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MODELAGEM DO PÃO
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Tipos de modelagem tem como areia na praia!
Aplicando diferentes tipos de modelagem a uma só massa pode levar a resultados surpreendentemente diferentes.
Existem modelagens típicas para os diferentes tipos de massa (e vice-versa) mas nada impede brincar com as modelagens e inventar novas criações.
Junto com a modelagem o corte tem grande influência na aparência e no sabor do pão, mas o corte já é outro assunto. 😉
Você costuma fazer a mesma modelagem ou gosta de experimentar? Qual é a sua técnica favorita?
Aplicando diferentes tipos de modelagem a uma só massa pode levar a resultados surpreendentemente diferentes.
Existem modelagens típicas para os diferentes tipos de massa (e vice-versa) mas nada impede brincar com as modelagens e inventar novas criações.
Junto com a modelagem o corte tem grande influência na aparência e no sabor do pão, mas o corte já é outro assunto. 😉
Você costuma fazer a mesma modelagem ou gosta de experimentar? Qual é a sua técnica favorita?
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