Eκμέκ Τσουρέκι | Dimitriοs Makriniotis

Το πρώτο μου βιβλίο με τίτλο “ΚΕΪΚ” κυκλοφόρησε!

Συνταγή:
Εκμέκ με Τσουρέκι

Υλικά για την βάση

1 τσουρέκι 500 γρ. περίπου

Υλικά για το σιρόπι
300 ml νερό
500 γρ. ζάχαρη
4-5 φλούδες πορτοκάλι ή λεμόνι (προαιρετικά)

Υλικά για την κρέμα
500 ml γάλα
80 γρ. ζάχαρη
2 μεσαία αυγά
50 γρ. κορν φλάουρ
50 γρ. ΙΟΝ PATISSERIE λευκή σοκολάτα
Ξύσμα από ένα λεμόνι ή πορτοκάλι (προαιρετικά)
1 βανίλια

Υλικά για την σαντιγί
500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
50 γρ. άχνη ζάχαρη
1 βανίλια
Εκτέλεση για την βάση
Σε ένα ταψάκι 25 επί 35 εκατοστών περίπου, απλώνουμε το τσουρέκι που έχουμε κόψει σε
φέτες (περίπου δυο πόντους πάχος). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις
αντιστάσεις πάνω-κάτω, στην μεσαία σχάρα στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.

Εκτέλεση για το σιρόπι
Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι μας, μέχρι να πάρουν μια βράση και
αμέσως μετά το κατεβάζουμε.

Μόλις το τσουρέκι μας ψηθεί, το περιχύνουμε με το σιρόπι μας και το αφήνουμε στην άκρη. Δεν παίζει ρόλο αν κάποιο από τα δύο είναι ζεστό ή κρύο.

Εκτέλεση για την κρέμα
Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε το γάλα με την ζάχαρη, την βανίλια, το ξύσμα και τα
ζεσταίνουμε μέχρι το σημείο πριν να πάρουν βράση.

Έπειτα, σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με ένα σύρμα καλά τα αυγά με το κορν φλάουρ και αμέσως μετά προσθέτουμε σιγά σιγά το ζεστό γάλα, χωρίς να σταματάμε το ανακάτεμα. Επιστρέφουμε όλο το μείγμα μας στην κατσαρόλα που είχαμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει μια σφιχτή κρέμα.
Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα μας, ανακατεύοντας μέχρι
να λιώσει καλά.

Έπειτα αδειάζουμε αμέσως την κρέμα πάνω από το σιροπιασμένο τσουρέκι και σκεπάζουμε με μεμβράνη που εφάπτεται πάνω στην κρέμα. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει.

Εκτέλεση για την σαντιγί
Στο μίξερ με το σύρμα, χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη
βανίλια μέχρι να γίνει μια σφιχτή σαντιγί.

Όταν κρυώσει το εκμέκ, απλώνουμε την σαντιγί μας με ένα κουτάλι ή μια παλέτα ή και με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και προαιρετικά πασπαλίζουμε με κανέλα ή φυστίκι Αιγίνης.

Μπορείτε να με ακολουθήσετε εδώ:

#dimitriosmakriniotis #εκμέκ #τσουρέκι

[mariamargariti]

Υπέροχο φωτιστικό γλυκό σευχαριστώώώώώώ πολύύύύύ για όσα μας Σέ παρακολουθώ καθημερινά στην εκπομπή studio 4 Είδα σήμερα πόσο άρεσε το γλυκό σου στον αγαπημένο μας Θανάση!!!! Κρίμα που δεν το δοκίμασε κ η γλυκιά μας 👏🥰👏🥰👏

[marianna]

Είστε από τους πιο καλοσυνάτους σεφ κύριε Μακρυνιωτη. Χαίρομαι να σας παρακαλουθω. Οι συνταγές σας είναι μια προς μία ξεχωριστές και τις εκτελείτε με σεβασμό κι αγάπη κάθε φορά. Ευχαριστούμε! :)

[freiderikikremmida]

Είσαι αστέρι σε ευχαριστώ πολύ να έχετε υγεία ❤❤❤❤❤❤

[vasokantzou]

ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΔΗΜΗΤΡΗ ΜΟΥ ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ ΓΛΥΚΟ 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏

[voulaxek]

Το Σάββατο έφτιαξα την νουγκατινα!! Θεϊκή!!!! Δεν μπορούσα να φανταστώ ποσο ωραια θα ήταν!!! Το σημερινό θα το φτιάξω το Πάσχα, οπως βέβαια τα τσουρέκια και τα κουλουράκια σας!!! Μπραβο σεφ και σας ευχαριστούμε που μας γλυκαινετε με τις τοσο ωραίες συνταγές σας!!!!( η μια καλύτερη απο την αλλη!)🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[anthikapourani]

