КАК ДА СИ НАПРАВИМ КВАС И ХЛЯБ С НЕГО - ЧАСТ ПЪРВА

Всички полезни линкове и сайт на 1 място:

Тук оставям примерен график за отглеждане на кваса, ествествено часовете може да си нагодите според вашата заетост.
1-ви ден 19ч.
30 г пълнозърнесто ръжено брашно
37 г вода
1 г мед

2-ри ден 19ч.
20 г от вчерашната смес
9 г бяло брашно /без подобрители/
9 г ръжено пълнозърнесто брашно
22 г вода

3-ти ден 7ч.
повтаряме предното хранене и оставяме за 12ч.

3-ти ден 19ч.
20 г от старата смес
18 г бяло брашно /без подобрители/
22 г вода
Храненето от трети ден продължава и през 4-5-6 ден като, ако квасът ви не дава признаци на живот няма балончета на повърхноста или аромат, може да удължите интервала на хранене да не е на 12ч., а на 18-24ч.

Също така може да увеличите леко грамажите както обяснявам в клипа или да добавите малко ръжено брашно отново при някое от храненията. Ако до 7-8 ден няма активност най-вероятно брашното, което използвате не е подходящо.

След като квасът е готов, ако го съхранявате на стайна температура продължавате да го храните 1:1:1 с брашното, което ползвате за месене и вода. Ако не месите често го приберете в хладилника и на 3-4 дни му правете по едно захранване. След като го нахраните го оставете за 4-5ч. навън и едва тогава приберете в хладилника.

Благодаря за музиката на @PEZBEATS

► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
► Моят Air Fryer
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/

Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:

🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:

🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:

Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12

#квас #хляб #sourdough

[npocToBaT]

Не е човешко да ми се дояде хляб с квас и филийка краве масло по нощите :) Хубаво уточнение за каменната мелница. През лятото завъдих, хранейки го с пълнозърнесто брашно от каменна мелница без подобрители и очевидно всичко се получаваше без усилие. Преди по-малко от месец отново опитах да завъдя, но този път с обикновено пълнозърнесто от щанда на близкия супермаркет и за повече от седмица не се получи каквото се очаква. Да не кажа, че нямаше и повече от 5 мехурчета. Масовите брашна ги мелят с метални валци и се загряват, а това влияе на качеството на брашното като здравословен ефект, а според специализираните хлебари и като вкусови качества. Ако някой търси оптимални крайни резултати, нека даде най-доброто от себе си, залагайки на качествени продукти и спазвайки препоръките с минимални отклонения.

[brsfantasy]

От половин година все се каня да Ви пиша за да ви благодаря за това видео. Вдъхнових се и започнах и аз да се занимавам, откакто направих този хляб друг не сме вкусвали вкъщи. Адски вкусен, ароматен, абе удря на спомени от детството, това си е най-истинския хляб. Безкрайно благодаря за вдъхновението и съветите!

[abekvovistava]

Много бавен процес, но хубавите неща изискват време. Благодаря ти, че отделяш толкова време и внимание на за да ни радваш с нови рецепти. Канала беше за начинаещи, но съм сигурен, че който те следи от началото вече е напреднал и придобил повече увереност в кухнята. Правиш живота на хората по-хубав. Адмирации Миро.

[detelinasemova]

Преди време бях търсила такава рецепта, но нямаше на български. Благодаря, че направи такъв клип. ❤️

[askoo]

Добре ти се е получило .Моят квас го правя като към ръженото брашно добавям и овесени ядки, топла изворна вода. Оставям буркана между конвектора и стената и за два дни имам квас готов за хляб ! Честита нова година и бъдете здрави .

[JeasonBradLewis]

Най-хубавият канал, заклевам се! Благодаря за детайлните съвети.

[byNevena]

Много ти благодаря за тази информация! От 2 седмици се опитвам да намеря добри източници и точни институции за създаване на квас, даже вече имам няколко опита, но неуспешни. Много ти благодаря и за източниците, които сподели, търсех книга за квас! Ще опитам по твоето видео, дано да се получи! Нямам търпение да направя хляб! 🍞

[МартинБорисов-чу]

От утре го почвам. Супер си, продължавай в същия дух!

