Σούπα τραχανά με γιαούρτι και μπέικον

Τώρα που κρύωσε λίγο ο καιρός ήρθε μία από τις αγαπημένες εποχές των καλοφαγάδων. Η εποχή της σούπας!
Επειδή είμαστε Έλληνες... θα ξεκινήσουμε με μία λίγο εκμοντερνισμένη εκδοχή του υπέροχου τραχανά μας!
Καλή σας όρεξη!

ΣΟΥΠΑ ΤΡΑΧΑΝΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ

Θα χρειαστώ:

• 250 γραμ. τραχανά ξινό
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 3 τομάτες ώριμες κομμένες σε κύβους
• ½ σκελίδα σκόρδο
• 150 ml λευκό κρασί
• 100 γραμ. μπέικον
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 500 ml ζωμό κότας ή βοδινού
• 500 ml νερό
• Αλάτι – πιπέρι

Για το γαρνίρισμα:
• 2 φέτες μπέικον φρυγανισμένες
• 150 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό

Εκτέλεση:

Στην κατσαρόλα με λίγο λάδι τσιγαρίζω το κρεμμύδι, το σκόρδο, ρίχνω τις τομάτες και τον τραχανά και σβήνω με το λευκό κρασί.
Προσθέτω τον ζωμό, αλάτι, πιπέρι, το νερό και το μπέικον. Λίγο πριν το τέλος προσθέτω και το βούτυρο να βράσει.
Κατεβάζω και σερβίρω με μία κουταλιά γιαούρτι, ένα μεγάλο κομμάτι μπέικον και φρεσκοψημένα κρουτόν.