заварка для бородинского по ГОСТу

Рецепт.
Ржаная мука - 80 гр.
Ржаной солод - 25 гр.
вода - 250 мл.
Кориандр - 1 ст.л.
Все смешиваем и ставим в духовку при температуре 65 градусов на 2 часа.

[IgorisPetinas]

При 65 градусов происходит процесс осахаривание преобразование крахмала в сахара глюкозу и фруктозу. После остывания Нужно обязательно добавить закваску или дрожжи

[natashazharova]

Заливать надо кипятком, а потом держать в теплом месте

[Amigo]

Доброго дня. Подскажите пожалуйста, а у вас есть видео где есть полное приготовление самого бородинского хлеба ?

[Всемдобра-вч]

И что потом с этим делать? Куда и как его применять?

[ВалентинаБорисовнаК]

Люблю хлеб с солодом на закваске которую делаю сама.

[aliakovaleva]

Странно, заварка же потому и заварка, что заваривается кипятком, а потом уже осахаривается. Здесь Вы, кажется, холодной водой заливаете?

[ЕленаЧумакова-зс]

Отлично! При низких температурах происходит горячая ферментация! Вкуснятина, я уже чувствую этот запах и вкус 😂🐝🐝🐝🪷

[We_sculpt_ourselves]

А я делаю пиво на сухарях из ржаного хлеба, потом отделенные от сусла моченые сухари блендером превращаю в однородную массу, добавляю закваску, немного пшеничной муки, сахар, растительное масло, замешиваю тесто и по обычному рецепту пеку хлеб. В итоге домашнее ржаное пиво почти даром и хлеб домашний всегда дома 😂

[ЛидияГынсарь]

Спасибо большое.Хлеб с этой заваркой просто супер получился.

[igartsoy]

Здравствуйте. А мёд разве не идёт сразу в заварку?

[tatianaermak]

А дальше что делать закваска или дрожжи.не поняла ничего

[OrkhideyaBonsay]

Слово заварка сама себе говорит что заливают кипятком Ребята кому нужен Бородинский хлеб заходите ко мне за рецептом я пекарь в плейлисте хлеб найдёте рецепты разного хлеба всё проверено годами

[MarinaNETT]

Ее же надо кипятком заваривать, это ж ЗАВАРКА, а потом как вы сказали - в духовке или в термосе.

[БуднисНаталияШевченко]

Спасибо огромное, очень интересно ❤️❤️❤️

[zagrudnayaanna]

А сколько его та добавлять ?? Например на буханку где 500 грам муки . И как и сколько хранить ??

[людмилахрамова-хц]

Ваш рецепт бородинского хлеба, пожалуйста!. Или как использовать заварку в другом хлебе?

[ияия-фж]

спасибо большое, а можно полностью рецепт бородинского, пожалуйста

[dndfszk]

Mozno delat Borodinskij Hleb s kombuchoj?

[BigedEd]

Доброго времени суток. А температура воды какая должна быть?

[НатальяЗеленкова-цх]

Спасибо за видео, но я начинаю только печь хлеб и запуталась... Если солод уже идёт ферментированый, то надо ли этот этап? И еще вопрос. Я пеку на ржаной закваске, то эту массу я когда должна ввести? Спасибо.