ПРОСТО ЗАМОРОЗИВ КЕФИР ИЛИ РЯЖЕНКУ | Чем ЗАМЕНИТЬ Сыр Филадельфия | КРЕМ СЫР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

ПРОСТО ЗАМОРОЗИВ КЕФИР ИЛИ РЯЖЕНКУ | Чем ЗАМЕНИТЬ Сыр Филадельфия | КРЕМ СЫР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Как сделать крем рецепт:
В 100 гр. (если кефир 1% жирности):
Калорий - 186
Белков - 15,3
Жиры - 4,5
Углеводы - 21,1

В 100 гр. (если кефир 0% жирности):
Калорий - 130
Белков - 14,4
Жиры - 0,5
Углеводы - 18,5

В 100 гр. (если кефир 2,5% жирности):
Калорий - 225
Белков - 14
Жиры - 11,25
Углеводы - 17,1

В 100 гр. (если РЯЖЕНКА 2,5% жирности):
Калорий - 230
Белков - 13,5
Жиры - 11,25
Углеводы - 18,9

В 100 гр. (если РЯЖЕНКА 4% жирности):
Калорий - 284
Белков - 12,1
Жиры - 18
Углеводы - 18,5

======================================================
КРЕМ СЫР в Домашних Условиях | Cream cheese
Простой способ получения крем-сыра. Сыр из кефира - достойная замена дорогим сливочным и творожным сырам типа маскарпоне. Подойдет в качестве крема в торт, как заправка в салат или в закуску. Приятного аппетита!

[ilmdhehe]

Попробовала сделать. Не понимаю тех, кто говорит что много мороки. Это же самое простейшее блюдо, которое только может быть.
Вывод: получается нежный крем, похож на мороженное со вкусом топлёного молока! Хорошо подойдёт для хлебцев, эклеров, торта или просто как десерт (присыпать ванилином и чуть соли).
У меня получился небольшой эксперимент. Я использовала 2 упаковки ряженки: обе были уже прилично просроченные, но я решила попробовать готовый продукт. Одна упаковка пролежала достаточно, чтобы полностью заморозиться. Вторую я закинула позже, но достала из морозилки одновременно обе. Та, что пролежала в морозилке мало времени - была кашицей, а не куском льда как первая. В готовом виде оказалось, что та, которая заморозилась полостью - имеет приятный кремовый вкус без кислости (хоть и была просрочена), очень вкусная. Сыворотка унесла всю кислинку. А вот вторая упаковка, не промороженная полостью, получилась с кислинкой. НО! Эта кислинка легко убирается добавлением щепотки соли и сахара.


Упаковку ряженки 4% закинуть в морозилку. Достать через много часов. Отрезать марлю и сложить в 3-4 слоя, постелить марлю в дуршлаг, а дуршлаг поставить в какую-то ёмкость, чтобы не доставал до дна. Полностью замороженную ряженку достать из морозилки, освободить от упаковки и положить в марлю на сито, накрыть краями марли. Оставить на ночь до полного стекания сыворотки. Готово.

[МаксимЕфимов-щт]

Делаю уже второй раз! добавляю в сыр зелень и чуть-чуть топлёного сливочного масла👍 Хвастаюсь перед друзьями своими кулинарными победами и угощаю жену))

[marinamorskaya]

Я очень люблю так делать, перепробовала из всех кисломолочных продуктов, когда берёшь пожирнее то и масса получается намного лучше 👍
Очень часто делаю суши, использую только эту массу, все сливочные сыры не покупаю уже очень давно. на моей кухне этот нежный, творожный продукт очень прижился👍👍👍у меня в морозилке тоже всегда лежат два, три пакета кефира или ряженки.
Бывает такое, что вы купили кефир или ряженку, а выпить до конца не смогли да и времени испечь на этом продукте нет времени или желания, не выливайте, а просто перелейте в простой пакет и заморозьте, места много не займёт, а вот такой десерт сделать 👍
Я укладываю в дуршлаг марлю, даю оттаять кефиру , затем сверху какой нибудь груз и в холодильник, чтобы не было кислым, сыворотка отходит и получается супер продукт👍👍👍

[Starikova_pv]

Я сделала всё по инструкции. Получилась "сметана", но намного гуще и сливочнее, чем магазинная. Добавила немного соли, трав сушёных и отправила в холодильник, до полной готовки. Очень вкусно, напоминает творожный сыр. Экономия какая, из 2х пакетов кефира 2.5% получила 500г твор. сыра, это примерно 80 руб. В магазине я бы заплатила за 250г около 200 руб. Экономия в 5 раз. Спасибо большое за рецепт

[ЛидияКиселева-пн]

На сыворотке получается хороша выпечка, например - оладьи.Хорошо для лица, смочил, походил пока впитается, затем умыться теплой водой, можно сделать маску - смочить волосы сывороткой, укутать полотенцем мин 20- 30, смыть с шампунью . Питает корни и повреждённые волосы .

