Tomaten dörren mit Alexandra. So geht es....NICHT!

[burghartkoch]

Hallo aus Kamen Bryag
Wir trocknen unsere Tomaten auf Holzrosten die wir mit Fliegengase bespannt haben, ein zweiter als Deckel darüber und ab in die Sonne und Wind. Nach 2- 3Tagen auf Sieben und Backblechen hinter die Windschutzscheibe.Nach weiteren 2Tagen sind sie fertig.Ganz ohne Strom!!!
Blos kein Salz während der Trocknung.
Dies ist hygroskopisch und zieht Feuchtigkeit an.

[jederkocht]

Vielen Dank liebe Alexandra, jetzt sind wir alle drei ganz schön rot bei so viel Lob. Danke Danke Danke.☺☺☺ Mit Dörrautomaten kennen wir uns leider nicht aus, da sind wir raus.😅 Aber wir drücken dir die Daumen das du eine Lösung findest. Viele Grüße von den Dreien.

[jurgengreiner]

Also das ging ein bisschen in die Hose. Beim nächsten mal dünner schneiden, die Temperatur höher und ab und zu deine Etagen wechseln. Aber bei den derzeitigen Temperaturen kannst Du auch im Freien trocknen. Hase soll dir einen Rahmen bauen mit Hasendraht. Da kannst du dann deine Tomatenscheiben drauflegen und in die Sonne tun. Die Sonne dörrt viel schneller als die Dörrte. Die kannst Du dann wieder nehmen, wenn das Wetter schlechter ist. Und... es spart auch Strom 🙂

[christinemoche]

Dörrgerät auf etwa 60 Grad einstellen und den Timer (falls vorhanden) auf 8 Stunden einstellen. Danach stündlich kontrollieren. Gegenenfalls die Etagen tauschen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erhalten. Nach spätestens zehn Stunden sind die getrockneten Tomaten fertig. Im Backofen äquivalent vorgehen und für eine gute Luftzirkulation sorgen.

[mrsbarnsley]

Liebe Alexandra, die Temperatur ist nicht falsch, wenn du, wie ich auch, in Rohkostqualität dörren möchtest. Mache ich mit vielen Obst- und Gemüsesorten, die man einfach nur im Winter wegknabbern kann statt ungesundem Zeugs. Vitamine und Mineralstoffe bleiben, bei heutigem Wissensstand, erhalten. Du hast recht, zu heiße Temperaturen dörren zwar schneller, es ist aber auch nicht mehr so vollwertig. Ich nehme bei Tomaten meistens etwas Salz und Oregano, der perfekte Pizza-Geschmack. Ich nehme einfach an, dass die derzeit hohen Temperaturen und die Luftfeuchtigkeit in dem Gerät die Verursacher sind. Tomaten in dieser Dicke benötigen bei 40° schon mal 14-15h. Immer mal wieder prüfen. Wenn sie nicht mehr so wässrig sind, kannst du auch die Folie wegnehmen und sie nur auf das Gitter legen, geht dann natürlich schneller

[corneliaback]

tomaten sind sehr wasserhaltig - daher müssen die scheiben ziemlich dünn geschnitten sein, keine zusätzliche salzzugabe (entzieht wieder mehr wasser), alle paar std die ebenen wechseln, 60grad ca 12-14std
ps: backpapier hindert die wärmezufuhr, es gibt extra gittereinlagen, die sind löchrig und besser als backpapier

ps1: dörte über nacht laufen lassen, nicht ausschalten!!

[KalinkasKueche]

Hallo liebe Alexandra, ich glaube 40 Grad ist viel zu niedrig .
Momentan draußen ist so heiß dass kann man sogar auf die Sonne Tomaten vortrocknen lassen. Und dann vielleicht kurz im Dörrgerät. Fertig ✅
Da habe ich auch Tomaten getrocknet und ein Gläschen habe ich 2 Jahre stehen gelassen 👍🏻😋
Liebe Grüße Ljuba

[grannyframmy]

Hallole Alexandra! Oje...also 1. schneide die Scheiben die hälfte dünner! 2. hast du viele Löcher in das backpapier gemacht damit die Wärmeauch übral hinkann? 3.-wieso gibst du Salz an die Tomaten? Das it wie bei allem, Salz zieht Wasser! Ich trockne Paprika oder Möhren weit über Nacht bis zum nächsten Mittag bis sie wirklich trocken sind!! Alles auf größte Hitze (70C) bei meiner Dörte :) so dicke Tomaten brauchen doch lange weil sie so voll Wasser sind! Viel weniger Scheiben pro Lage bitte! Da möchte ich dir fast lieber die Cocktail tomaten empfehlen! Aber 8 std reich niemals Alexandra :) Vielleicht probierst es Mal mit einer Tomate!? Hängt natürlich auch alles mit Luftfeuchte etc azusammen Ein Tip-soltest du Tomaten einwecken und die Schale abziehen(blanchieren eiswasser und abziehen). Schmeiß die Schalen nicht weg!! Trockne sie und dann mit Kaffeemahlmaschine zu Pulver zerkleinern-Kannste dann als Tomatenpulver verwenden zum andicken von Saucen, Suppen etc. Schmeckt prima!! Zucchini und Squash kann man auch toll dörren für Suppen und Kasserolen. Also dann mal Tschüßi und viel Erfolg! Kein Salz und bitte viele Löcher ins Pergament machen sollte klappen-keine Angst das Gerät über Nacht laufen zu lassen!! Alles Gute Euch! Gruß von Renate aus Mannheim! PS könntet Ihr mal ein Video machen wie es mit der Inflation und den Preisen so ist bei Euch!? Wäre toll !

[wildkrautliebe]

Weiss leider auch nicht wo der Fehler lag... ich hab ganz neu ne Dörte und wollt jetzt mit dir von den Kommentaren lernen

[kathrinfro]

Ich find's cool, das du es überhaupt versucht hast. Sollte meine Dörthe mal frei von Aprikosen, Pflaumen etc. sein, versuche ich es uch mal.
Gut dörr!