PÃO FOLHADO CHINÊS DE CARNE

Comida de lanche chinês em uma massa de pão folhado de frigideira com um recheio de carne delicioso e fácil, vem ver como eu faço!

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Anotem:
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 2g de fermento biológico seco
- 2g de açúcar
- 2g de sal
- 300ml se água morna
- 20ml de óleo vegetal ou manteiga

Pasta:
- 150g de farinha de trigo
- 150ml de óleo vegetal ou manteiga derretida
- 2g de sal

Recheio:
- 400g de carne moída (usei suína)
- 1/2 c chá de sal
- Pimenta do reino a gosto
- 3 c sopa de shoyu
- 1 c sopa de óleo de gergelim torrado
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 folha de repolho picado
- Cebolinha picada a gosto
- 2 a 3 c sopa de água

Modo:
1. Misture a farinha, fermento biológico, sal e açúcar. Adicione a água morna aos poucos e vai misturando. Com a mão vá amassando e agregando os ingredientes até formar uma massa lisa que desgruda da tigela. Cubra descanse 30 min., depois adicione o óleo e misture na massa até ser absorvido totalmente, faça uma bola, cubra e deixe descansar de 1 a 2 horas para a massa relaxar e ficar bem elástica. Em outra tigela misture farinha, sal e óleo para formar uma pasta.
2. Misture os ingredientes do recheio: carne, sal, pimenta do reino, shoyu, óleo de gergelim, alho, cebola e repolho. Adicione a água por ultimo e vá misturando em movimento circular até formar uma massa pastosa. Deixe descansar na geladeira.
3. Abra a massa com o rolo na bandeja, passe a pasta de óleo e farinha por cima e espalhe uniforme por toda superfície, enrole com cuidado como um rocambole. Corte em 12 pedaços de tamanhos iguais. Cada parte abra a massa e coloque uma colher de sopa de recheio no centro e vai fechando a massa, pince muito bem para não vazar recheio. Em uma frigideira aquecida com óleo acomode os pães achantando o mais uniforme possível, abaixe o fogo, tampe e deixe por aproximadamente 10 min., sempre vigiando para não queimar, vire do outro lado para terminar de dourar, tampe e fique de olho por mais 10 min. sempre em fogo baixo. Tire e sirva imediatamente. Bom apetite!

[AlyneDória]

Amei a rece, irei fazer. E amei a forma simples de ser e de explicae, com objetos simples, sem nada "gourmet ", fora da realidade de muitos de nós. Gratíssima. Vou te seguir a partir de hoje e fazer muitas receitas suas. Você parece ser generosa e gosto muito de pessoas assim.

[mariajanaelma]

Vim voando mais rápido que a notificação...Não perco um vídeo seu, estou aprendendo muitas receitas asiáticas graças a senhora❤❤

[denisenagai]

Eu fiz! Ficou muito bom!!! Ótima receita!!!

[dulceayabe]

Oi Helena, há muitos anos te acompanho. É uma receita inusitada e parece deliciosa. Vou comprar a carne de porco e fazer. Muitas bençãos para vc.

[elibatista]

Amei essa receita. Vou tentar fazer. Obrigado Chef Helena🙂

[aliceueda]

Aprendo muito com você Chef Helena!!! Obrigada por ensinar com dicas boas! ❤

[angelaveiga]

Olá td bem?
Para a massa pode substituir óleo por azeite?
Muito obrigada desde já.
😊❤

[rsmol]

Talvez na 2a massa se possa usar o óleo E um pouco de manteiga. Hum? (dizem por aqui que panela velha é que faz comida boa... concordo DEMÁS)

[arozendojr]

Sabe um vídeo de massa de peixe? Tem alguma receita que não frite no olé? Pensei em fazer bem fina para "grelhar" na frigideira, não sei se dá certo

[joycemichellaine]

Chef consigo fazer pão com farinha de arroz? Por que sou intolerante a glúten.

[vaniamedeiros]

Eu fiquei salivando, quase me enfiei dentro da tela, dez minutos da pra carne ficar cozida dentro da massa?