Квас за хляб от ръжено брашно - домашно направен!

Не съм предполагала, че е толкова лесно да си направиш квас за хляб. Много време ми трябваше да се престраша, а сега просто се чудя, защо така ме е плашело това. Всичко се получи много лесно, а и хлябът стана чудесен!

[nikolaiiliev]

Тайната е да е малко по-рядка сместа за да стане по-бързо кваса . Ако е гъста сместа, всичко се получава твърде бавно .

[hristinageorgieva]

Браво на вас! Аз от колко месеца се мъча и нищо не става…. Докато стане кваса, го държите на стайна температура, така ли да разбирам? След седем дни го слагаме в хладилника? И последно, целият ли квас го замесвате на третия ден или взимате само сто грама и добавяте 5 лъжици брашно? Благодаря ви.

[penpenkiler]

Здравейте, хубав квас. На мен вече няколко месеца не ми се получава, но вкъщи е около 22-25 градуса. При каква температура го гледахте и постоянно ли я поддържахте?

[БоянТодоров-зд]

Здравейте, при мен кваса се получи, но след изпичането хляба остава глетав вътре, според мен не втасва достатъчно.
Как процедирате с малкото останал квас в хладилника след като го подхраните за новия хляб?

[bozhidarnikolov]

Това киселе ли пак как може да се махне това кисело нещо да не е кисело

[e__XT]

От този квас мога ли да правя хляб от бяло брашно

[HFilmsS]

А като сложите целия квас който се е правил през седмицата, самият хляб не става ли кисел? Кваса трябва да е пресен, да се освежи преди направата на хляба....

[stefandimitrov]

Възможно ли е с ръжено брашно за един ден да се развият нужните бактерии? Понеже не ми се получи с пълнозърнестото опитах с ръжено. Разбърках сместа и я оставих. На сутринта се бяха образували много мехури. Разбърках сместа и пак я оставих. На обяд се прибрах вкъщи пак имаше мехури доста, беше дори бухнало. Добавих брашно и вода и... на вечерта беше слегнало. И днес (на другата сутрин) отново няма следа от мехурчета, снощи добавих брашно с вода, но днес още не съм. Ще го видя довечера пак. Много странна работа. Ударете едно рамо, моля, явно нещо не правя като хората.

[annmarryp.k.]

Може ли да попитам какъв трябва да е вкусът на кваса? Аз си направих, но като го опитах беше киселичък, та ме навежда на мисълта да не би да е вкиснал моя... :(

[silviadimitrova]

Каква, според вас, би била причината вече почти седми ден да не е готов квасът ми? Ползвам пълнозърнесто Техра, слагам вода преминала след активен въглен и минерализатор от чешмата. Съвсем малко мехурчета се виждат по външните стени на буркана. Последните няколко дни го захранвам и сутрин и вечер. Иначе като го разбъркам преди да го захраня отвътре сместа стои с доста мехури. Има и миризма на леко кисело, но ме е страх да опитам да направя хляб все още.