Полезная и вкусная: рестораторы намерены сделать миногу кулинарным брендом Хабаровского края

В Хабаровском крае в самом разгаре сезон промысла миноги. В этом году улов дальневосточного деликатеса рекордный. Правда, рыбодобытчики не спешат осваивать квоты. Между тем, потребность в этой продукции среди хабаровских рестораторов огромная. Они давно мечтают сделать «не то рыбу, не то мясо» кулинарным брендом региона.