео! Буду пробовать ферментировать виноградные листья.

[corvusatramento]

Очень толковое видео. Давно занимаюсь ферментацией листьев для травяных чаёв (кипрей, малина, смородина, яблоня), про виноград как то не думала. У нас в Приморье дикий виноград растёт, надо будет сделать. Благодарю за видео и идею.