[samolod]

Я кладу замороженный кефир в дуршлаг на марлю, и дуршлаг на тазик. Очень вкусно- на 200 г примерно этого сыра- банан - можно и 2 банана и столовую ложку какао. все как следует перемешать блендером. Получается... полезное шоколадное мороженное или крем. Можно украсить орешками.

[ГалинаКочнева-ср]

Я делала, но добавила укроп и свежий огурец тертый на терке. Хорошая намазка на кусочек чёрного хлеба. Спасибо и конечно же лайк 👍

[ТатьянаЧжан-ьч]

Сделала такой крем-сыр, , действительно вкусно, добавила совсем чуть -чуть чесночка, паприки сухой и соли немного, отлично для бутербродов! А подруга приготовила великолепный торт, добавив туда желатин, немного сахара и фруктов, получился шикарный торт!

[vesqar]

Девочки, в Азербайджане эта сцежанная жирная масса называется "сюзма"(сцеживание). Она по сравнению с катыгом(кефиром, ряженкой..) может долго храниться в холодильнике(в пакетике или баночке например), поскольку кислая сыворотка уже не присутствует в ней. А потом эту сюзму, по мере надобности, разбавляют чистой водой чтобы снова использовать (для долмы, довги, окрошки, айрана...). Тогда уже катыг получается вкуснее, как сметанка.
А если из сюзмы скатать шарики с ладонь, смешать с солью, затем обвалять в крупной соли и надолго оставить в тени сушиться, то получается "курут"(сушка). Эти каменные шарики хранятся годами, и не обязательно в холодильнике. Этот курут заливают тёплой водой чтобы раскрылся и при надобности растирают руками и уж этот катыг ещё более вкусный. Им мы поливаем азербайджанский листовой хингял (не путайте с грузинским хинкали)).
Курут можно использовать и в сухом виде, как сыр на спагетти. Растереть на тёрочке и вуаля!
А вот сюзму как сыр не использовала. Попробую заправить свежие помидоры с огурчиками. Спасибо!

[НатальяБелоносова-рл]

Я, когда кефир размораживаю, в дуршлаг кладу марлю, и на любую кастрюлю, и подвешивать не надо.Можно и так кушать, вкус как у сметаны

[Chanel]

Привет вам из Туркмении, это действительно вкусный сыр мы называем сюзьма мы практический вырасли на нём.Попробуйте приготовить его из домашнего кефира росто объедение😋

[ЛюдмилаКамышова-ья]

Впервые из замороженного кефира получила очень вкусную массу. Теперь буду делать такой творожок часто. Мне рецепт понравился. На ночь выложила на сито замороженный кефир, сито на кастрюльку, в итоге на получившейся сыворотке ещё и пышные оладьи испекла. Всех с наступающим Новым годом! Счастья вам, люди!

[innayu]

Подтверждаю, получается вкусно.Можно экспериментировать с разными кисломолочными продуктами.Можно добавить баночку сметаны . По любому вкусно

[СергейЛяхов-мл]

Ещё раз пересмотрел этот ролик. Не могу не постпвить дополнительный лайк за "планирование". Слово в кавычках есть основа хорошей кулинарии.

[YuliiaKozlovaStyle]

Наташа, хочу сказать отдельное спасибо за пару подсказок о том куда и как можно подвесить марлю с кефиром. Мне понравилась идея подвесить за кран над раковиной 👍

[ОльгаМасленникова-дч]

Я сделала из ряженки, получился обалденный густой крем, даже гуще чем сметана. Спасибо за рецепт.

[IrinaNizameeva]

Я не подвешиваю. Марлю с замезшим кефиром кладу в дуршлаг, а дуршлаг в кастрюльку. И получается тоже самое😊

[elenapavlova]

Я просто кефир подогреваю, творог сворачивается и отцеживаю через сито. Отличный творог и сыворотка вкусная, с удовольствием её пьём.

[НатальяКлимкович-нм]

Использовала ряженку 2, 5 %, получился очень вкусный крем- сыр и взбила его с одной банкой варёной сгущенки "Егорка" . Получился великолепный крем для торта ! Всем советую ! Наташа спасибо за рецепт!

[SamaCosmos]

Спасибо. Интересно. Лет 25 назад, такой творожок делала своему ребёнку в качестве прикорма. Просто замораживала кефир. А сейчас тоже готовлю для крема.