Большой тест кухонных ножей на твердость

Определение твердости кухонных ножей Tramontina, Berghoff, Ikea, Rondell, Nirosta, Vinzer.

[vladimirfursov]

Имею нож от ikea с такой рукоятью. Несмотря на ее неказиситый вид, отлично лежит в руке при использовании. Спасибо за ролик

[CAWAREW]

На разных твердостях одна и та же сталь показывает разные пластичность и износостойкость. Возможно 56 для той стали, из которой сделана трамонтина оптимальна, потому что остальные показатели максимальны именно на этой твердости.

[vwjqznu]

Сам пользуюсь ножами Tramontina, они нравятся, особенно щеф: тонкий, легко правится - класс.

[stastsimmerman]

по-моему очень интересный обзор... Спасибо! единственное, что хотелось бы это померять твердость ножей с Али, может быть не все, а только те которые как бы приличные, которые пишут что твердость больше 60...

[efolwfr]

Хороший обзор, заслуженный лайк от меня. Хорошо бы добавить к тесту кизляровские кухонники Russo на AUS8 как раз думаю их купить, мне показалось что они не хуже Tramintona да и рукоятка у дагестанцев из G10.

[romanvezunchik]

Автору спасибо за ролик. У меня трамонтина сенчури можно сказать мои любимые. Но я всегда считал их тверже 58 и выше. Теперь я знаю сколько твердость по роквеллу но моё мнение о качестве ножа не изменилось.

[bond]

Хороший вывод, на заборе тоже много чего написано.Так и характеристики на ножи.

[xhzgenp]

Покупал tramontino чуть более 10ти лет назад, пользуемся, но, как по мне, очень часто нужно точить, быстро тупеют. Решил приобрести другие, думал berghoff, но перед этим лучше поискать информацию. И вот, я просмотрел Ваш тест, спасибо. Будем искать дальше, такой же, но с перламутровыми пуговицами) действительно - спасибо за работу!👍🏼

[vadoliamg]

Классный ролик, многое в голове по местам расставил, спасибо. Есть ли в планах ножи Tuotown потестить, aus-10, vg-10, 1.4116? Было бы интересно.

[mhfnrxc]

Привет ! Спасибо за честную информацию !!!!

[Панда-медвед]

спасибо за честный обзор. Было интересно. Сам пользуюсь Трамонтиной. И Про и недорогими младшими сериями, на природе и небольших объёмах готовки. Сталь на разных сериях точно разная по твёрдости. Но в целом, проблем с ними нет. Лайк.

[MrRedsoap]

Rondell falkata уже 7 год использую в качестве основного шефа. Нареканий нет, если честно. Форма рукоятки и микарта очень приятные. Однако, недавно хотел подобрать себе еще нож от данного производителя. Моделей у них немало, но качество экземпляров скачет нереально. Желание покупать тут же отпало.
Также на кухне есть две модели opinel(8 и маленький кухонник) . Вот опинели реально радуют резом и сведением.
Также есть и было немало бюджетных трамонтин. Особенно хочу выделить их ножи для помидоров с микро серрейтором . Это просто мастхев на любой кухне!!!
В дальнейшей хочу обновить кучу разных своих кухонников на трамонтина century и цельнометаллические от ikea

[light_s]

Да, на ножах икеа производитель заявляет сталь X50 Cr Mo V 15, твердость не указана. Начиная с какого-то времен он стали указывать сталь на клинке. Очевидно ножи в тесте куплены ранее. У меня есть нож одной и той же модели без и с обозначение стали, режут одинаково хорошо.

[c]

Твёрдость есть смысл мерять у обуха? закалка может производиться зонная, как вариант. часть железки нагреть дешевле, чем всю.

[pkvcheck]

За этот ролик поставил бы автору 10 лайков если мог бы :))) . Очень всё классно и полезно изложено !!! Спасибо !!!

На счёт роликов на будущее : Я бы порекомендовал бы вам (если есть такая возможность), сделать ролики в следующем направлении : Взять линейку ножей производителей боле высокого уже ранга. Такие как : Samura, Tojira, Tramontina Century и Pro, Morakniv, Yaxell, Wusthof и подобных. И сделать по ним тесты. Было бы конечно очень такое видео интересно, тем, кто не хочет много денег переплачивать просто за имя, а стремиться купить что то стоящее, за не бешенные какие деньги.

[tvpcvie]

Для кухни это геометрия. Толщина лезвия линза или от обуха вхождение в продукт и ещё удобство.

[semen]

Попробовал сегодня шефом центури обухом по стеклу. Царапает... Попробовал остальными такая же петрушка. Пока грань обуха острая оставляют царапины.

[vch-contract]

Пользуюсь дома ножами Tramontina Century и BergHOFF Gourmet Line. Tramontina мне удобнее. И заводская заточка у них лучше. Но твердость примерно одинаковая. Для корректного сравнения твердости, я бы сравнивал сталь 1, 411 и материалом X50CrMoV15, а не X30Cr5. И у Винзера и у Бергофа есть серии как со сталью Х30, так и со сталью Х50.

[SergZatochka]

Блин а ничего, что твердость определяется на исключительно параллельных плоскостях? спуски под углом... глупо

[foxgim]

Вопрос только в том где сейчас найти на самом деле настоящий tramontina.