[koleva]

Еййй, до сега никога не ми се е получавал кваса, ще пробвам с твоите съвети, страхотен си !!! Гледам те и те следя с удоволствие 💗💗💗

[diann]

Аз разбърквам с метална или дървена пръчица - много по удобно и бързо се омесва всичкото количество. Лъжицата не достига до определени места в съда и там си стои не разбъркано.А и по лъжицата полепва много повече от брашното.

[megad]

Миро, спасителю! Кваса стана! Доста време не се получваше. Ти си написал под видеото причините, ама кой да чете. И аз като истински български мъж “разбирам от всичко и не взимам акъл, че да не съм по-прост”. Съвета който ми даде за брашното помогна. Първите нялколко дни беше слабо и след това като се развихри, като отвори една уста този ми ти квас, лапа лапа, като политик държавни пари - няма наяждане. Храних го през 8 часа. Гледам го с умиление, говоря му, бая му, също като на новородено агънце, сложих го до леглото си да не му стане нещо, не давам на никой да го погледне да не го урочаса. Взеха ме на майтап, но аз си пия ракийката с кеф и душичката ми вече не е свита, а прелива от щастие. Мисля да првя хляб, но като си помисля колко време го чаках, сърце не ми дава да го сложа във фурната... Благодаря!

[МихаелаМихайлова-рх]

Благодаря за всичките видеа и начина, по който обяснявате. Това е най-доброто видео за направата на квас, което изгледах. Литуратурата и подготовката за видеото ви са на лице, което е похвално. Със съпруга ми ви гледаме редовно. Може ли да споделите какво брашно използвате?

[genecatcher]

Преди малко попаднах на един друг клип за квас. Човека го съхранява под формата на изсъхнали топчета тесто. Каза, че може да издържат месеци до година. Натрошаваш едно тестено топче от кваса и така стартера тръгва много по-бързо. Хитър начин.

[jordankastavreva]

Правя прекрасен хляб от 15 години за семейството си..Квасът става за 5 дни. Хлябът - квас от квас майката + равни части брашно и вода - лятото за 3 часа, тестото за 4 и вечерта пека хляб - цепнат, красив, ухаещ, вкусен.полезен!! Само с брашно от лимвц + изворна вода + сол Малдон. ..Какви дни, какви метални лъжици, каква вода от чешма, най-вече - какъв мед???!! Брашно на Екосем, най-доброто, за рзлика от собствениците на Екосем - типични бг алчни и тотално неспособни на отношение към клиентите си....но брапното им е най-високо качество и квасът мирише на плодове, тестото -на плодове, хлябът - на кекс!

[todorvasilev]

Здравей, ще се радвам ако направиш клип, в който приготвяш пилешки дробчета (ако има вариант да е като за трениращи, още по- добре) 💪

[baroza]

Кефи ме канала, готвя с тебе и паля тревичка, успех

[martinastoyanova]

Здравей, Миро! Искам да ти благодаря за чудесните видеа, които правиш! Бих искала да те попитам след като кваста ми започна да мирише на ацетон, но в същото време има активност и много балони, има ли как да я спася или няма как да се премахне тази миризма? Много ти благодаря предварително! Желая ти много успехи и занапраед! :)

[serkiov]

Миро, 2 пъти опитах с тази рецепта за квас, но не стана. До мелница ходих даже за брашно. 3тия път правих само с ръж 2-3 дена и чак тогава 50 на 50 ръж и бяло брашно. Стана страшно бърза мая. Тестото втасва за 3 часа.

[nikoletakoseva]

Здравей, какво брашно използваш? За марката ме интересува и как да отсеем подходящите брашна, които се продават в магазинната мрежа?

[xxtheheavenxx]

Миро пробвах пилето с зеленчуци и стана супер. Ако не беше ти едва ли щях да го пробвам