Реакция на видео 'Свой среди своих. Хлебное бородинское пиво'

Всем привет! На связи Сергей Матвеев, и это ваша любимая рубрика "Реакция на видео". Сегодня смотрим ролик на канале "Свой среди своих", в котором показана варка пива из бородинского хлеба. По традиции разберём все секреты варки этого напитка, чтобы вы могли повторить его в домашних условиях.
Для вашего удобства мы подготовили тайм-код:
2:11 ингредиенты – черный хлеб
4:20 вода
5:01 начало варки
6:43 хмель
12:00 фильтрация
14:41 дрожжи

Желаем приятного просмотра!

Будьте в курсе наших новостей! Подписывайтесь на наши аккаунты в социальных сетях:

[antonkazackov]

Все ты правильно коментил, но не у всех есть деньги на пивоварни и ингредиенты, вот и балуются кто чем может! А в целях продвижения магазина придумайте что то более креативное)))

[David-dr]

Я делаю хлебное пиво, покупаю пивные сорта хмеля в гранулах, покупаю именно пивные дрожжи. И результат сильно разнится в сравнении с обычными дрожжами. Да, это не совсем то пиво, но и не квас тоже.
Кило сахара на 10 литров хлебного сусла. Неделя брожения и мы получаем не менее 5 оборотов.

[XXSullaXX]

Ребята, варил(делал) по данному рецепту такое пиво, только использовал пивные дрожжи и пресованый хмель, каждый раз получался разный вкус😅Но, пить можно, хмелеешь здорово, голова утром не болит, для домашних условий оптимально, цена приготовления смешная😉

[ИванИванов-йщю]

варил по этому рецепту как ты говоришь квас или брага. вполне не плохо, но даже это лучше чем магазинное пойло. согласен чтобы сварить четкое пиво нужно кучу оборудования. а чувак просто рассказал как можно по минимуму сварить. не все же мы мажоры и можем себе позволить пивоварню. а тут в домашних условиях вполне нормальный пивас.

[DiVO]

Так пивовар и сказал, что варить хлеб не нужно, чтобы избавиться от излишнего крахмала. Так что на 5:30 ошибся как раз комментатор.

[ВаСяПупкин-бъ]

Сделайте цены на сырье для пива дешевым и обсирать алкофана не прийдеться. Алкофан в одном из видео сказал, что это не пиво, а крепкий квас.

[Владимир-дю]

Здравствуйте. Делал по этому рецепту. Во-первых, результат сильно зависит от производителя хлеба. Бывает сам хлеб уже кислый. Получается, конечно, не пиво, но вкус достойный. Выдыхается быстро. От себя внёс в рецепт изменения: при разливе по бутылкам вначале наливаю примерно по 100 мл. в каждую бутылку ещё хмелевого настоя для усиления вкуса. Моё мнение этот рецепт подойдёт для ленивых и не очень требовательных любителей пива. Себестоимость получается 10 руб литр (хмель свой, с огорода).

[maxpetrovich]

Весь кайф пива из разбора, в комментариях к оригинальному ролику, "до слёз"... 👍🤣

[vgorine]

У меня мама так квас делала, только хмель не добавляла, дрожжи были обычные, не сухие и сбраживалось один день, потом изюм и в холодильник. Далее отбиралась закваска, после этого на следующих квасах не было вкуса дрожжей. А по видео, это обычная брага со вкусом хлеба и может быть хмеля.

[славянкапуста]

Я не любитель пива, но ради интереса сделал по рецепту.Пиво получилось отменное с хлебным вкусом и пивной горечью.Второй раз получилась гадость.Причина скорее всего хлеб.Хлеб был куплен другого производителя.Не спешите критиковать, просто пробуйте.

[sergv.]

Сергей, приветствую ! С удовольствием посмотрел ваш ролик, почитал комметарии ! И не смотря на многочисленные ошибки Женьки пивовара, Вы проявили невероятную мудрость, и сдержанность в обсуждении и критике ! Какие итоги можно подвести, первое это то что мы узнали ошибки в пивоварении, и второе, приятно смотреть на адекватных воспитанных людей 👌🏻👍🏻🤝🏻

[vmv]

Кстати "Хлебное пиво" было в начале нулевых в банках.
Я давно делал, сначала настаивал сухари в воде, потом делил её согласно гидромодуля 1 к 4 и осахаривал солодом самопророщеным, хмель брал 4.5 альфа, дрожжи использовал такие же, сбраживал не более 22t° получалось не плохое пиво 4, 7-5° походило на стаут или портер точно уже непомню с ярко выраженым хлебным привкусом.

[s.potapov]

Отличное видео! Как не нужно варить пиво!

[eugeniuspirantel]

Сергей, ваша сдержанность достойна медали! Вместо: "фуууу, это же какахи, а не хмель", вы говорите: "возможно, хмель немножко окислен, и, возможно, ароматика будет немножко нарушена"😁

[pae]

В конце ролика при открывании бутылки ожидал гашинг-эффект. Но не было. Сергей спасибо за терпение! (По поводу рецепта писать воздержусь, человек всё-таки старался)

[vmv]

Насчёт того что это Брага .Согласен и Да и Нет.
Брага всё то что бродит, термин древне русский.Пиво, Вино, Сидр всё по сути брага.
Термин Пиво в древней Руси всё что можно было пить.
Квас, скашевание хлебного вина кисло пьяное вино.
Если придерживаться терминам и технологии на сегодня в России или от 1897г.в Германии то технологически это не Пиво т.к. отсутствует зерно. Если брать царскую Россию то пиво так же запаривали и выдерживали паузы а не варили, потом конечно кепятили😉.
Учитывая выше изложеное и правильную технологию, сложно дать правильное определение пиво это или нет.
В народе делали и Свекольное, варил двумя способами- настоем и затиранием с зерном. Было и гречишное, сам так и не смог добиться правильного рецепта.

[РаваТар-яу]

Конечно же это не пиво. Я бы назвал это пивным или хмелевым напитком. Скорее всего во вкусе присутствуют пивные нотки за счёт использования хмеля, возможно это даже вкусно, нужно будет попробовать для объективной оценки.
Как я уже сказал пивом это нельзя называть, как нельзя называть коньяком "армянский коньяк", "российский коньяк" и другие, якобы коньяки. Коньяком может называться только напиток произведённый во Франции в провинции Коньяк из определённых сортов винограда, выращенного на определённых плантациях. Так же и пиво может называться пивом, только если оно сварено из солода по определённой рецептуре, а не из готового хлеба. Допускаю что это можно назвать пивным напитком.
Всё таки я попробую его сделать, чтобы дать свою оценку. Сложного тут ничего нет. Ради интереса можно потратить немного времени и средств.
P.S. и ещё, сахарную брагу нестерильной посудой заразить сложно, это не зерно, которое очень любят разные бактерии. Сахар мало кто ест кроме дрожжей. Так что нет ничего страшного в том, что он ныряет нестерильными стаканами в сусло.

[CJIECAPb]

А у меня вопрос такой, ничего что он ставил на брожение в алюминиевой посуде? Вроде как отравиться так можно

[Lukos]

Интересно получилось. С удовольствием посмотрел. Много полезного для себя узнал!

[artemiuszowinski]

Сергей, добрый день! Мы с Вами общались под видео, где была реакция на канал "Настя Варит". Хочу отметить, что Ваши обзоры стали более конструктивными, хотя именно в этом ролике сдержать смех мне бы все-таки не удалось)) на Вашем месте, конечно же)