Забытый овощной салат 'Десятка' из 90-х. На зиму. Без стерилизации

Зимние заготовки. Заготовки на зиму. Это вкуснятина. Целый плейлист

#салатдесятка #избаклажанов #десяткаизбаклажанов

Салат "Десятка" по просьбам моих подписчиков. Вкусный и ароматный в светлом маслянистом соусе. Каждый овощ берется по 10 штук.
Правильный рецепт, овощи резать крупно и не мешать при тушении. Можно ничего не резать и тушить целым. Только баклажаны, если большие на 4 части. Овощи в банку закладываем слоями.
Храним при комнатной температуре. Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 10 шт
Болгарский перец 10 шт
Помидоры 10 шт
Лук репчатый 10 шт
Чеснок 10 зубков
Перец черный горошком 10 шт
Масло растительное 200 мл
Уксус 9% 100 мл
Сахар 4 ст. ложки, 100 гр
Соль 2 ст. ложки, 50 гр

Получается 8 банок по 720 мл

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Прелесть салата в том, что все режется очень крупно или овощи тушатся целыми. Овощи берем средние по размеру. Если какие-то овощи слишком мелкие, то их количество удваиваем.
Баклажаны разрезаю на 4 части.
2. Берем широкую большую кастрюлю, обязательно с толстым дном. Удобнее использовать специальный таз для консервации. Баклажаны кладем в кастрюлю.
3. Перцы разрезаю на 3 части и выкладываю следующим слоем.
4. Затем лук разрезаю на две половинки и отправляю к овощам. Объем моей кастрюли 10 литров. Овощи в процессе тушения садятся и уменьшаются в объеме.
5. Помидоры взяла средние и половину мелких, поэтому получилось больше десяти штук. Поделила помидоры на две половинки, выложила сверху. Добавила 10 зубков чеснока, разрезанные пополам.
6. Завершает композицию соль 2 столовые ложки, сахар 4 столовые ложки. Высыпаем сверху на овощи. Поливаем все растительным маслом, берем 200 мл.
И уксус 9% 100 мл.
7. Включаем плиту на среднюю мощность, накрываем салат крышкой и тушим овощи. Салат не мешаем, можно лишь прижимать шумовкой, чтобы овощи быстрее осели. Овощи выделяют достаточно сока и тушатся в собственном соку и масляном маринаде.
После закипания тушим овощи 20 минут под закрытой крышкой. В общей сложности на плите овощи тушились 45 минут.
Раскладываем салат по стерилизованным банкам. Овощи закладываем слоями и заливаем соусом.
8. Кастрюля на плите, ее не отключаем до последней банки.
Накрываем банки прокипяченными крышками и закручиваем.
9. Банки переворачиваем, накрываем чем-то теплым и оставляем остывать.
Храним при комнатной температуре. Попробуйте!

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Комментируйте видео, задавайте вопросы

#салатдесятка #избаклажанов #десяткаизбаклажанов #закускаизбаклажанов #баклажаныназиму #баклажыныжареные #баклажаныострые #баклажанываджике #заготовкабаклажан #вкусныебаклажаны #баклажанысчесноком #салатизбаклажанов #консервация #заготовкиназиму #рецепты #этовкуснятина

[ТамараРеница]

Такую заготовку помню. В Молдавии жила тогда. Очень вкусно. Действительно, все крупно режется. Если не крупные овощи, то целиком можно положить. Вообще закуска оболдеть. Спасибо, что напомнили этот рецепт. Всех благ вам.

[lastochka]

Салат очень вкусный ❤❤❤ делайте, не пожалеете. Очень просто и очень вкусно. Благодарю за рецепт 🌺

[lastochka]

Благодарю вас за рецепт ❤ ещё не закатала но уже слюни просто текут

[lana]

Светлана, благодарю за этот рецепт, готовлю

[allasultanova]

Спасибо! Обязательно закрою несколько баночек! Выглядит аппетитно! 💐

[МаринаШирякина-яе]

Ни разу такого не видела, но можно попробовать, спасибо

[valirinab]

Салат классный...
Готовила и готовить буду

[taniam]

Благодарю🙏 Поделитесь рецептом , , Салат Донской, , без стерилизации.

[Наталья-ушп]

Здравствуйте, Светлана. Благодарю за рецепт. Обязательно попробую. 👍💕

[ОльгаБыкова-гк]

Спасибо за рецепт. Только у меня вопрос. Как подаавать на стол это ассорти? Надо разрезать овощи?

Рецепт хороший, но такую нарезку крупную, за свои 60 лет вижу впервые, но хочу предупредить людей кто будет готовить, лук за это время не проваривается, а очень жёсткий остаётся, если зубы крепкие пробуйте.

[НадеждаСелезнёва-оь]

Здравствуйте, а если баклажан звменить на кабачок ?

[ЕленаМай-ъп]

А какой выход по банкам при таком количестве овощей?