Παιδια πραγματικά ειναι ο καλύτερος, τελευταία τον ακόλουθο και η συνταγές βγαίνουν οπως τα λέει, βλέπετε εδω στη Ζυρίχη δεν εχουμε ελληνικά προϊόντα οπότε τα φτιάχνουμε ολα μόνοι μας 😊👍

[rena]

Καλησπέρα Σεφ τι υπέροχο Γλυκακι ειναι αυτο που μας εκανες παλι γεια στ χερια σου.Να εισαι καλα! Και στ επόμενο με υγεια!👍🙏

[ΝικολεταΒουρλακου]

Φοβερό γλυκό!!! Ευχαριστούμε πολυ σεφ.⭐⭐⭐⭐⭐👏👏👏😍👍👍👍👍

[ΜαιρηΚαρατζα-κο]

Κυριε Μακρυνιωτη καλησπερα σας. Ζηλεύω τις γνώσεις σας και τον υπέροχο κήπο σας. Νομίζω ότι θα μπορουσα να φτιάχνω καλούδια για τους δικους μου (στην αυλή σας όμως) μια βδομάδα ασταμάτητα. Συγχαρητήρια για ότι μας κερνατε. Καλη Ανασταση.

[ΑθανασιαΚολιουση-ιδ]

Καταπληκτικός όπως πάντα❣️Τα γλυκά σας έχουν 100% επιτυχία.Σας αξίζουν πολλά πολλά συγχαρητήρια ❣️

[ΒΑΣΙΛΗΣΚΟΝΤΕΑΣ]

Θεϊκό γλυκό σευχαριστουμε πολύ που μας το

[SSPIRUS]

Υπέροχο, φανταστικό γλυκό
Συγχαρητήρια Δημήτρη !!!

[KuriakhX]

Φανταστικο γλυκο το Εκmek corek, μου αρεσε παρα πολυ διοτι το τσουρεκι δινει υπεροχο αρωμα στο γλυκο και ενισχυει την γευση του πολυ περισσοτερο απο το καντα'ι'φι αλλωστε τα αρωματα του τσουρεκιου ειναι καταπληκτικα και αναδεικνυουν το Εκμεκ τσουρεκι σε βασιλικο γλυκο καταλληλο για το Πασχαλινο Τραπεζι. Σε ευχαριστουμε απο καρδιας. Τα θερμα μου συγχαρητηρια

[athinarodi]

Εντάξει σεφ απλά δεν υπάρχεις όπως όλα όσα μας φτιάχνεις

[ΑνναΑννα-ιψ]

Γεια στα χερια σου!! Φετος Δημητρη θα φτιαξω το πασχαλινο τσουρεκι την συνταγη σου γιατι ειναι τελειες ολες οι συνταγες σου εχω φτιαξη πολλες σε εμπιστευωμε γιατι δεν ειναι τυχαιο οτι εισαι ο ΠΡΩΤΟΣ!!! Να σαι καλα!!

[vassokalamari]

Δημήτρη πολύ αγαπημένο γλυκό, με τσουρέκι πρώτη φορά το βλέπω, Θα το δοκιμάσω 🌺🌺🌺💗💗

[mikemarios]

Ρε συ Δημήτρη μας εχεις πετσοκόψει με τις back to back συνταγαρες! Χρυσές δουλειές θα κάνουν οι διαβητολόγοι ! Πολλά συγχαρητήρια ρε μάγκα! Σωραιος Δημήτρη!!!

[kostasmisichronis]

Ψάχνοντας για μια συνταγή για εκμεκ έπεσα στην δική σας συνταγή. Την εφτιαξα φίλε μου, κα - τα - πλη - κτη - κη, δεν έχω λόγια. Ολη η παρέα μου ξετρελάθηκε. Σας ευχαριστούμε που την μοιραστηκατε μαζί μας!!!!

[ΒικυΣκαμαντζουρα]

Το έφτιαξα σήμερα για τα γενέθλια της κόρης μου, αφού την τούρτα θα την κόψουμε αύριο με φίλους.Η μόνη διαφοά ότι χτύπησα μια έτοιμη σαντιγί σοκολάτας απο πάνω.Εγινε Θε'ι΄κό το γλυκάκι μου, ευχαριστώ πολύ για τις όμορφες συνταγές σου!!!

[angelinacooking]

Φαίνεται υπέροχο θα το φτιάξω για το Πάσχα μετά το αρνί, καταλαβαίνεις είναι ότι πρέπει!!!Εύχομαι Καλό Πάσχα με υγεία και χαρά!